Рибе и друга водена створења

Морска пастрмка: карактеристике, својства и кухање

Pin
Send
Share
Send
Send


Поточна пастрва живи у западној Европи, од обале Мурманска до Средоземног мора, у планинским потоцима. Налази се и на Балканском полуострву, Алжиру, Мароку, Малој Азији. У Русији се налази на полуострву Кола, у сливовима Каспијског, Белог, Балтичког, Азовског и Црног мора. Али у ријекама Далеког истока није.

Поточна пастрва преферира потоке и равне ријеке са пјесковитом или шљунчаном земљом, у којој тече чиста и хладна вода, богата кисиком.

Опис рибе

Поточна пастрмка, како смо рекли, припада породици лососа. Дужина њеног тела је 25-55 центиметара, а тежина достиже два килограма (у великој мери зависи од услова живота). У доби од дванаест година, његова тежина може бити 10-12 килограма.

Риба има танко издужено тијело које покрива мале густе љуске. Боја му варира од тамно браон до жуте, леђа су обично тамна или смеђе-зелена, глава је црна са златним поклопцима од шкрга, стомак је беличаст. Читаво тело пастрмке је обично испресијецано различитим црвеним и тамним тачкицама, које су обрубљене свијетлим круговима. Стога се у многим регионима рибе називају пеструс. Поточна пастрмка никада није сребро, за разлику од њихових рођака. Уопштено, треба напоменути да његова боја зависи од боје земље и воде, хране, доба године и многих других фактора.

Чак и месо риба које живе у различитим условима има различиту нијансу: белу или ружичасту.

Фисх лифестиле

Планинска пастрмка води сједећи начин живота и не врши велике миграције. После јесењих и зимских мријеста старији појединци одлазе у дубинске воде, ближе изворним кључевима, гдје се хране зимском рибом. Пастрмка напушта своје уточиште тек са доласком прољећа, када, уз високу воду, блатне отопљене воде долазе у ријеку. Међутим, чим се појави прво зеленило, рибе одмах заузимају своја летња места. Велики појединци живе сами, заузимајући мјеста у близини водопада, на стрмим обалама, на ушћу потока и ријека. Мала млада пастрмка преферира мале пукотине. Она иде у стадо и лута читаво лето са једног места на друго. По правилу се могу видети иза великих камена или у доњем шикару, где је проток незнатан и формира се мала турбуленција.

Стреаминг Троут Бреединг

Пастрмка досеже полну зрелост до треће године живота. Рибе се мријесте од новембра до децембра у плитким подручјима ријеке, преферирајући стјеновито или шљунковито дно и брзу струју. Срна пастрмке је довољно велика (до три милиметра у пречнику), а њене рибе се полажу у посебне јаме, које женке извлаче након оплодње. Они га закопавају снажним покретима репа. Ова метода мријештења штити јаја од једења од стране других појединаца. Морам рећи да поточна пастрмка није јако плодна.

Личинке су током зиме у склоништу, почињу да се излежу само са доласком пролећа. Дуго времена остају на истом мјесту, хранећи се супстанцама жучне кесе. И тек након четири недеље напуштају свој дом и почињу да се хране личинкама инсеката. У овом тренутку почиње брзи раст рибе - у првој години живота достиже десет центиметара.

Пастрмка карактерише брзи развој, али зависи од услова станишта. Морам рећи да у великој ријеци има много више хране него у малом потоку. У околини у којој има више хране, риба расте брже и достиже веће величине.

У потоцима има мало шансе да се сусретну са великим појединцима. Али они су прилично много у шумским ријекама, гдје је огроман број инсеката и малих риба. У добрим условима у доби од двије године, риба може тежити и до пола килограма. Али у малим акумулацијама, чак и са четири године, она једва достиже сто грама.

Храна за рибе

Храна за пастрмку су мали ракови, као и ларве инсеката, мале мекушце, рибе, инсекти ухваћени у води, пуноглавци, чак и мали сисари и жабе. Храњење се дешава ујутру или увече, а пастрмка често искаче из рибњака након летећих инсеката. Риба воли да једе кавијар, чак и властити кавијар, ако није добро сакривен.

Велики појединци гријеше јер могу јести своје младе. За време грмљавине и ветрова пастрва добија велику количину хране, када због лошег времена у води постоји велики број инсеката. У тим периодима рибе показују одређену активност и пливају близу површине. Очигледно, из истог разлога, пастрва преферира резервоаре са густом вегетацијом на обалама. У љетним врућинама, рибе покушавају да се држе близу својих кључева. Не проналазећи их, могу се попети у рупе, упасти у топлотни ступор, а онда их могу ухватити готово голим рукама. У другим приликама они су веома агилни и лукави, покушавајући да иду у склониште и при најмањој опасности.

Руски риболов

Поточна пастрмка је посебна риба. Зато је потребно и мудро приступити њеном риболову. Пре свега, треба да одлучите где је најбоље ухватити. Немојте се ослањати на добар риболов у мирним водама. Рибе не воле таква места. Најбоље га је ухватити у резервоарима са интензивном струјом, са вртлогима, гдје су воде високо обогаћене кисиком.

У зимском периоду рибе су пасивније, јер се њихови метаболички процеси успоравају. Идеално вријеме за риболов је рано прољеће, када је пастрва већ активна, а воде су јасне и транспарентне. Али овај период неће бити дуг - само неколико недеља.

Методе риболова

Лов на пастрмке је могућ на више начина. Оријентација треба бити на сезони, врсти риболова и рељефу на дну. Обично рибу из чамца или се смрзну.

Тешко је рећи како је ухваћена најбоља пастрва. Предење се користи када стојите у води или на плажи. Такође можете користити воблер. У нормалном стању, плута на површини воде и тоне само за вријеме повлачења. По правилу, баца се дуж реке, повремено се повлачи. Таква тактика је добра у областима где нема јаког протока. Пастрмке су ухваћене на стоку.

Пецање са пловком погодно је за риболов. У овом случају, мамац се налази близу површине воде. Само на тај начин може ући у видно поље рибе. Повремено се затеже пловак, али не обраћа пажњу на рушење његовог вјетра.

Постоји још једна опција за риболов пастрмке - плутајућа штап за пецање. Његова суштина лежи у чињеници да је мамац са пловком спојен дуж потока за целу дужину линије за риболов. У овом случају, мамац може додирнути дно. Такав метод се зове "риболов". Добро је користити на мјестима гдје се ријеке уливају у језера.

Типови и подврсте

Пастрмка може бити море, ријека, језеро и поток. Највећи се сматра Пацификом. Поглед на море је засићеније црвено, месо му је дебље и укусније од других.

Типови и подврсте морске пастрмке:

  • Цларк лосос,
  • Амудариа,
  • гил
  • злато,
  • микизха,
  • бива
  • Белац,
  • Севан,
  • дуга,
  • Аризона,
  • пастрва летнитса,
  • мермер,
  • флат хеадед
  • Јадран,
  • Турски,
  • силвер цхар,
  • Америцан Палиа.

Станиште, мријест и храњење

Пастрмка живи у морима, језерима, ријекама и великим потоцима. Широко је дистрибуиран у Норвешкој и САД. У Европи се налази у шумским и планинским ријекама и потоцима са брзим струјама, као иу балтичким земљама. У Русији, ова риба живи у језерима Ладога и Онега, на полуострву Кола. У Јерменији, јединствена врста пастрмке налази се на планинском језеру Севан, који се не може наћи нигдје другдје.

Станиште се може проширити или промијенити, јер се пастрмка узгаја умјетно.

За вријеме мријеста риба живи на површини акумулације гдје се одвијају игре за парење: појединци прскају, пливају врло великом брзином. После њих, најмлађа риба се враћа у своје станиште, а остатак остаје да повећа потомство.

Плодност женки је мала. Зрелост се јавља само у трећој години живота, када појединац тежи 2 кг.

Мријест се јавља у прољеће или јесен једном годишње. У почетку, млађи су непокретни, остају у кесици из које се хране. Само 1,5 месеца касније почињу да излазе, брзо расту. Тренутно хране личинке малих инсеката. Током године, појединци расту преко 12 цм. Стопа раста зависи од резервоара.

Када дођу до велике рибе, прелазе на јело рибе, почињу ловити рибе других врста риба и жаба. Постоје појединци који се баве канибализмом. Али основа хране су инсекти и њихове личинке, рибе, пуноглавци, кукци, мекушци, ракови, месни отпад и рибље изнутрице. Током мријеста преферира мољце.

Што је резервоар већи, то више хране садржи. Дакле, риба ће расти брже.

Троут бреединг

Пастрмка узгајана у индустријске сврхе за прехрамбену индустрију. Узгајају је у рибњацима, кавезима на великим језерцима. За узгој су најприкладније ријеке (потоци) и дугинке.

У природи се риба може ловити само са штапом за пецање иу одређеној количини. А култивација промовише улов у великим количинама.

Потребно је 1,5 година да се добије 500 грама комерцијалне тежине. У вештачком окружењу, већи узорак се проналази када се узгаја као родитељско јато или за добијање икре за продају. Вредност кавијара је веома висока због природе мријеста.

Пастрмка се може ловити током цијеле године, осим у вријеме мријеста. Лети риба одлази у дубину и чека да се сунце спусти, а вода ће почети да се хлади. Стога је најбоље вријеме за лов љети вечер, ноћ, јутро. Уловити поподне је губљење времена. Пастрмка се лови само у чистој води.

У прољеће, с првим топљеним водама, почиње прва активност појединца. Риба се још није раширила у резервоару и чува се у зимским састојинама (у доњим јама, на границама брзих и спорих струја). Тешко је детектовати пастрву у одмрзнутом снегу.

У прољеће је боље ловити у поподневним сатима, а на јесен се угризу око сата.

Риба увек стоји наспрам струје. С тим у вези, у току вртећег риболова потребно је кретати се према струји. То ће омогућити риболовцу да остане неупадљиво дуже. Одјећа треба бити тамна, боље боје камуфлаже. На месту хватања немогуће је подесити плутајућу штап за пецање, јер то може дуго да престраши будући улов.

Пошто се пастрва налази у рекама и језерима, можете користити било коју опрему у зависности од места риболова.

Основна опрема:

Приликом риболова на риболов плутају, користе се сљедећи мамци:

  • кишна глиста или гној
  • крвавица, црв, ларве инсеката,
  • живе рибе
  • црвени кавијар
  • мртва риба
  • кукуруз,
  • мухе,
  • сир

Када се врти, хватање одличних резултата омогућава такав мамац као "мајстор". Такође је добро ухваћена риба на "схаке" и спиннерима. Главна ствар је изабрати мамац по величини и боји. Погодан "поппер", "воблер." Фли риболов је веома ефикасан, што подразумева коришћење вештачких муха које опонашају инсекте.

Корисна својства

Пастрмско месо има високу хранљиву вредност, садржи витамине и аминокиселине. Помаже у борби против депресивних стања, побољшава метаболизам и памћење, смањује холестерол. Такође спречава рак, обнавља метаболизам протеина и масти.

Риба је доста масна, па се не препоручује за особе са обољењима јетре, чир на дванаестопалачном цреву, чир на желуцу.

Троут Цоокинг

Морска пастрмка има пријатан и деликатан укус, без јаког мириса. Добро се слаже са прилозима, може да делује као засебно јело. За кување се користе свежа и замрзнута лешина.

Поновљено замрзавање се не препоручује, јер се укус смањује.

Можете конзумирати с бијелим полусухим вином, као и соком од грожђа или нара.

Одрезак са крем сосом

За припрему је потребно:

  • два одреска пастрмке, тежине око 600-700 г,
  • 2 наранџе,
  • со, шећер по укусу,
  • прстохват црног бибера,

  • 50 г павлаке,
  • свежи копар,
  • 2 тсп. хрен (сос),
  • 1 тбсп. л сок од наранџе или 0,5 тсп. јабуково сирће,
  • сол по укусу

Уклоните полет од наранџе (можете је испрскати), затим је помијешајте са шећером, сољу, папром, добро промијешајте и размажите одреске на ову смјесу. Затим морате ставити рибу на сталак и ставити у фрижидер на сат времена.

Након тога се мора уклонити, испрати и осушити. Затим загрејте посуду за роштиљ, поспите уљем (опционално), ставите рибу и пржите 2-3 минуте са сваке стране. Након тога загрејте рерну, ставите одреске у посуду за печење, поспите их масноћом од пржења. Пеците на 200 степени десет минута.

За припрему соса, ситно исецкати копар, затим га помијешати с киселим врхњем и хреном, соли. Затим треба исциједити сок од наранче. Све добро измијешајте.

Ако користите оцат од јабука, онда ће сос бити кисело.

Дуга пастрва у пећници

  • 1 кг свеже рибе,
  • 1 тбсп. л биљно уље
  • 70 г маслаца,
  • 1 лимун,
  • гомила першуна,
  • прстохват црног бибера,
  • 1 тсп. сол.

Оперите рибу, очистите, уклоните унутрашњост, одрежите пераје и реп. Затим исперите и осушите папирним убрусима. Затим треба да помешате со са бибером и протрљајте ову смешу са споља и изнутра.

Лимун на четири дијела. Из једне четвртине нарежите на танке кришке, а из друге исциједите сок и помијешајте с биљним уљем. Ухватите рибу са овом смешом.

Затим положите лим за печење са фолијом, положите рибу. На једној страни трупа, морате направити резове и ставити лимунове комаде и мали комад маслаца у њих. Сецкати першун, помијешати с преосталим кришкама лимуна и напунити га рибом. Потом пастрмка мора бити чврсто замотана у фолију.

Пећницу загрејте на 200 степени и пеците рибу 30-40 минута. Пет минута пре него што је посуда спремна, морате извадити и расклопити фолију тако да посуда буде смеђа.

Финнисх соуп

  • 700 г пастрве,
  • 5 кромпира
  • 1 ком. мрква и лук,
  • 0,5 литара 20% креме,
  • ловоров лист, со, црни папар, копар.

Сипајте главу и стомак и пераје водом и кувајте на средњој ватри. Непосредно пре спремности, потребно је додати со, бибер и ловоров лист. После тога, бујон мора бити филтриран. Затим исеците кромпир, исеците лук и шаргарепу, додајте јуху и кувајте на лаганој ватри. Огулите рибљи филе са коже и кости, изрежите на мале комадиће. Након што су кромпир готови, додајте комадиће рибе и врхња, кувајте неколико минута. Пре сервирања поспите копар.

Бакед Дисх витх Вегетаблес

Састојци:

  • 600 г филета,
  • 1 ком. мрква и лук,
  • броколи
  • 200 мл белог вина,
  • пола лимуна,
  • 3 парадајза,
  • со и зачини (ружмарин, оригано, сланина, сенф, паприка).

Филет исечен на комаде. Помијешајте сол и зачине, трљајте рибу и прекријте лимунове прстене. Оставите 30 минута да намочите маринаду. Онда морате припремити поврће. Шаргарепе нарежите на траке, нарезане парадајзе и лук на колутове.

Загрејте пећницу, покријте лим за печење фолијом и ставите поврће на њега, а изнад су комадиће пастрмке и кришка лимуна. Да би се спријечило да маринада исцури и риба испече у властитом соку, рубови фолије морају се подесити. У настале џепове додајте вино. Пеците у рерни пола сата.

Рибља пита

Биће потребно:

  • 2 кг пастрмке,
  • 1 кг теста, т
  • 2 лука,
  • 50 г маслаца,
  • гомила першуна,
  • ловоров лист, папар и со.

Тесто се дели на три дела. Прве две морају да се придруже и разваљују овал у 1 цм, а из трећег дела да направе мали круг.

Оперите рибу, исеците на комаде, посолите и попаприте. Одрежите зеље и помијешајте са рибљим комадима. Лук је нарезан на колутове.

У посуду за печење ставите тесто, на врх рибе, а затим лук. Рубна страна "страна". Натопите маслац и додајте у пуњење. Затим требате затворити колач у малом кругу, засчипнут рубовима. У средини направите рупе са вилицом.

Пеците у загрејаној рерни (до 180 степени) један сат.

Пастрмка је вриједна и здрава риба. Знати како кухати ову рибу ће вам омогућити да уживате у њеном деликатном укусу и да добијете потребне храњиве материје за тијело..

Шта се храни

Пастрмка је предаторска риба. На почетку свог живота, млади се хране углавном планктоном, али када одрасту, прелазе на разноврснију исхрану, која се састоји од:

  • бескраљешњаци плитког дна (мекушци и црви),
  • ракови,
  • ларве инсеката,
  • жабе
  • кукце, лептире, скакавце и друге инсекте који падају у воду,
  • мале рибе.

Велики појединци нападају чак и мале сисавце, који безбрижно пливају преко водног тијела. Пастрмка може јести и биљну храну. На многим плаценим рибњацима се хвата на кукуруз, тесто, хлеб и друге.

Где станује

Поточна пастрва воли хладна места, па се покушава држати на мјестима гдје су кључеви тучени, а температура воде не расте. Може стајати на разним склоништима на плићаку, као иу подручјима са спорим протоком: прије или послије њих.

Понашање пастрмке се мало разликује од начина живота потока. Воли да стоји у подручју било ког склоништа. Это могут быть крупные камни или коряги на дне, различные неровности рельефа. В солнечные дни рыба обычно малоподвижна, но с наступлением пасмурной погоды ее поведение кардинально меняется, и хищник становится активным.

Озерная форель населяет глубокие озера, где держится на глубинах 50–100 метров. Рыба может находиться у дна либо перемещается в толще воды. Лети је често погодан у обалној зони.

Бровн Троут - Ко је ко?

Поточна пастрмка (Салмо трутта фарио) је слатководна форма пастрмке која припада породици лососа.

Термин "пастрмка" - обично се назива много различитих врста риба из породице лососа, која се састоји од три рода. Велики број наизглед сличних и блиских врста ове породице доприноси конфузији у систематизацији ових животиња.

Збуњеност око питања сродства потока, језера и миграцијске (морске) пастрве ријешена је тек посљедњих година. Утврђено је да сва три облика припадају истом типу - кумзхе. И лако је прећи из једног у други.
Поточна пастрмка, аклиматизована у доњим деловима морских ријека, лако може ући у море, препорођена у пролазну пастрмку, а лако се прилагођава и језерским резервоарима.

Животни услови и величине пастрмке

Максимална дужина одраслих пестлина варира од 20 цм до 70 цм, са тежином од 300 г до 6-7 кг, односно, очекивано трајање живота није више од 15-18 година. Величина поточне пастрмке зависи од величине резервоара у коме живи и од хране у њој.

Тако у малим планинским потоцима који нису имали времена за спајање, пастрмка ријетко расте више од 25 цм, али у подножју, гдје већ воде у једном потоку, његове димензије досежу 70 цм.

Поточна пастрмка односи се на становнике хладних ријека, које потичу на падинама планина и хране се на глечерима и изворским водама.

Управо у таквој хладној и текућој води засићеној кисеоником живи ова врло лијепа и снажна риба, способна да издржи брз проток и чак се попне кроз водопаде. Оптимална температура воде за нормалан живот је у распону од 5 до 12 ° Ц.

Структура тела

Посебна физика пиед патке обезбеђује идеалну хидродинамику, омогућавајући да грабљивац постоји тамо где друге рибе не могу да живе ни сат времена. Важну улогу игра облик трупа у облику торпеда, који помаже нашој хероини да превазиђе отпорност густе водене средине и развије велику брзину. Оно што такође доприноси добро развијеном каудалном стаблу, обдарено чврстим и крутим перјем.
Уски и издужени дорзални гребен, заједно са скоро истим аналним перајама, функционише као горњи и доњи карина, поуздано стабилизујући тело рибе у било ком положају.

Потребан број и комбинација чврстих и меких зрака у перајама ријечних предатора, осигурава им одговарајућу крутост, олакшавајући контролу тијела у жестоком току планинских ријека.

Иза дорзалног гребена налази се мали набор коже, који се назива масна пераја, чија сврха још није у потпуности разјашњена. Глава је мала, пропорционална телу, њушка је скраћена, уста су крајња, мали зуби се налазе на чељустима, језику и непцу.

Бојење речне пастрмке

Боја речне пастрмке је веома варијабилна и у великој мери зависи од састава воде, земљишта, хране, доба године и других фактора.

Боје у опреми штеточина су разноврсније и богатије на јутарњи сунчани дан, док се мријест рибе потамни, кратко губи своју љепоту.

Леђа поточне пастрве, најчешће, су зеленкасто-браон боје, а стране су благо жућкасте са благим бакреним нијансама, понекад постају љубичасте и топле ружичасте. Сиво-бијели трбух рибе, ближи репу, баца се у лимунову боју. Само она остаје нетакнута распршивањем разнобојних тачака, окружених светлим ауреолом, покривајући цело тело, главу и пераје рибе.

Боја мрља на телу пастрмке није типична, може бити једнобојна или вишебојна: црвена, црна, љубичаста итд.

Како изгледа пастрмка

Велике очи предатора-предатора имају веома оштар фокални вид, а осетљиве ћелије мрежњаче омогућавају им да виде добро у мраку, иако само у црно-белој слици и да разликују ултраљубичасту светлост.

Најгоре од свега, они доживљавају зелени спектар, најбољи - други плави, посебно прецизно обезбеђујући репродукцију боја при добром осветљењу - у сунчаним данима.
У лошем времену, боја боје блиједи у очима пастрве, који користе ноћни вид у пригушеном свјетлу, претварајући подводни свијет у црно-бијело краљевство.

Географија дистрибуције

Главна територија подручја поточне пастрмке концентрисана је у западној Европи. Резервоари овог дијела континента насељавају га свугдје, осим великих ријека које споро теку.

Оштра клима већине региона Русије ограничава дистрибуцију пастрмке која није погодна за нагле промене температуре.

Преурањено и продужено замрзавање руских водних тијела у средњим и сјеверним географским ширинама спречава његову репродукцију у касну јесен и рану зиму.
Осим тога, обиље плодних ријечних предатора у њима, као што су царбот, штука и смуђ, који представљају озбиљну конкуренцију хране за пастрмку, неће јој омогућити да опстане у њиховој близини.

Због тога се поточна пастрва налази у Русији само у одређеним регијама: у кључним ријекама слива Балтичког мора, у планинским ријекама Црног мора и Каспијског базена.

Највећа заступљеност ове предаторске рибе је у не-леденим текућим водама Кавказа и Крим.

Репродуктивне функције поточне пастрмке појављују се у трећој години живота. Мријести се сваке двије године на температури воде од 5 - 7˚Ц, мријест почиње у најјужнијим географским ширинама у другој деценији новембра и траје 35-40 дана, ау другим подручјима 1-1,5 мјесеци раније. За мријест, пастрва се уздиже узводно, бирајући плитка подручја са слабим струјама и каменитим тлом на плићаку.

Његова склоност ка каменитом дну није случајна, већ се објашњава необичним начином мријеста.
Пастрва, уз помоћ репа и упарених пераја, копа у тло удубљење у које се мријесте.
Након што је мужјак оплођује, она заспи са шљунком, чиме штити јаја, која брзо губе своју лепљивост, од тога да их друге рибе опере и поједу.

Мријест пастрмке, на први поглед груписана, због великог броја мужјака који окружују срну, заправо је ─ пар.

У процесу оплодње учествује само један мушкарац, који у најкритичнијем тренутку одводи све остале кандидате за "главну улогу".

Упркос свим мерама предострожности, већина кавијара умире, постајући плен представника исте врсте и друге рибе, стално доживљавајући осећај глади у вези са недостатком хране у овом тренутку.

Значајним напорима, гладне рибе успевају да пронађу и ископају гнијездо пастрмке, једу кавијар, чији дуги развојни период, од 1,5 до 3 мјесеца, доприноси тако тужном сценарију.

Неколико потомака поточне пастрмке, која је настала од преживјелих јаја, остаје у личинској фази мјесец дана, водећи готово непокретан начин живота, скривајући се испод камења и других склоништа.

Све ово време се хране мајчиним жуманцем, затвореним у торби на свом малом телу. У прољеће се млада младунци прелијевају низводно, смјештавајући се на мјестима са мирном водом, погодном за самохрањење малим живим организмима.

Где и како се хране обична пастрмка

Главна храна малих и средњих пастрмки су инсекти и њихове личинке: кукци, скакавци, мухе, младунци, скудови, вретенца итд., Који случајно падају у воду и настањују га.

Постигнута пубертетска пастрмка постаје прави предатор. Сада је његова главна храна миннов - род малих слатководних риба, као и младе и друге врсте, а инсекти и црви допуњују исхрану.

Главни извор хране за нашу хероину су приморско грмље и дрвеће, нарочито током јаких ветрова. Из тог разлога, пастрва настоји да се задржи на речним локацијама, чије су обале богате зеленилом, као и близу вртлога, стежући сву храну која плута низводно.

Штеточина се најчешће храни јутарњим и вечерњим сатима - вријеме када осјећа појачан осјећај глади.

У врућим данима, на температури воде више од 15˚Ц, тучак готово не једе, крије се у засјењеним мјестима и уздиже се до извора.

Генерално, поточна пастрмка једе током целе године, изузев периода мријешћења, и сматра се једном од најхладнијих риба у слатководним водама.

О навикама и методама хватања речне пастрмке прочитајте следећи чланак. >>

Састав и корисна својства

Пастрмско месо садржи многе хранљиве материје за људску исхрану - витамине, елементе у траговима, масне киселине, есенцијалне аминокиселине, висококвалитетне протеине. У зависности од врсте и услова станишта, хемијски састав пастрмке може донекле да варира, али у просеку, енергетска вредност рибе је 88 кцал на 100 грама. Богата је компонентама као што су: протеини, масти, витамини А, Д, Е, Б, макронутријенти: гвожђе, калцијум, цинк, хлор, хром, фосфор, селен, никл, флуор, Омега-3 и Омега-6 масне киселине.

Пастрмка је богата масним киселинама које су корисне за срце и крвне судове, а њихова редовна конзумација спречава настанак колестерола. Садржај калорија је два пута нижи од садржаја лососа, па се препоручује да се користи чак и уз дијетални оброк.

Користите у кувању

Троут је вољен од стране кувара широм света. Мирис свјеже уловљене рибе помало подсјећа на свјеже краставце, а за њежност окуса може се натјецати са јегуљом или стерлетом. Пастрмка се може користити у различитим облицима - сушена, пржена, кувана, сољена, кувана на роштиљу, роштиљу или кебабу, кисели у зачинима и сирћету. На Кавказу се традиционално сервира са сосом од нара, ау Јапану се користи за прављење суши, пецива, сасхимија и других оријенталних јела. Димљена пастрмка се добро слаже са пивом и сувим винима, а сољена - са јаким пићима.

Пастрмка спада у ред лососа, породични лосос. Тело јој је издужено, благо стиснуто са стране, прекривено малим љускама. Изванредна карактеристика ове рибе је да преузима боју локације на којој живи. Иста особина има и рибу из породице пастрмке. Леђна пераја пастрмке је кратка, бочна линија је добро дефинисана. Мужјаци се разликују од женки са великом величином главе и бројем зуба. Заједничка дужина пастрмке је 40–50 цм, тежина - 1 кг.

Пастрмка настањује ријеке, потоке, потоке, посебно воли планину, хладном водом. Добро се осећа у води обогаћеној кисеоником, брзо, са довољним бројем склоништа. Преферира тврдо дно, каменито или шљунковито.

Пастрмка полаже кавијар директно на тло, гдје репом извлачи малу рупу. Одложено теле оплођује мужјака готово одмах. Затим женка закопава гнијездо. И након 6 недеља се почну појављивати младице из јаја.
Пастрмка се обично скрива у браздама, у јамама, у хладу коју бацају биљке. Врло је стидљива и опрезна.

Боја пастрмке је другачија: бела, жућкаста, ружичаста. Вероватно је да то зависи од исхране рибе. Пастрмско месо садржи многе витамине (А, Д, Б12) и есенцијалне аминокиселине. Ова риба је доста масна, тако да је посебно укусна када се пече на жару.

Одабиром филета морате имати на уму да свјежи лосос нема изражен мирис. Поред тога, квалитетни филе има еластичну структуру.

Опасна својства пастрмке

Упркос свим корисним својствима пастрмке, лекари јој не саветују да користе трудне и дојиље, јер код неких врста ове рибе постоји жива. Ова супстанца, чак иу малим количинама које су безопасне за одраслу особу, биће штетна за ембрион или бебу.

Осим тога, ову масну рибу не треба однети људи са болестима јетре, чиревима и разним комплексним гастроинтестиналним болестима, које препоручују дијету без масноћа.

Важно је знати да се глава пастрмке не може конзумирати, јер има штетне састојке који су се накупили у станишту.

И мријест пастрмке треба користити с великим опрезом код оних који пате од коронарне болести срца, атеросклерозе и хипертензије.

Серге Марковицх дели свој рецепт за печену пастрмку.

Пастрмка је генеричко име за неколико врста риба лососа које настањују разна водена тела и налазе се широм наше земље. Представља комерцијалну вредност, као и интересовање за аматерске риболовце и спортисте. Сматра се племенитим подводним становником, хватање које није лако, захтијева знатну вјештину и искуство.

Овај репрезентативни лосос има највећу кулинарску вредност. Његово месо садржи много витамина и елемената у траговима који промовишу здравље. Из њега можете кухати најразличитија јела. Ова риба је димљена, пржена, пирјана, сољена, кувана и чак конзумирана сирова. Кавијар јој се сматра деликатесом. У неким регионима популарна је тзв. Амбер троут печена у рерни.

У нашим условима постоје три главне врсте ове рибе:

  • Карелијска пастрмка или језерска пастрмка,
  • поток,
  • раинбов.

Карелијска пастрмка настањује углавном дубоке резервоаре са хладном водом Карелије и полуострва Кола, масовно је пронађена у језерима Ладога и Онему. Ово је велика школска риба која може да живи на дубинама испод 100 метара. Расте до метра у дужину.

Поточна пастрмка је слатководни облик морске пастрмке, која је пролазна риба. Али за разлику од тога, она води седентаран начин живота, преферира потоке и реке са хладном чистом водом и јаким потоком. Обично расте до 1–2 кг, али постоје подаци о појединцима од 10 до 12 кг.

Дуга пастрмка се сматра слатководном морском челичном лососу. Најчешћа врста у нашој земљи. Многа рибарства се баве њеним сврховитим узгојем. Овај грабежљивац је опскрбљен плаћеним рибњацима, гдје је посебно популаран његов спин риболов.

Риба пастрмка: својства

Колико кошта пастрвска риба (просечна цена за 1 кг)?

Москва и московскаа область.

Пастрмка припада рибама из породице лососа. Њено тело је издужено и благо стиснуто са стране, док су љуске рибе прилично мале. Боја рибље пастрмке директно зависи од станишта ове лепоте. Неке врсте пастрмке одликују се предивном бојом дуге, која се игра на сунцу и блиста свим дугиним бојама. У просеку, по тежини достиже један килограм, а по дужини може бити и до пола метра.

Најчешће риба пастрмка живи у хладној води ријека и потока, углавном планинских. Пожељно је да вода буде засићена кисеоником и да постоји довољан број скровитих места где се може сакрити.

Интересантно је да се месо ове рибе може разликовати по боји: понекад постоји месо жуте боје, али може бити и бело или ружичасто. Постоји мишљење да боја рибље пастрмке зависи од њене исхране.

У кухању, пастрва је веома цењена због високих укусних својстава масног меса. Печење на жару сматра се најбољом могућношћу кувања, јер су готово све здраве особине ове рибе очуване. Поред тога, погодан је за пржење или печење. Приликом одабира пастрмске рибе, прије свега, треба обратити пажњу на мирис, који је готово одсутан на свјежем појединцу. Осим тога, висококвалитетни рибљи филети требају бити еластични и еластични, а када се притисне опруга.

Месо ове рибе је заиста одличан производ који доноси корист људском здрављу. То је због састава пастрмке, која садржи многе важне супстанце.

Што се тиче садржаја калорија, пастрва је, нажалост, лошија од неке вриједне комерцијалне рибе. На пример, нутритивна вредност овог воденог становника је скоро половина калоријског садржаја лососа.

Редовно конзумирање меса ове рибе има благотворан утицај на људско стање. Предности пастрмке се манифестују у способности да се смањи ниво лошег холестерола у крви, па чак и да се ојачају артерије и стимулишу мозак, тако да лекари препоручују да се овај производ што чешће конзумира са Алцхајмеровом болешћу и неким срчаним болестима.

Злоупотреба овог производа сигурно неће донети никакву корист - напротив, биће могуће говорити о могућој штети пастрмки. Дакле, ради се о случајевима индивидуалне нетолеранције на рибе, као иу присуству одређених болести јетре и гастроинтестиналног тракта. Не савјетујте се често се препустите јелима пастрмке и људима који требају слиједити дијету с мало масти.

Нутритивна вредност

Пастрмка је невероватно невероватна риба. Слободно мења свој изглед и животни стил и подједнако се добро осећа у свежој и сланој води. Осим тога, месо је мекано и може бити црвено или бијело, али његов укус увијек остаје јединствен и изузетан.

Пастрмка је комерцијална риба, али уз плијен у природним условима, пастрмке се често узгајају у рибогојилиштима. Узгаја се иу морским условима у кавезима дуж обала Канаде, Чилеа и Норвешке, као иу слатким водама (пастрмка, поточна пастрмка, језеро и поточна пастрмка).

Месо пастрмке сматра се деликатесом и присутно је у рецептурама многих националних јела. Его цвет может быть как молочно-кремовый, так и ярко-красный, а великолепный аромат и нежный вкус ему придают прослойка жира между мышцами. Кроме того, полезные свойства форели были признаны многими учёными и докторами с мировым именем. Так чем же полезна форель?

Чем полезна форель?

Пищевая ценность форели обусловлена наличием в её мясе кислот Омега-3, которые нашим организмом не вырабатываются, но жизненно нам необходимы.

Мясо форели - важнейший компонент любой сбалансированной диеты.

Мясо форели содержит в себе витамины А, Е, В, D, важнейшие аминокислоты микроэлементы.

Редовна конзумација пастрмке у храни спречава настанак колестерола на зидовима крвних судова и благотворно делује на кардиоваскуларни систем.

Пастрмка благотворно делује на организам и ублажава њено стање у случају рака, остеопорозе, алергија, псоријазе и дијабетеса.

Такође, омега-3 киселина не дозвољава да се шљака акумулира у телу, што доводи до стреса.

Пастрмка је богата фосфором и познато је да је веома корисна за нормалну функцију мозга.

Сматра се да је пастрмка посебно корисна за меланхолију, јер се лако носи са било којом, чак и најзапостављеном депресијом.

Неколико врста риба из породице лососа (Салмонидае) се зове пастрмка. Ове прелепе и ретке рибе живе на предивним местима, а прави рибич зна да се примитивна природа треба третирати пажљиво. Управо као и код ријетких врста риба. У иностранству већ дуго живим по принципу: ухваћен - отпусти.

Пастрмка може имати неколико опција бојања. Најчешће је стражња страна рибе маслинасто зелена, а стране су жуто-зелене са црном (понекад са плавичастом границом), бијеле или црвене овалне мрље. Абдомен је бело-сив, понекад има бакрено-жути сјај. Леђне пераје су точкасте, а трбушне пераје жуте. Постоје тамније рибе, са бојом која прелази у црне тонове. По правилу, засићеност боје одређена је бојом дна, воде, хране, па чак и годишњег доба, тако да боја пастрмке постаје мрачнија за вријеме мријеста. Лагана сребрна пастрмка налази се у кречњачкој води, а тамнија у ријекама с тресетом или муљевитим дном. Када се риба креће из природног резервоара у вештачки и обрнуто, може се приметити и промена боје рибе.

Област дистрибуције

Пастрмка може бити море и ријека (слатка вода). Разликују се не само по величини, већ и по боји меса. Дакле, боја меса у морској пастрмки је готово црвена, а код ријечне пастрве ружичаста.

Слатководна пастрмка је подељена на поток и језеро. Језерска пастрмка је већа, али је поток много мањи, понекад се назива и пеструс. Ово је врло агилна и стидљива риба. Можете је упознати у брзацима стеновитих ријека, а пролазне струје с хладном и чистом водом. По правилу, липљани се налазе иу рекама у којима живи пастрмка. На укусу се могу уочити језерске пастрмке из језера Севан (Јерменија) и норвешке пастрмке за море и дугу.

Како скухати пастрмку

Јела од пастрва могу се наћи у националним кухињама широм свијета. Често се користи за припремање дијеталних оброка.

Најбоље је узети за кухање не смрзнуте, али свјеже или расхлађене рибе. Пастрмка може бити пржена, печена и сољена. Пошто је масноћа, пастрмке су посебно добре, на жару. Ђумбир, лимун и зеље су савршено комбиновани са пастрмком.

Да би се скухала пастрва, треба је нарезати на порције, сипати кипућу воду и кухати 10-15 минута.

Састав пастрмке и корисне особине

Пастрмско месо садржи многе витамине (А, Д, Б12) и аминокиселине. На овај или онај начин, али све његове компоненте утичу на тело. Они су укључени у формирање црвених крвних зрнаца, унос глукозе, метаболизам протеина и масти. Такође доприносе нормализацији холестерола у крви.

Будући да је пастрва црвена риба, има предност над многим другим рибама. Његова главна предност је висок садржај омега-3 масних киселина. Ако су ове киселине довољне у храни, онда ће посуде остати еластичне и јаке, ниво холестерола је увек нормалан, а нервни систем и мозак ће радити без кварова.

Према студијама, људи који често користе црвену рибу имају три пута мање шансе да пате од различитих врста рака и хипертензије, имају добру меморију и једва да су упознати са депресијом.

Недавно, научници су открили да честа конзумација црвене рибе омогућава да се не бојите опекотина од сунца, и, без бриге, излажите своје тело сунцу.

100 грама пастрмке садржи 17,5 грама. протеини, 2 гр. масноћа и 0 гр. угљени хидрати. Риба калорија је 88 кцал.

Контраиндикације

Будући да је пастрва дебела риба, не могу је јести људи који пате од хроничних обољења јетре, чира на желуцу, тешких болести гастроинтестиналног тракта и дванаестопалачног црева.

Пастрмка је риба породице лососа. Постоји доста врста пастрмке, па често постоје одређене потешкоће у класификацији њених врста. Изглед рибе може варирати у зависности од тога где живи. И може да живи не само у рекама, већ иу потоцима, обично планинским. Пастрва преферира чисту воду засићену кисеоником. Због тога је риба вриједна за људе. Еколошки услови станишта ове рибе одређују њену нутритивну вредност и одличан деликатан укус.

Пастрмка је риба која се посебно узгаја у рибњацима за продају, филете и кавијар. Ова риба је предатор и храни се црвима, ларвама, младицама других рибљих породица. Понекад пастрве могу јести чак и жабе или мање рибе.

Троут пропертиес

Боја рибе може варирати у зависности од спољашњих услова. Дакле, риба може бити светла или тамна у зависности од боје дна резервоара и саме воде, конзумиране хране, па чак и доба године. Број тачака на странама може варирати у зависности од тога колико је риба богата.

Величина рибе утиче на њено станиште. У просеку му је дужина 30 цм, а тежина му је 300 г, ређе 500 г. Ако узгајате рибу у вештачким условима, можете добити веће рибе тежине до два килограма.

Боја рибљих филета може варирати у зависности од њиховог станишта. Дакле, слатководни рибљи филе има ружичасту боју, али морски рибљи филе је готово црвен.

Риба калорија је релативно мала и износи око 90 кцал на 100 г.

Рибарске фарме у региону Минска са добрим уловом

У пастрви постоји животињски протеин који је лако пробављив. Такође садржи велики број аминокиселина, због чега се утврђују предности пастрмке. Препоручује се за употребу код болести као што су анемија, срчана обољења и крвне судове. Пастрмка је такође корисна за пацијенте који пате од дебилитирајућих болести.

Као део пастрмке налази се велика количина витамина и рудара који рибу чине корисном и неопходном за исхрану сваке особе. Садржи витамине групе Б, као и витамине А и Д, минерале: фосфор, селен, јод, калијум итд.

У пастрви има много незасићених масних киселина. Ове супстанце су веома корисне за људе са вишком колестерола у крви. Помажу уклањању вишка холестерола, спречавају развој атеросклерозе која је опасна, укључујући компликације - исхемијске болести, мождани удар или срчани удар.

Редовном употребом пастрмке можете смањити ризик од рака, хипертензије, па чак и спријечити развој депресије. Ова риба има позитиван ефекат на нервни и пробавни систем, као и на јетру, побољшавајући њихов рад.

Препоручује се јести пастрву у случају лошег расположења, летаргије и тешког физичког умора. Такође чини тело отпорнијим на све врсте инфекција. Због ниског калоричног садржаја пастрва се сматра добрим дијететским производом и корисна је не само за губитак тежине, већ и за све људе који поштују правилну исхрану. Треба напоменути да је минимални број калорија садржан у куваној риби или риби на пари. Печена или сушена пастрмка, наравно, неће бити дијететски производ.

Троут апплицатион

Пастрмка се може конзумирати на све начине као и друге рибе. Савршен је за кување рибље чорбе, печење, парење. Можете га испећи у рерни, скухати одрезак или котлете од њега, пржити сољеном. Добро се слаже са поврћем и кромпиром.

Прије печења рибе, боље га је посолити (15-20 мин), тако да је пастрва мање смрвљена. Пошто има специфичан мирис, боље је да га пре обраде зачинимо лимуновим соком.

Лековите особине пастрмке

Природно станиште пастрмке је веома широко због своје високе адаптабилности - пастрва се налази у хладним језерима и језерима Северне Америке и Евроазије, планинским потоцима северне Африке, као иу Атлантском и Тихом океану. А у 19. веку, одређене врсте пастрмке су доведене на Нови Зеланд и Аустралију, где су се и они савршено навикли.

Као и сви салмониди, пастрмка потиче од слатководне рибе, па се мријестење пастрмке одвија искључиво у чистим водама потока и ријека. Неке врсте пастрмке су миграторне (анадромне) - рођене у слаткој води, живе у ријекама неколико година, и одлазе у море тек неколико година касније да се врате у своју слатководну воду да се поново мријесте.

Боја пастрмке је различита и зависи од фактора као што су транспарентност и састав воде, сезона, боја тла, врста конзумиране хране, па чак и да ли су рибе гладне или не. Али у бојама и даље доминирају нијансе зелене, жуте и маслинасте боје различите засићености, са тачкама и тачкама на телу и перајама.

У ријекама с муљевитим и дробљивим дном риба постаје риба тамна, ау води која је засићена калцијевим ионима сребрна. Такође је познато да рибе које немају недостатак хране губе део својих места.

Пастрмка: корисна својства, калорије и контраиндикације. Икра пастрмке: корисна композиција, индикације и контраиндикације. Рецепти

Породица лососа је богата врстама и родовима. Ове рибе уједињује чињеница да се углавном налазе у хладним водама, тако да садрже велику количину масти неопходних за одржавање живота у тешким условима. Лосос и његови рођаци су веома вредна риба, имају одличан укус и могу се кувати било којом методом познатом кулинарским стручњацима.

За лососове рибе се каже да су посебно корисне за меланхоличност, јер су способне ослободити особу од депресије и стреса. Па, и од меланхолије у исто време. Чак су израчунали број постотака ослобађања од душевних болести: онај који једе рибу има шансу да се упусти у стрес само у 12% случајева, за разлику од оних који га не једу. Штавише, лососна риба не само да ублажава стрес, већ и спречава њено појављивање. Зашто ова риба има таква својства, погледајмо примјер једног представника врсте - пастрве.

Цалорие троут

Пастрмка - масна риба . Међутим, знамо да су масти и масти различите, а оне које се налазе у лососу су добре за организам. Дакле, нема утицаја на акумулацију вишка килограма пастрва неће имати - јер 100г производа садржи само 208 кцал. Али постоји протеин - више од 20г, и масноћа око 14г. Ако рибу послужите са лимуном, поврћем и зачинским биљем, апсолутно не можете бринути о фигури.

Пастрмка за губитак тежине

Хранидбена вредност ове рибе зависи од њене врсте. У слатководној пастрви, која се најчешће продаје у нашим супермаркетима, то је:

  • протеини - 20,48 г,
  • масти - 3,45 г,
  • угљени хидрати - 0.

Треба схватити да су дебели и дебели сукоби. Онај који долази, на пример, са сосом од меса, тело се апсорбује горе од масти рибе. Потоњи, улазећи у тело, постаје катализатор разградње масти. Дакле, не само да се не депонује у облику вишка килограма, већ доприноси и губитку тежине.

Добро је знати

Пастрмка је увек била свечана декорација стола. Данас домаћица жели угостити госте укусним јелом ове рибе. Треба рећи да ништа не може покварити његов укус. Чак и ако је кување почетник.

Руска краљевска кухиња обиловала је рецептима за пастрмку. А кавијар ове рибе се одувек сматрао симболом просперитета. Успут, квалитет кавијара можете проверити на неколико једноставних начина:

  • Овај производ се не топи одмах у устима, али када се притисне језиком лако се гуши
  • када је пухано на јаје, лако се котрља, иако је у овој риби донекле липковат.

Пошто је пастрмка кавијар довољно слан, најбоље је комбиновати са крем производима: маслац, крем сир, чак и са мајонезом.

А сада неколико савета хостеса.

Како очистити пастрмку

Најнеугоднија фаза у припреми рибе - сечење трупа. И, изнад свега, уклањање љусака и утроба. Биће много лакше то урадити ако послушате наш савет.

Ако кувате малу рибу (200-300 г), онда је не морате делити на комаде. У овом случају:

  1. Оперите рибу у хладној води.
  2. Направите рез од ануса до прсних пераја и уклоните унутрашњост.
  3. Користите оштар нож за рибу како бисте направили резове на страни плоче шкрга из прсних пераја, као и испод чељусти, тако да можете отворити плоче за шкрге и уклонити шкрге.
  4. Изрежите преостале пераје.
  5. Узмите рибу за главу, повуците је да разбијете леђа. Танким ножем направите резове око главе и уклоните кожу чарапом.
  6. Оперите труп, уклоните остатке коже.

Ако је риба велика, онда након уклањања утроба, пераја и шкрга треба је подијелити на два бочна дијела, главу и реп. За овај рибљи нож направите рез од трбуха до сљемена уздуж плоча за жлеб. Окрећући труп, наставите да сечете дуж гребена до репа. Сада је један део рибе бок, а други је исти, али са главом и репом. Одвојите ово друго.

Након тога, положите добијене комаде на даску са кожом на доле и уклоните велике кости ребра пинцетом или танким ножем. Без окретања, али само лаганог подизања, одсечемо кожу. Риба је спремна за кување. Од репа кожа се уклања ножем по принципу чарапа.

Како разликовати лосос од пастрмке

Необавештена особа која прави разлику између пастрмке и лососа је прилично проблематична. На крају крајева, то су двије подврсте лососових риба и извана су врло сличне. Али ипак вреди покушати. Барем из разлога што је у велепродаји куповина пастрмке скупља од лососа за око 1,5 долара. Ако узмемо у обзир трошкове испоруке, царињења (често је то производ увезене производње), малопродајне марже, разлика ће бити 3-4 долара. Слажем се, пуно. Ево неколико смерница које ће вам прво помоћи:

  1. Боја Ово је прва и најточнија разлика. Пастрмка има светлију кожу са ружичастим странама. На странама трупа лососа нема траке карактеристичне за пастрмку.
  2. Скале пастрмке су мање од лососа.
  3. Облик трупа. Пастрмка је заобљена, глава скраћена, реп је квадратан. Глава лососа је већа, изгледа као торпедо, на вомеру нема зуба, реп је троугао.
  4. Облик пераја. У лососа су издуженији.
  5. Тежина Лосос се храни у просеку до 6 кг, а пастрмка до 3-4 кг.
  6. Месо пастрмке је много богатије у боји и светлије у обрасцу. Лосос је ружичастији од црвене.
  7. Укус пастрмке је нежнији, али је тешко одредити за особу која ријетко себи допушта ово скупо задовољство. Ипак, лосос, посебно ако је замрзнут, има специфичан масни мирис приликом кувања. Успут, добри кухари вам саветују да га очистите свежим соком од поморанџе.

Постоје производи који по свим својим показатељима одговарају класи луксуза: корисност, укус, цијена. Способност да им се допусте сама указује на одређени статус особе. Барем у нашој земљи. Њихова листа је мала. Али пастрмка с правом заузима водеће позиције на овој листи. Стога, барем ријетко, али ипак се исплати мазити се с том деликатношћу, добробитима којима тијело у потпуности оправдава цијену.

Пестле, пеструха, пестрика, пастрва, у Нарвасхи сосу, према Палласу, такође - умак, грошица, на реци. Тиксхе и Сарка, улазе у Оиат: велике - тарпинки, мале - плавичасте. Пестлет је веома лијеп, и то име јој је дано веома успјешно: све је прекривено црвеним, црним и бијелим пјегама, тако да је опћенито много шареније него таимен.

Поред тога, много је гушће пресавијена и чини се да је шира и равна од потоњег, нос је досадан, а само веома велики мужјаци, који се одликују издуженијом њушком и светлијом бојом тела, формирају малу хрскавичасту куку на врху мандибуле, а упарене пераје су приметно видљиве. заобљени него таимен, а ваге увијек имају округли облик.

Коначно, пиед пест никада не губи зубе, стално живи у ријекама и, упркос безбројним промјенама у боји, увијек је тамнији од таима: леђа су му углавном смеђе или смеђе-зелене, са жућкастим или жућкастим странама, црвене су пјеге Пртљажник се најчешће налази дуж бочне линије или на његовим странама и често има плави обод.

Међутим, понекад се дешава да црвене мрље у потпуности недостају или, напротив, нема црних тачака и само црвене мрље остају. Леђна пераја је скоро увек пуна црних и црвених тачака. Ова риба има много већу дистрибуцију у европској Русији од претходних врста.

Међутим, распрострањеност пастрмке знатно се сужава: растућа популација мало по мало је руши, а већ је нестала из многих ријека, гдје није била довољно дуго прије, или се повукла у горњи ток. Уопштено, боја пастрмке у великој мери зависи од боје воде и земље, од хране, па чак и од сезоне, јер је много мрачнија током мријеста.

Замечено, что в известковой воде форели всегда светлее и серебристее*, а в речках, текущих по илистому или торфяному дну, они бывают очень темного цвета. Первые у немцев известны под названием каменной форели (Steinforelle), к этой разновидности принадлежит, напр., известная гатчинская форель (из р. Ижоры), светлая, почти совершенно серебряная, с светло-коричневой спиной и белым, слегка желтоватым брюхом.

Мясо этих форелей почти совершенно белое, только у крупных светло-розовое, тогда как у ямбургских темное, а у мелких розовое. Иамбургска пастрмка је много тамнија у боји, а на њој има мање места, а налазе се погрешно. Према запажањима енглеских узгајивача рибе, хранидба пастрмком на инсектима има црвенкасте пераје и више црвених мрља, а пастрмка на малим рибама има већи број црних тачака.

Сматра се и правилом да што је пастрва задовољнија, то је монотонија, мрље су мање уочљиве, леђа су дебља, глава је мања, а месо добија жућкасту или црвенкасту нијансу. Из експеримената је познато да месо (пастрмка умањује количину кисеоника у води). У једној од тресетних шкотских језера, чак и пастрва има тамно црвено месо.

Мужјаци се разликују од женки у релативној величини главе и великом броју зуба, код старијих мушкараца крај доње вилице понекад се нагиње навише, као код лососа. Поред тога, женке су увек релативно веће. У неким потоцима средње Европе, који су текли под земљом, виђена је чак и потпуно безбојна пастрмка.

Што се тиче величине пастрмке, мада потоња никада не достиже величину лососа и талменије, али под изузетно повољним условима она расте на 1/2-аршин дужине и 30, чак и више, килограма тежине. Међутим, у многим планинским потоцима и потоцима који тече на великој надморској висини, пастрмка није већа од 20 цм, тако да једва да постоји још једна врста рибе са тако значајним флуктуацијама у расту.

У већини случајева, пастрва је дужине око 6-8 инча и тежи 1-2 килограма. Генерално, величина пастрмке зависи од величине базена који је насељен, што одређује обиље хране. У Западној Европи, највећа пастрмка је пронађена у планинским језерима Швајцарске и Тирола (до 15 к-лог) и у Енглеској у Темзи (до 7 кг).

У Русији, у нашој земљи, велики пештри су виђени у Ропшинским рибњацима, близу Санкт Петербурга (до 10 лбс.), Где сам их ухватио пре око 30 година на комаде меса, у Ижори (8-10 лбс и близу аршинове дужине), притоке Каме (нпр. у ријеци Ирени, која се улива у Силву, до 15 лбс иу једној од ријека Бугулског округа, до 1 1/2 аршина у висину), као иу притокама Кубана (до 18 верх. дужина).

Очекивани животни век ове рибе треба да буде веома значајан, јер је познато да је поуздано да је једна пастрва живела више од 60 година. Под повољним условима, тј. Са обиљем хране, пастрва расте веома брзо и достиже пубертет 2 године. Матично седиште пастрмке је Западна Европа. Овде се налази скоро свуда, осим великих река.

У нашој земљи, пастрва има релативно врло ограничену дистрибуцију и налази се, може се рећи, спорадично, односно на неким мјестима. Најчешће се налази у северозападној Русији, у пролећним сливовима Балтичког мора, у сливу Црног мора, налази се у неколико потока подолских и волинских провинција (на пример, у потоку који тече у Ушицу у селу Кузхелев) иу свим Кримским и Цауцасиан ривер.

У каспијском сливу (изузев кавкаских и персијских река), пастрмка је најпознатија у притокама Каме и веома ретка у притокама саме Волге. У сјеверној Русији, то јест у ријекама које се улијевају у бијело и арктичко море, као иу цијелом Сибиру, нема пастрмке, а појављује се само у средњој Азији, почевши од потока Аму Дарја.

Пастрмка се налази у многим ријекама и текућим језерима Финске, Санкт Петербургу, управо у близини Гатцхине (ријека Ижора, Оредез, Верева) иу ријекама Иамбург округа, у пп. Тиксха и Сарна, улазе у Оиат, у Олонетске усне. (иу неким другим), у многим рекама Новгородске провинције. Вхите анд Схцхеберикхе Тверскаиа липс.

Пастрмка је уобичајена у Остсее и Нортхвестерн уснама, на пример, у покрајини Ковно. (Телииев у., Мала река Бобрунка и Минииа, на пример), Гродно (Слоним и Кобрин). Такође, очигледно, иу Витебску (стр. Далиситса Невелского у). Чини се да се налази у шумским потоцима Посхекхонског округа провинције Иарославл, у малим притокама Костроме, у ријеци Нерекха Владимирске провинције, и несумњиво је пронађена у прољетним шумским ријекама Казанске провинције, која се улива у ријеку Кама, у горњем току неких притока Свијаги, у Сенгилеи цоунти.

Ин Городисхцхенски и. Пенза усне, у реку. Аиве и Висхнианга и друге ријеке горње Суре, у Ардатовском округу, у р. Желтушка, где се зове краљевска риба, такође у горњим деловима Сизранских притока и других река које се уливају у Волгу на десној страни, у окрузима Симбирск и Сенгилеи, коначно, у р. Кхмелевка Саратов Провинце. У сливовима ријека Оке, Дњепра и Дона, пастрве се прије нису налазиле.

Познајем само два округа у којима живи пастрва, која се тамо узгајала у скорије време. Ово је кључни рибњак у с. Бобрики Тула усне. (у близини извора Дона) и рибњака у имању грофа Орлова - Давидова у близини Арт. Лопасни округ Серпукхов, Московска провинција. Начин живота пастрмке, због свог значаја за узгој рибе и за риболов, као и транспарентност воде у њој, прилично је добро проучен.

Зими, након мријеста, пастрва се спушта и држи оближње изворе, у дубоким мјестима ријеке - бохага, на самом дну, и очигледно, једе више ситне рибе, то је минновс - њени стални пратиоци, заједно са чаром и каменим сталком. Међутим, мала пастрмка, која није достигла тежину килограма, ријетко - понекад грабежљива и, чини се, као појединци који нису достигли зрелост, хране се икројем, однесе одрасла риба, тражи је у хрскавици и на плићаку.

Блатна изворска вода, као и поплаве, навлаче пастрву на стрму обалу и чак је заклају, у овом тренутку главна храна су црви који се испуштају из тла потоцима. Али једва обучене шуме, појављују се крилати инсекти, пастрмке заузимају своја летња места. Највећи примерци чувају се под водопадима, у базенима, под млинским точковима или у мотокама, лежећи на кривинама реке, где струја удара у обалу, формирајући вртлог, такође близу ушћа потока.

Ове пастрве понекад живе до сада у каснијој јесени, штавише, саме и хране се углавном малом рибом, чекају је под неком врстом покрова: улов, камен, испод корена дрвећа. Мала пастрмка држи камене плићаке, стојећи овдје у малим јатима, константно лутају с једног мјеста на друго, већина их иде узводно, нарочито након јаке кише и, посљедично, високе воде. Како се не би уморила, пастрва стоји ту понекад иза велике стијене, гдје је проток мање јак.

Разлог за ограничену дистрибуцију пастрмке у Русији, по мом мишљењу, је да је пастрва, уствари, становник планинских, и готово не смрзавајућих ријека са хладном водом, гдје не могу живјети други грабежљивци с којима се не може натјецати ни на који начин. Наше руске ријеке и мале ријеке тече полако, њихове воде су блатне и преливају се у огроман простор у прољеће, носећи младе, још недовољно јаке да се излегу, а зими, када се пастрве управо почињу мрестити, прекривене су ледом.

Рак и штука се налазе готово у потоцима, тако да за пастрве постоје само горњи ток неколико чистих прољетних, никада не смрзавајућих ријека, гдје још нема штуке и смуђа. Са тако плодним предаторима, пастрмка се не може борити за постојање. А пошто имамо врло мало таквих вода, гдје не би било штуке, царбота и смуђа, то треба имати на уму и не посебно вољети културу пастрмке, односно не узгајати је узалуд, као скупу храну за јефтину рибу.

Иако западноевропски узгајивачи риба увјеравају да је пастрва потпуно неосјетљива на мутноћу воде, може чак и живјети у прољетним јама пуњеним гнојевком, да подносе врло топлу воду (до 26 ° Р), али ипак, можда у наведеном такмичењу, ова риба може живјети у нашој земљи или у горњем току прољетних ријека, или намјерно јер је ископала прољеће.

Слично томе, свима у иностранству је познато да је пастрва у датој ријеци обилније него што је потоња богатији кључевима, тако да ријеке које тече у кредама и вапненачким формацијама које су богате подземним водама увијек су богатије пастрмком, према запажањима енглеских рибара, само у таквим ријекама. смањење пастрмке није примећено. Врло хладна вода, која окружује мало хране, наиме црве и инсекти, међутим, јако успорава раст пастрмке, али су ту барем у савршеној сигурности.

Амерички рибари сматрају да је температура (лето) на 9 ° неповољна за раст пастрмке, а најповољнија за њу је температура до 16 ° и не више од 18 °. У сваком случају, пастрмка не воли нагле промене температуре, а то је, заједно са трајањем наших зима, један од разлога за реткост у руским водама. Рана зима узрокује да се пастрва мријести раније него у западној Европи - у октобру, чак и септембру, тако да се развој кавијара успорава и неизбјежно смањује проценат излеглих младунаца.

Главна храна пастрмке су крилати инсекти: мушице, разни кукци, мухе и скакавци који падају у воду, као и ларве. Агилност и спретност којом хватају инсекте заслужују изненађење: они их често хватају у лету пре него што падну у воду. Овај риболов траје скоро цијели дан, осим у средини дана и усред ноћи. Пастрмка се храни углавном рано ујутро и увече, односно у овом тренутку они су највише гладни.

Највише хране пружа ветар, који отреса много инсеката из обалних стабала и грмља. Из истог разлога, пастрва, која се обично држи у лактовима, увек плива на површини током олује. Само га град доводи у дубине, лежи на дну и остаје изван њеног уточишта неколико сати након што град облака прође. За пастрмку, више него за било коју другу рибу, неопходно је да ријека не тече голим обалама, поготово зато што им стабла пружају пријеко потребну сјену и хладноћу.

Код јаке врућине, ако се вода загреје изнад 15 °, сва пастрмка се држи близу кључева, фонтанела и на ушћу малих потока или се убијају под коренима, камењем, у рупама, долазе до некаквог ступора. У овом тренутку, није тешко ухватити их рукама, попут мрља и тако даље. Рибе, чак кажу да воли да је мази руком, и не покушава да побегне.

У таквим временима пастрмка очигледно не једе ништа: кажу да она не ферментира и не храни се мјесечевим ноћима, али то још увијек треба потврду. У кавкаским планинским потоцима који улазе у Црно море, према Глусханину, пастрмка се храни углавном неком посебном врстом воденог скакавца (?) Живећи у води између камења, боја овог скакавца је тамно сива, стражње ноге су дуље од предњих ради прилично брзо, али скокови су прилично слаби.

Белка пастрмка, изгледа, врло ријетко једе рибу. Барем овде нико не хвата свој животни мамац, иако изврсно хвата птице и разне врсте меса. У принципу, једе готово током целе године и може се убројити међу најефикасније и најбрже растуће рибе са најбржим варењем. Један од беспослених француских узгајивача рибе је израчунао, није познато по којој методи, да би достигла тежину од једног килограма, пастрва би требала појести 10 кг мале рибе.

У међувремену, аутентично је познато да пастрва, под повољним условима, једе количину хране једнаку 2/3 телесне тежине дневно. За вријеме мријеста, гнезда, пастрве их једу у тако великом броју да се чини да су пуне. Јоурдеуил каже да су ухватили пастрмку пастрмку, нешто више од пола килограма, у желуцу од којих је пронађено 47, од којих су неки већ пробављени, минновс!

Недавне студије америчких пољопривредника показале су, међутим, да пастрва расте најбрже, хранећи се мушицама, углавном летећим инсектима, а не рибом, у изобиљу. До краја љета, иу јакој врућини, када се вода загријава, а у Петровки, пастрве, поготово оне мале, почињу поступно расти све више и више уз ријеку. У притокама Кубана, почетак успона, очигледно, подудара се са груписањем пастрмке у кљуну средином августа.

Они воде друштвени живот овде до средине октобра, тј. Вероватно пре краја мријеста. Током његовог успона, ове јаке рибе лако превазилазе такве препреке и брзаке који су потпуно изван снаге било које друге рибе, осим лососа и таима. Скачу до 2 арсхина, савију се у лук и нагињу репове на камен или неки други чврсти предмет, пастрмку у неколико трикова, бирајући место са стране, тише, пењући се по водопадима до 2 сахенна висине, са падом од 45 °.

Истовремено, они показују невероватну истрајност и, у случају неуспешног покушаја, неколико пута обнављају. У овом тренутку, они су толико заузети својим задатком да губе уобичајени опрез и лако их је ухватити једноставном мрежом. Вријеме мријешћења је различито, овисно о географској ширини подручја, апсолутној висини изнад разине мора и температури воде. Генерално, северно од терена и хладније воде, мријест почиње раније, понекад средином септембра.

У западној Европи понекад се успори до зиме, до краја јануара, па чак и (у Француској) до краја фебруара (нови стил). Имамо пастрмку у притокама кубанског мријеста б. у октобру, у провинцији Петерсбург. т. Гачинска пастрмка мријести од средине септембра до краја октобра, док је Иамбургска пастрмка много касније у децембру и средином јануара (Либерицх).

У истој специфичној области, сва пастрмка, и мала и велика, мрести ће се у току једног мјесеца и мало, а сваки појединац се мрести у неколико фаза у периоду од 7-8 дана или више. Примијећено је да је пастрмски трофеј углавном од заласка сунца до савршене таме, затим ујутро прије зоре, али не тако енергично. Према неким запажањима, пастрве бирају углавном ноћи ноћи за мрест.

Сексуална зрелост постиже се пастрмом најчешће након 3 године живота, али врло често двогодишњи мужјаци садрже зрелу млијеч, а јаја овог доба се могу наћи само под изузетно повољним условима раста и исхране. Недавне студије су показале да се пиед шапе не рађају сваке године, као што су раније мислили, а годину дана касније, очигледно, појединачни молестери су мање уобичајени него неожењени икрианик.

Појединачне пастрмке не треба мешати са јаловом, тј. Јувенилном пастрмом, која се разликује по јако скраћеном тијелу и малој глави. Број кавијара у пастрви је релативно безначајан, а само у врло великим узорцима достиже неколико хиљада. Уобичајена 2 фунта, тј. 4-5 година, икрианик садржи до 1000 јаја, трогодишњака - око 500, двогодишњака - 200.

У планинама, ниске риве, које су на великој надморској висини, налазе се пастрмке, вјероватно трогодишње, 12 центиметара у дужину и са 80 јаја. Током мријеста и, чини се, прије него што се појаве, печене четке у великој мјери губе своју љепоту, добију тамну, прљаво-сиву боју, не искључујући трбух, а црвене мрље губе сјај и чак нестају од других.

Мријест се одвија на плићацима, понекад тако малим да су видљива леђа трљања риба, али не у самој олуји, али гдје је струја слабија, односно већина њих ближе обали. Истовремено, пастрва бира ваљање са каменим дном, наиме, окованим шљунком - шиндром од љешњака до кокошјих јаја, ретко се мрести у великом камењу или кречњаку, такође на шљунку, а нарочито на фином пјесковитом дну. Најкомплетније информације о рибљем мрљама -

Ова предност шљунка одређена је самом методом мријеста, готово исто као и код лососа. Женка са репом и дијелом прсних пераја откопава претходно плитку дугуљасту јастуку, ракира младунце, а овим окретањем чисти потоње од прљавштине и алги штетних кавијару. У рекама са кречњаком рад женке се састоји само од чишћења траве и плијесни.

У ријеци Ижори, на примјер, мријестилиште пастрмке је стога препознатљиво по великој бијелој мрљи, арсхину 2, с промјером који се нагло издваја на тамној позадини. На мјестима гдје нема шљунка, корисно је и одлагање више вагона актова на плићацима, како би се избјегло уздизање рибе на дуге стазе погодније за мријест, чиме се организирају умјетне мријесте без трошења новца на разне инструменте, уређаје и уређаје за умјетно производњу кавијара.

Иако свака жена прати неколико мужјака, углавном бројних, а на мјестима погодним за мријест, уочавају се цијела јата ових риба, али се оплодња увијек изводи с једним милошником с најзрелијим производима секса, а други мужјаци се дестилирају. Чим женка савије неколико десетина јаја, док их мушкарац оплоди, женка поплави фосу, или боље речено, ритвинку, голу, покривајући јаја, чиме штити потоње од предатора и од опасности да га носи струја.

Значајно је да се прво јаја држе чврсто на дну и губе своју љепљивост након 30 минута, тј. Када су покривена. Њихова величина је веома значајна - са малим грашком, који подсећају на и боје. Међутим, пастрва са црвенкастим месом јаја је наранџаста или црвенкаста. Упркос чињеници да је кавијар тако добро заштићен, већина нестаје бесплодно.

Углавном је истребљена истим рибама које га марљиво траже, а најопаснији непријатељи су рибар и липљан, као и саме пастрве, углавном младе, још незреле, мада пастрмка мријеста уопће не узима храну (тј. Око тједан дана) но еще не выметавшие или уже выметавшие икру рыбы также охотно подбирают икру других форелей, нередко разгребая гальку, ее прикрывающую.

Всего губительнее продолжительность срока развития икры, из которой молодь выклевывается не ранее как через 40 дней, а иногда через 2, даже 3 месяца. Кроме того, молодая форелька, обремененная громадным желточным мешком, который заменяет ей недостаток корма раннею весною, в течение 3-5 недель почти не двигается и избегает опасности только тем, что прячется между камнями.

Млади одлазе из својих склоништа, само што су мало јачи, чини се, у средини или на крају прољећа, клизи на строжија и мирнија мјеста. Његова храна се углавном састоји од комараца, малих ларви које падају у воду, а затим и мајмуна. Под повољним условима, у касну јесен, пастрва расте до л-2 / 3-2 версца, а годину дана, то јест, у пролеће, 2-3 ст., А понекад петокрака пастрмка.

Ипак, овај други никада неће стећи наше пуно право на држављанство и никада неће бити онолико колико је потребно у иностранству, првенствено зато што су пастрмка и лосос ретки и налазе се у неколико локалитета, а друго, зато што велике рибе уопште не постоје мање уплашен и живи на јаким местима, где је без чишћења, незамисливо оженити се са свитком. Треће, зато што је добра опрема која је направљена на енглеском језику скупа и тешко је добити.

Лоши могу само ојачати предрасуде већине руских рибара у њиховој потпуној непогодности и непотребности. Главна сврха намотаја је у критичном тренутку када је ловачка линија близу ломљења, да би риба дала барем неколико арсхина - у већини случајева имамо флексибилну природну штап за пецање, линију за косу, која има, ако је свежа, најмање десет пута више него што је незакрчено, више гумених линија за риболов свиле, које се искључиво користе за повезивање са завојницом.

Москворетски рибари, можда најспособнији у Русији, ухвате четири власи, на пример, шершепров, до 8, чак 10 фунти, тј., Који би могли да откину ниско растегљиву, на њиховом побољшаном руском опрему са одличним линијама косе. свилена рибарска линија која може издржати три пута већу тежину.

Свилене риболовне линије су, наравно, незамјењиве само са свитком, док се без њега добро слажу кад су јако јаке и не збуњене, за ноћни риболов на дну са кратком удицом, добро је и правилно увијене или ткане, а тиме и не вртеће косе, несумњиво прикладније од свиле. Пастрмка у односу на раст је несумњиво најјача и најснажнија од наших слатководних риба, па стога њена производња захтијева велику вјештину и вјештину.

Може се позитивно рећи да је снага и опрезност ове рибе опрезна, међутим, у зависности од транспарентности вода настањених пастрмком, која је служила проналаску калема са свитком и уопште свим многим побољшањима у риболовном спорту. Нема сумње да се велика, па чак и средња пастрмка не може ухватити на муху и инсекту, осим на танкој линији, која одређује завојницу, што омогућава, са више или мање отпора, ослобађање рибе, довољне за замор.

Али чак и код других метода риболова који захтијевају мало грубљу и снажнију опрему, рола такођер није бескорисна. Зато, када су пастрмка и лосос обична риба, завојница, иако понекад у веома поједностављеном облику, користе не само интелигентни ловци-рибари, већ и обични људи. Људи из Финске, на пример, хватају лососа, а понекад и пастрмку, причвршћујући дрвени колут на интегрални (бреза) штап са прстеном.

У Русији је, у ствари, немогуће рећи да колут уопште није био познат и безувјетно одбачен од стране једноставних риболоваца, будући да су блокови везани за брод (на Дону) за хватање великог сома исти. Без обзира на високу квалитету косе коју користимо, имамо још један, врло генијални, уређај који дјелимично замјењује завојницу и изузетан је у својој једноставности и сврсисходности и још увијек чека развој - ово је одушак, односно летак за фурнир, потпуно непознат у западним земљама. Еуропе.

Иако се овај летак још увек не користи за риболов, али његов принцип је већ примењен у мољцима - кратким зимским удилниках, када се лови под ледом у виску. Као што смо видели, рибар, ако је ухватио велику рибу, постепено уклања са кука мољца залиху рибарске линије која је рањена осмицом. Све познате методе риболова пастрмке могу се подијелити у три главне врсте: 1) лов на црва, 2) риболов на рибу и, на крају, 3) лов на инсекте.

Добијање црва је најлакши, најкориснији и нарочито најчешћи начин. У зависности од околности, хватају се са пловком, али чешће без њега, јер се већина њих мора ухватити у малим и брзим местима. Риболов за црва, гдје се ријека не смрзава, може се обављати готово цијелу годину, осим времена мријешћења, али је најуспјешнија у хладној сезони, у прољеће и јесен.

У љето, пастрве узимају црва добро само до блатне воде, након кише, али не у вријеме доласка воде, већ када се почне чистити и продавати. Али пре него што пређемо на опис риболова пастрмки на црву, размотрите опрему, док се она користи. Шипка може бити чврста, природна или склопива, али у сваком случају мора бити јака и флексибилна са малом тежином (не више од пола килограма), јер је неопходно да се млазница преноси сваке минуте.

Дакле, дуги штапови настоје да их избегну, користећи их само у екстремним случајевима, на пример, када пецају шире реке, са отвореним обалама. У Француској обично рибаре за чврсте трске, од 5 до 9 дужина арсхина, које се лијепе врло танком врпцом ради веће чврстоће и ради заштите од уздужних пукотина.

Боље је, наравно, ако је кука за рибу, чврста или преклопна, опремљена прстеном и уређајем за причвршћивање завојнице, али ако нема велике пастрве у том подручју, онда можете без ових побољшања и компликација. Када долази из дрвећа и грмља, довољно је ако је штап за риболов дужине 3-4 аршина. У сваком случају, то не би требало да буде текуће, а штапићи попут бича који се користе за летење истом пастрмком за мушичарење овдје нису погодни.

Приликом риболова без колута, линија за риболов обично, због лакшег лијевања, не би требала прелазити дужину штапа и може бити длакава, али у иноземству се користи само свила, углавном плетена, врло танка када се пеца с ваљком и прилично густа када се улови без ње. На линију за риболов је везан обичан начин поводац са куком наметнутом на њу.

Овај поводац је направљен од једне вене, понекад дебеле селективне, тзв. породица,. и где се нађе велика пастрмка и ухвате без калема, чак и од три, боље је, понекад је чак неопходно да буде обојена бојом воде, тј. плаво-сивом када је прозирна. Величина кукица обично зависи од величине рибе и млазнице, у том смислу, као у облику кука, постоји велико неслагање: неки саветују да се користе велике (бр. 00) Кирби куке и други медиј (бр. 5 и 6) Лимерицк без савијања, препознат као први унфит.

Недавно су за риболов пастрве почели да користе конзервиране (или посребрене), као и брончане куке, мање уочљиве у чистој води од обичних. По свему судећи, велике кукице су најкорисније када ловите на пузање, а средња када пецате на гноју. Не тако давно у Енглеској су почели да хватају пастрмку на тзв. Стуарт зупчаник од 2 мале куке (бр. 9-10), привезане на једном поводцу, на малој удаљености једна од друге.

Узица од Баскије, упркос зубима пастрмки, потпуно је непотребна, јер ови зуби, по својој величини, не могу да имају угриз, или, боље речено, мљевење, узицу. Као што је речено, пловак је погодан само у дубљим и тишим водама или у вртлог, испод запорница. У сваком случају, с опрезом пастрмке и прозирности воде, не би требало да буде велика и обојена у јарким бојама, боље је ако је то комад плута са заобљеним угловима или чак трском и штапићима него згодан продајни плутач.

По свему судећи, пастрва у плићацима може бити ухваћена са великим успехом са самопражњавајућим плутачем, као кленови (види доле), или (нарочито на веома каменитим местима где ће кука непрестано дирати куку без пловка) са веома лаким пловком, скоро без оптерећења (види "Иде", хватање чепа, тако да млазница иде дуж дна далеко испред пловка.

У обичном риболову, пловак постаје тако да млазница, тј. Црв, плива мало више од дна, у дубоким мјестима гдје пастрва држи половину својих глава, понекад и на аршину, а оптерећење може бити различитих тежина, овисно о томе како уловите, и према дубини воде и снази струје. Код риболова са пловком, он мора, наравно, одговарати овом другом.

Ако се риболов обавља на плитким и брзим мјестима и стога, без плутања, онда је, како се чини, најпогодније га ухватити са малим оптерећењем на пјесковитом, хрскавичном или малом каменом кревету и са тешким крижањем (метак или обични бушени маслац) када је на дну постоје велика камења и углавном ударају, не дозвољавајући хватање покретном млазницом. Црви за млазнице се бирају у зависности од подручја.

Понекад пастрва узима мало боље у малом црву, понекад у великој, али генерално треба напоменути да је на глувим ријекама боље ухватити обичну глисту која живи управо тамо у обалама и добро је позната риба, која овдје не зна црвену балегу, а посебно велику црв (црв, црв, пузање, бертил, роса, кишна глиста), који се углавном налази у вртовима и повртњацима.

Постоје подручја у којима ниједна риба не заузима нагиб. Црв је засађен на куке одговарајуће величине, велике на броју 0 или 1-2, а једноставна земљана и гнојница - на број 3-6, спусти главу, ослобађајући дуг реп, ако пастрмка не једе око црва. У овом другом случају, погодније је да се црв постави на Стуарт-ову брзину од 2-3 мале куке. Црв се преферира да се љушти, то јест устајале и празне унутрашњости, јер се чврсто држи на куки и рибе га лакше прихватају.

У муљевитој води, међутим, према мишљењу многих страних аутора, боље је ставити свјежи, нерафинирани и смрдљивији црв, јер изгледа да га пастрва може додатно намирисати. Осећај мириса у рибама је генерално много развијенији него што се обично мисли. У Русији, у Русији, већина риба пастрмке се бере као црв, а само мали део се бере. На Кавказу, то је у притоцима Кубана, а готово по цијелој црноморској обали, козаци лови пастрву углавном на пилећим цријевима (или различитим врстама дивљачи), обично у муљевитој води, готово због недостатка црва.

Цријева могу вјероватно послужити као добра везаност на другим мјестима. У западној Европи, на неким мјестима, гдје се пастрва храни (у рибњацима пастрмки) са свим врстама ствари, ове рибе су направљене као свеједи као царпиа или барбел мирон, и одличне су за крумпир, масти итд. и Белгија је брзо ширила једну врсту америчке пастрмке, тзв. прелијевајући (арц-ен-циел), који се изврсно слаже у топлом рибњаку, преферира биљну храну за црве и инсекте и одлично се хвата на различита зрна.

Општа правила за риболов пастрмки на црву су иста као и за риболов. Главна ствар је покушати се сакрити иза грмља или неке врсте заштите, у сваком случају, избјегавати јарко обојена одијела и не постати тако да сјена падне на воду, то јест, леђима окренути према сунцу, а такођер и да не куцају и не буче док ходају дуж обале. Морамо увек имати на уму да свака риба чује звук корака боље кроз тресење обале од гласа и друге буке.

Јасно је да када је вода врло мутна, нема потребе за скривањем, ау ветровитом времену - да се посматра безусловна тишина. Будући да је пастрмка риба срамежљива и не школује се, након што је ухватила неколико комада на једном мјесту, понекад 2-3, потребно је преселити се на друго мјесто, тако да је овај улов готово исто шасија, као и риболов с мушичаром: упутства, ако нема угриза, морате ићи низ реку.

Ухвате готово увек са обале, готово никада са чамца, а ријетко од мостова, брана на којима су пастрмке љубавне да се држе и најбројније су. Увек је потребно бацити млазницу мало изнад места где се уочава или претпоставља присуство рибе. Заправо, постоје три начина за риболов пастрмке на црву: без плутајућег снопа, тако да се млазница вуче дуж дна или лебди близу ње.

Без пловка, спуштање и подизање млазнице, и са пловком. Прва метода се користи у плићаку, друга два - у дубљој и мирнијој води - у јамама, испод запорница и у лежиштима у меандрима реке. Када пецају са обале и на плитком месту, бацају црва таласом четкице, држећи удицу са млазницом прстима леве руке, мало вишим од места на коме стоје, понирање се врши углавном од жбуња (види “Клен”) иу малим рекама. или чак у потоцима.

У језерима код црва (са плутачом) не треба ловити пастрмку, јер за успјешан риболов потребно ју је бацити врло далеко од обале. Што се тиче времена риболова, овдје у Русији, пастрва има црв готово цијелу годину, осим у вријеме мријеста и отварања ријека. У иностранству, напротив, угриз пастрмке на црву готово у потпуности престаје љети, а тада се улови само на муви (природни или умјетни).

Најбоље од свега је да пастрве одлазе свуда у црву у априлу и мају, а касније у касну јесен након мријеста. У провинцији Петерсбург крајем августа пастрва се окупља у борбама, на брзацима и престаје да их узима. На неким мјестима, пастрва је добро ухваћена зими, из ледених рупа (у јамама), али је његова зимска шљива мало позната и не врло честа. Чини се да је боље ухватити ноћу, са фењером, у виску и са дна. У Енглеској се пастрмка улови у касну јесен, а зими на јаја лососа, набијена на малу куку.

У рано прољеће и касну јесен, пастрва узима боље од дна и на дубљим и тишим мјестима, због чега је прикладније ухватити је с пловком. Као што бисте и очекивали, најбоље вријеме за хватање пастрмке у нашем црву је рано јутро прије изласка сунца и сумрака након заласка сунца. У иностранству и уопште на југу, где је летњи сумрак веома кратак, вечерња тура је кратка и почиње око два сата пре заласка сунца, баш као што јутарњи залогај понекад траје до 10:00. поподне

На северу Русије у мају и јуну, чини се да пастрмка узима целу ноћ осим поноћи. Време и стање воде, као и увек, веома су важни за пецање пастрмке. Најуспјешнији је на облачно, тихим данима, као и након кише, али када талог већ почиње да пролази. У принципу, можете само ловити мутну воду са црвом или рибом, и не би требало да идете у риболов за муху на врху. За време јаке кише, када је вода јако блатна, пастрва се држи под самом обалом, у рукавцима и заузима лоше.

Када град стигне, падне у ступор, набије се у рупе и испод камења, и може се ухватити руком. Сасвим је могуће да се то дешава и са веома јаким муњевитим ударцима, али напомињем да је током грмљавине она најчешће плутала на површини, имајући у изобиљу жетву инсеката који су разнесени на води. Према запажањима западноевропских рибара, када су вјетрови сухи и хладни, пастрва се задржава на дну, док је на влажним и топлим - на површини.

Загриз пастрмке на црву преноси се различито, у зависности од подручја и доба године. На плићаку и бустрији, где пастрмка није преплашена и гладна, она одмах зграби црва и удави пловак, а када лови без њега, даје руци прилично снажан притисак, па га треба одмах одрезати. Са тромим клевеом, рука се у почетку преноси више или мање оштро, затим 2-3 ударца и повлачење пратећи, са првим притиском, шипка мора бити гурнута напред или спуштена, боље закачена без чекања на повлачење, јер ово значи да је пастрва потпуно прогутала црва.

Када пецате на Стуарт опреми, морате да је прикључите на први залогај. Добро нахрањена и преплашена пастрмка, посебно у коритима ријека и рибњацима, узима много више бриге него на ријеци, и хвата једну млазницу са стране, често, поготово са тешким пловком, једе га около. Подрезати онда је најбоље чим се плутају. Закачење, када се лови на пловку, требало би да буде веома енергично, док хркање без плутања, посебно на бразди, довољно мало, и са оштријим качењем, можете и одвојити јаку линију.

Не треба заборавити да је пастрва најјача од наше рибе и да чак и полу-фунтни штеточина има веома јак отпор. Неки верују да полутонска пастрмка хода по штапу као паметан као 3-килограмски липљен, то јест, шест пута јачи од рибе, такође није слаб. Скраћена пастрмка брзо јури на супротну страну и скаче из воде. Ови маневри су посебно опасни на плићаку, па риболов чак и средње пастрмке, око пола килограма, на посту, без свитка, захтијева велику вјештину и вјештину.

Потребно је потпуно замијенити свитак ногама, односно трчати за рибом, а понекад чак и ући у воду. Често се, поред тога, уловљена пастрмка кује испод камена или се заплеће у траву, а онда је још више проблема са њом. Приликом пецања на стјеновитом бријегу, удица, додирујући камење, врло брзо постаје досадна, па је због тога потребно да је повремено нагризамо, а за то узмемо најмањи подфилтер (стражар) или коцкице, у ширини оловке, из апсиде.

Риболов на јаја лососа је веома миниран и сада изгледа забрањен у Енглеској. Овај метод се најчешће користи у Шкотској. Стоддарт (и вон дем Борне у екстракту) има врло детаљан опис риболова пастрмке за лосос кавијар. Автор советует заготовлять лососевую икру заблаговременно и впрок (солить), вырезывая ее осенью из самок лососей незадолго до нереста и очищая от пленок.

Из раздавленной икры делается также нечто вроде теста, на которое форель идет очень хорошо, отчасти благодаря содержанию соли, которую очень любят все рыбы. Такая смесь вместе с тем служит превосходной притравой, на которую форель приходит с очень больших расстояний. Тесто это (величиною с конский боб) насаживается на небольшой крючок (№ 6-8), и так как оно плохо на нем держится, то закидывать его надо весьма осторожно.

Риболов риба - живјети, посебно умјетно, овдје је раширено, можда чак и мање од риболова с инсектима. Осим тога, пастрва није свуда и узима ову млазницу. Мале ријетко грабљивице и велике пастрмке не налазимо свугдје и увијек су ријетке. Али тамо где их има доста, а има мало хране, на пример, у Ропшинским језерима, они одлично одводе чак и до делова рибе.

Пастрмка наилази на вештачку или мртву рибу још ређе и само ако је мамац у снажном ротационом или осцилаторном покрету, тј., Или у веома јакој струји, на пример. испод браве, или када је бацају од себе на дубини и затим привлаче на њега светлим потресима, тј. методом званом предење описаном горе (види "Лосос").

Пецање пастрмке на вештачкој металној риби из шахтова врши се на исти начин као и пецање (види "Схереспер"). Дакле, додаћу само да у већини случајева пастрва на пролеће и јесен наилази на вештачку рибу (касно и, осим тога, на мутну воду, или када је потпуно мрачно, чак и ноћу). Осим тога, пастрва узима само малу вештачку рибу, не више од 2 инча, а штавише на плућима боље него на металним.

Што је више похлепно, она хвата шарене свилене рибе које приказују минновс. Према старим Петерсбургским ловцима, риболовцима, пастрмка у реци. Изхор уопште не иде на вештачку рибу, док у р. Оредез узима сјајно. Најуспешнији риболов је за риболов пастрмки на вештачкој риби у близини Иматре и језера Саима, у р. Бокинг

Најбоље је узети пастрву овдје зими, након мријеста, у просинцу и сијечњу, а врло је много мјештана. Њихова вештачка риба ушивена је од шарене платнене платнене тканине и има изглед великог црва мало дуже од врха, а кука (једнострука) излази из задње трећине рибе. Ухватити се увијек на броду, заједно, једном се баца, а други управља чамцем, који по потреби тражи велику вјештину.

У Женевским риболовцима постоји оригиналан начин риболова, донекле сличан искуству Схеререспера из браве: они су ухваћени са моста (вјероватно на извору Роне из Женевског језера), који имају само велики блок на који је рањено 300-400 метара <т. е.="" до="" 560="" аршин)="" бечевки.="" насадку="" (искусственную="" рыбку="" или="" живца)="" спускают="" по="" течению,="" затем="" снова="" наматывают="" бечевку="" и="" т.="" д.="" по="" всей="" вероятности,="" ловят="" с="" поплавком.="" впрочем,="" женевские="" форели="" отличаются="" от="" обыкновенной="" ручьевой="" своей="" огромною="" величиною="" и="" другими="">

Погледајте видео: Morska pastrmka , Unda, Sverige (Април 2020).

Загрузка...

Pin
Send
Share
Send
Send

zoo-club-org