Рибе и друга водена створења

Где се налази скуша и одакле пада на полице Русије

Pin
Send
Share
Send
Send


Тешко је замислити дијету особе без морске хране. Готово у свакој продавници постоји широк спектар поклона океана за свачији укус. Рибарска индустрија за многе земље представља значајан извор прихода. Годишње се у свијету улови око 140 милиона тона рибе. Риба скуша припада породици скуше, заузима важно место у глобалном улову.

Карактеристике породице скуша

Породица скуша прилично бројан и обухвата више од 50 врста. То је добро позната скуша, скуша и туна. Они живе широм света у отвореном океану, углавном у обалним подручјима и близу коралних гребена. Они се хране планктоном, малим артроподима, мекушцима и ситним рибама, а дужина чланова породице варира од десетак центиметара до неколико метара (рекордна туна је 4,5 метара). Све скуше, без изузетка, су грабљивице и могу се врло брзо кретати у океан, те рибе могу достићи брзине до 70 км / х. Обично иде у јата.

Спољни знаци:

  • тело је у облику вретена,
  • прстен костију око очију,
  • две леђне пераје,
  • неколико малих ребара на телу да би се борила против турбуленције која се јавља великом брзином,
  • рашљаста пераја на репу је прилично широка и има јасну форму,
  • скале су углавном мале и рудиментарне, велике и јаке плоче, посматране су само на глави и предњем делу тела,
  • две перајице у карлици су веома близу глави,
  • ближе грудном кошу су здјеличне пераје,
  • бочна линија неравна и може се савијати у таласима.

Месо има добар укус и веома је храњиво. Велики представници скуше могу акумулирати опасан тешки метал у мишићном ткиву - живу. У том смислу, препоручује се да се месо краљевске рибе користи са опрезом. Прије свега, то се односи на скрб и труднице, као и на малу дјецу.

Мало о риби скуше

Живи у приобалним водама свуда осим на Арктику и Антарктику. Изабрани су корални гребени, мирне увале, луке и стјеновите обале. Ова риба припада перциформама реда и може досећи дужину већу од једног метра. Као и сва скуша, она се храни морским животом, а сама по себи често постаје храна за веће предаторе и људе. Масивни улов скуше довео је до тога да су неке од његових врста на ивици изумирања, а просечан животни век је око 20 година.

Род скуше је прилично велик и обухвата 18 врста:

  1. Куеенслеи,
  2. фини или јапански краљевски,
  3. броадбанд или аустралиан
  4. Бразилски
  5. уски бенд или шпански
  6. папуан
  7. малагазија или мултибанд,
  8. Аустралиан споттед,
  9. монохроматски или калифорнијски,
  10. пеламида или индијски краљевски,
  11. Корејски,
  12. уздужно пругасти пеламид,
  13. Вест Атлантиц Роиал,
  14. Перувиан
  15. Кинески,
  16. Афрички краљевски,
  17. скуша цавалла или роиал,
  18. спанисх споттед.

Као што можете видјети из имена, можете се сусрести са скушом у најразличитијим крајевима свијета.

Сличности и разлике

За неискусну особу скуша изгледа исто као и скуша. Због велике сличности свуда се јавља конфузија са именима. У многим западним земљама усвојено је само једно име - скуша. У пост-совјетском простору, напротив, име скуше се заглавило више. Због ове нетачне дефиниције, можете купити једну рибу умјесто друге.

Али не заборавите да ова два представника породице скуша припадају различитим родовима и разлике, иако не превелике, постоје.

Ево разлике између скуше и скуше:

  • по правилу, скуша је већа и дебља
  • у облику њушке, мање је у скуши,
  • природа локације трака и тачака
  • садржај масти, месо скуше је суво,
  • по укусу.

Скуша има деликатније и деликатније ружичасто месо одличног укуса и савршено је за сољење. Скуша у том смислу је мало инфериорнија од ње. Сиво месо је тврдо и суво, одлично за роштиљање.

Трговачки и аматерски риболов

Риба је врло вриједна и храњива храна.. Стога је комерцијални риболов скуше и даље релевантан и неопходан.

У Руској Федерацији, риболов се обавља у јужном дијелу Норвешког мора. Током године могуће је произвести око 50 хиљада тона ове вриједне рибе. Риболов се одвија уз помоћ посебних мрежа и мрежа. У прошлости, скуша је пронађена у Црном мору, али, нажалост, нестала је пре око 35 година.

Станиште скуше је приобална вода, захваљујући којој рибе не морају пливати у отвореном океану. Лако је можете ухватити штапом за пецање и окретати се директно са обале или малог брода.

Рибу можете ловити од раног прољећа до хладноће. За љубитеље риболова са обале, пролећни период ће бити најповољнији. Гладна риба је најближа обали, где можете наћи више хране. Није потребна посебна опрема за скушу, довољна је уобичајена плутајућа штап за пецање.

Мамац се може вештачки користити, лако се може направити својим рукама, користећи сјајне предмете. Савршено кљуца на живи мамац, али погодно је и резање рибе. Због чињенице да скуша обично плива у великом јату, лако можете ухватити много риба сличних скуши у релативно кратком времену.

Опис рибе

Величине су прилично мале, али не и да се ради о малој риби. Дужина тела одрасле особе може да достигне 67 центиметара. Најчешћа средња величина је 30-40 центиметара. Просечна тежина је обично 300 - 400 грама. Али понекад има и скуша до 2 кг. Али то је више изузетак од правила. Посебност рибе је у томе што нема мјехур.

Тело има облик вретена, прекривено малим љускама. Леђа су плаво-зелена са црним попречним пругама. Доњи дио рибе је обично бијеле боје са жутим нијансама. Леђна пераја има шиљаст облик. Прсне и бочне пераје су обично мале величине, такође и шиљастог облика. Реп реп - рачваст, снажнији и дужи.

Хабитат

Многи се питају гдје се налази скуша. Жели да живи у океанима, пливајући у најближем мору. Ова риба се не налази само на Арктику. Налази се у великом броју у Атлантском океану, на његовим сјеверним обалама. Као и велика јата овог предатора могу се посматрати уз обалу Исланда. Стада скуше су присутна на Канарским отоцима. Генерално, ова врста рибе се налази у свим морима и океанима Земље.

И само на сјеверном и јужном полу, гдје је температура воде врло ниска, овај грабежљивац није.

Детаљније ћемо разумети гдје се скуша налази у Русији. Наиме, у оним морима и океанима уловљена је за Русију и бивше републике Совјетског Савеза, одакле се ова риба узима на полицама наших продавница.

Тренутно је ухваћен у Барентсовом и Црном мору, а долази и са Далеког истока. Најбољи по укусу и количини витамина је Атлантик, чија се јата налазе на сјеверу и Барентсовом мору. Тамо је скуша ухватила Мурманску флоту.

Скуша преферира да живи у јатима у топлој води. Сви становници таквог стада су приближно исте величине. Понекад се такво јато убрзава до релативно великих брзина, односно до 75 км / х. Витални опсег температуре воде је 10-20 степени. Зато стадо предатора стално мигрира у потрази за удобним животним условима.

Мацкерел Диет

На лову се скуша скупља у великим јатима. Током напада на плијен, плићак развија велику брзину. Стадо покреће своје жртве што је могуће ближе површини воде и тако одсече све путеве евакуације. А када жртва нема где да оде, пожури и почне јести. Главна храна предатора је:

Веће јединке не гризу лигње или ситну рибу. На таквој гозби, често у ваздуху можете видети много галебова, ау води у близини делфина.

Иако овај грабежљивац није велик, веома је прождрљив. Једе скоро све на свом путу, не размишљајући о прикладности такве хране. На таквим мјестима рибарски бродови покушавају бацити мрежу. Нису далеко иза и аматерски рибари, врло добро користе прождрљивост рибе.

Период мријешћења

Вријеме мријешћења почиње у трећој години живота предатора и траје сваке године. Старење риба долази до двадесете године живота.

Младе животиње се мријесте крајем првог мјесеца љета. Зрелији појединци - од средине пролећа. Све се то дешава на дубини од 190-210 метара. Скуша оставља око 600 хиљада јаја. Величина јаја је толико мала да је скоро невидљива људском оку.

Време развоја ларви зависи од многих фактора. Главна је температура воде. Што су услови и температура угоднији, то брже настаје ларва.

У просјеку, формирана млађи настају 10-20 дана након мријеста.

У то време, млађи су веома агресивни. Жеља да напуните желудац понекад достигне толику количину да јача ситница може почети да једе своје слабије рођаке. Од појаве млађи, њихова величина је мала, али до средине јесени расту скоро четири пута. Тада је њихов раст много спорији..

Савети за хватање

Скуша се одувијек сматрала врло вриједном рибом, стога је човјечанство увијек и увијек ловило на ову рибу. Станиште овог предатора је веома велико. И то омогућава да се ухвати у готово свим морима и океанима који постоје на планети.

У летњим месецима на обалама тихог и атлантског океана могу се наћи велика стада скуше. На подручју Нове земље и обале Мурманска, рибари постају све активнији у овом тренутку. А такође иу водама Белог и Мармарског мора, постоји активност рибарских бродова чије је рибарство скуша. За хватање овог грабежљивца користе се све врсте мрежа, коче и удице.

Често, овај предатор долази до лова и љубавника рибара. Лов на скушу у овом тренутку не захтева много лукавости и проналаска. За добар и продуктиван риболов боље је користити малу јахту. У екстремном случају, и обичан брод. Предатор је веома похлепан у ово доба године и лако га је ухватити за све врсте бриљантних мамаца. Главни услов за добар риболов је да се мамац у води може видјети из даљине. Онда ће улов бити добар. За мамац који се најчешће користи:

  1. Мала риба
  2. Месо ракова, комадића и лигња,
  3. Све врсте умјетног мамца.

За добар улов на вештачком мамцу често се користе различити укуси, који су у наше време у великом броју на полицама продавница рибарства. Ипак, мора се признати да ће најпродуктивнији риболов бити на живом мамцу. На крају крајева, лов је на морском предатору. Сви морски и речни предатори боље реагују на мамац који је укључен у њихову исхрану.

Нутритивна вредност

Месо ове рибе је веома богато здравим мастима и витаминима. У пулпи рибе у великим количинама постоји елемент, као што је Омега-3, неопходан за људско тело, много различитих микроелемената који доносе велике користи људима. Стога се скуша сматра веома вриједном рибом.

Филет скуше садржи многе витамине и здраве минерале. Честа конзумација ове рибе обнавља људски организам витаминима, микроелементима и киселинама. Помаже јачању имуног система, кардиоваскуларног и респираторног система.

Рибље уље се сматра корисном. Масти скуше у свакодневној исхрани благотворно утичу на срце. Неке компоненте рибљег филета имају способност да разрјеђују крв, побољшавају проток крви и смањују артеријски притисак. Велики број корисних елемената у траговима доприноси еластичности крвних судова. Антиоксиданси помажу у чишћењу нездравих ћелија од онкологије, чиме се смањује појава рака.

Научници су одавно доказали да је људском телу потребна супстанца Омега-3 за потпуни ментални и физички рад тела.

У предатор фајлу постоји много ове компоненте. И не само он, већ и Омега-6, такође користан за човека.

Одакле долази конфузија у дефиницијама?

У трговини се појављује испреплетеност. Чињеница је да се ријеч Скуша односи на цијелу породицу скуше. Међутим, ова породица укључује и туну, вахоо, скушу, пеламид. Породица скуша су представници предатора. Због издуженог тијела, брзо се крећу у води. Карактеристике ове породице су мале пераје, које се налазе у репном дијелу трупа, а око очију се налази коштани прстен. Стога, често продавци, чак и не знајући, дефинишу ове врсте рибе као скушу.

Што се тиче кухања, скуша је мање вриједна од скуше. Али не брините - ове две врсте риба лако се могу разликовати од стране било које особе, чак и са једноставним спољним прегледом. Треба само пажљиво размотрити сваку од њих.

Главне разлике

Приликом одабира рибе треба обратити пажњу на величину. Скуша је већа од скуше. Скуша има оштрију главу. Такође треба пажљиво размотрити боју рибе. Скуша се одликује изражајним бојама у облику трака које не утичу на стомак. У боји скуше у облику мрља које покривају горњи и доњи део трупа. Код скуше труп има вретенасти облик, а леђа су плаво-зелена. Ако је могуће, онда можете размотрити вилицу. Скуша, као предатор, има врло оштре трокутасте зубе.

Рибе скуше - мале величине, танке. Има светли стомак, који никада није прекривен пругама. Риба скуша је велико и задебљано сиво-жуто тело. Скуша може бити покривена и пјегама и пругама које се налазе у цијелом тијелу. Са спољним прегледом изгледа боље и привлачније од скуше. Што се тиче укуса, месо скуше је пријатније, нежно и не тако суво као што је скуша. Месо прве рибе има пријатну ружичасту, а понекад и богату црвену нијансу, али у другом је мање атрактивно, преовладава сивкасто.

У Русији се скуша лови у јужном делу Норвешког мора. Користе се специјалне мреже и мреже. Некада је скуша убрана у водама Црног мора, али нажалост прије више од 35 година ова врста риба је нестала. Скуша преферира приобалне воде. За ову врсту рибе не морате ићи на отворени оцеан, што је чини лако доступном за љубитеље риболова. Најповољнији период за риболов је пролећни период. Скуша ухваћена у прољеће, најмање масноћа. У њеној масти само 3%. Ако уловите исту рибу у јесен, проценат садржаја масти ће се повећати на 30%. Колико год да звучи парадоксално, али највећи проценат садржаја масти значи да рибе имају највећу количину витамина.

Приликом риболова могуће је користити уобичајени штап за пецање. Скуша добро уједе на живом мамцу. Међутим, неки рибари користе вештачки мамац. Најчешће, скуша плива у великом јату, тако да можете лако добити довољно за кратко вријеме. Чим риба почне кљуцати, неопходно је да се тамо кука: иначе ће пасти. Приликом риболова морате бити изузетно разумни и опрезни. Скуша ће се снажно савити, због чега може пасти са куке или се заплести у брзину.

Популарност скуше у различитим земљама

У Русији се скуша чешће продаје и послужује под називом "скуша". Сама скуша није оцијењена као висока у другим земљама. У централној Европи, ова риба је главно јело. У источној Европи, као иу Енглеској, скуша радије пече. Французи га пеку у фолији. У неким земљама, скуша се једе чак и сирова. У Европи се скуша најчешће сервира димљена или замрзнута. У Јапану се сусхи додаје скуша која има богату црвену нијансу меса, док је означена као „саба“. Ова риба се сматра најукуснијом и хранљивијом међу Јапанцима.

Цоокинг

У структури и количини витамина и макронутријената скуша и скуша нису инфериорни. Ако је потребно допунити снабдевање хранљивим материјама, онда ће једна и друга бити савршене. Али да би окусили разлике и даље постоје. Месо скуше је суво, па се ова риба идеално користи у салатама. Одлична опција би била угасити, испећи или пржити ову рибу. Скуша здравија за кухање на роштиљу. Овом методом из риба ће исцурити вишак масти, што ће ослободити посуду непријатног укуса. Ако пржите ову рибу у тави, она ће се једноставно утопити у сопствену маст, што ће значајно покварити укус. Скумбрия, приготовленная на гриле, по вкусу может вполне конкурировать с дорогой рыбой.

Если есть желание засолить или закоптить рыбу, чтобы полакомиться блюдом в зимнюю пору, то здесь лучшим вариантом будет скумбрия.

В связи с ее высокой жирностью отпадает необходимость добавлять масло при заготовке. Мясо макрели при таком способе заготовки станет еще более сухим, поэтому блюдо не доставит удовольствия. Приятным плюсом для хозяйки будет то, что рыбу семейства скумбриевых легко разделывать. За разлику од осталих риба, нема потребе за уклањањем љусака приликом резања. Филет је једноставно одвојен од гребена, што вам омогућава да рибу очистите обичним кухињским ножем.

Да риба не поквари фино јело, можете користити неке савете када га купите.

  • На трупу рибе не треба замазати.
  • Абдомен не сме бити отечен.
  • Риба не би смела да мирише лоше. Благ, благ слатки мирис долази од свјеже добре скуше.
  • Ако се уз лагани притисак на труп стаза не исправи, онда је боље не узимати такву рибу.
  • Очи свјеже скуше и скуше су сјајне, не досадне и сјајне.
  • Трагови крви су неприхватљиви на тијелу рибе.

Скуша је корисна за људе који имају проблема са кардиоваскуларним болестима и нервним поремећајима. Због велике количине протеина, месо ове рибе се лако пробавља и успорава процес старења организма. Још једна предност је побољшање имунитета, као и побољшање хормона. Скуша није ништа мање корисна од његове сестре. Побољшава памћење и попуњава људски организам витаминима Б. За жене, скуша је посебно корисна: смањује ризик од тако страшне болести као што је рак дојке. Плус резултира бољим стањем косе и коже.

Међутим, треба имати на уму да би употреба чак и таквих корисних производа требала бити умјерена. У супротном, све користи могу се претворити у штету.

Скуша у јабуковом умаку

За кување ће вам требати следећи састојци:

  • димљена скуша - 2 ком.,
  • путер,
  • 150 грама павлаке,
  • 4 парадајза, лимун,
  • једна кашика свежег нарибаног хрена, зеленила,
  • со, бибер по укусу.

Прво треба да сечете зеленило. Затим треба да помијешате сјецкано биље са једном жлицом уља, а затим нарежите насталу масу парадајза.

Замотајте рибу и пуњене парадајзе у фолију и ставите у рерну. Пећи 15-20 минута на температури од 200 ° Ц. Док припремате рибу, морате припремити сос. Да бисте то учинили, ставите у кисело врхње хрен и неколико жлица сока од лимуна, добро промијешајте. Нарежите јабуку, додајте у сос и промијешајте. Приликом сервирања, можете сипати сос од рибе или га ставити поред. Такође је могуће украсити јело поврћем и зачинским биљем.

Скуша, печена са кромпиром

За ово јело ће захтевати производе:

  • 0,5 кг скуше,
  • 0,5 кг кромпира
  • 200 г павлаке,
  • 2 кашике брашна,
  • кашика земљаних крекера,
  • зеље, бибер, со према укусу.

Огулите кромпир и кувајте. Солите рибу, уваљајте у брашно и пржите у тигању са високом топлотом. Крем помешан са остатком брашна и соли. У подмазаној тањири, улијте пола киселог врхња, ставите кромпир на њега, а следећи слој је скуша. Натопите све преостале павлаке и поспите крушним мрвицама. Посуду ставите у рерну око 40 минута на температури од 180 ° Ц. Приликом послуживања јело може бити украшено зеленилом.

Како кухати скушу на подијуму поврћа у фолији, погледајте сљедећи видео.

У чему је разлика између риба скуше и скуше: гдје живе и како се разликују?

Скуша је омиљена риба од свих, коју цијене не само кухари, већ и рибари. Често је за време свечаности присутна на нашим столовима у сланом или димљеном облику. Међутим, многи продавци дају скушу за скушу и обрнуто. Ова риба се може наћи у Атлантском океану.

И скуша и скуша припадају породици скуше. Слични су по изгледу и величини. Али у радњи можете предлажем да изаберете труп различите величине под истим именом.

Ако је труп мањи, онда са сигурношћу купите скушу. А ако је риба дебела и велика, онда је то скуша.

То је због чињенице да је залиха ове рибе у океану превелика, тако да многи рибари више воле скушу.

Разлике између скуше и скуше

Код увоза рибе у продавнице често долази до конфузије. Сви производи увезене, маскиране ин Енглисх. Примећено је да обе рибе имају исту ознаку. Риба је нешто слично. Да бисте их разликовали, морате знати све карактеристике сваке од њих.

Да би се разумеле разлике, потребно је једном да се види скуша на фотографији. Или проучавати фотографије скуше, на пример, у часописима и књигама за риболов. Спољашње особине рибе су следеће.

  1. Обе рибе имају сребрну и зелену нијансу.
  2. Оба су истог облика.
  3. Скуша има тигрове пруге на леђима, које су јасно лоциране.
  4. Скуша има пруге и тамне мрље.
  5. Риболов се јавља само у периоду од априла до октобра рибарских бродова.

Шта је интересантна риба скуша

Скуша и скуша су масне рибе које су богате и богате разним омега киселинама. Они су су важни за одржавање људског здравља. Активно се користи у храни, али према карактеристикама укуса губи од рођака. Месо скуше може бити оштро, а током топлинске обраде постаје суво.

Скуша у резању има месо бледо ружичасте боје. С друге стране, скуша има сиву боју меса. Царве фисх довољно једноставно. За резање рибе не треба скидати вагу.

Рибљи филе се лако одваја од гребена и може се чистити обичним ножем, ако у њему нема малих костију.

У суштини, риба се куха на роштиљу, пече се под лимуновим соком или је размазује маслиновим уљем.

Скуша и скуша: разлике

Становници земаља енглеског говорног подручја неријетко бркају скушу са скушом. Породица скуша рибе нешто слично једни другима. Али они се често разликују по величини. Можда је то риба шездесет центиметара до метраа понекад и више.

Свака риба из ове породице припада предаторској риби. Скуша има већу величину, за разлику од праве скуше, издуженог тијела и снажних чељусти, рибе имају велике трокутасте зубе.

У исто вријеме, риба је уобичајена у топлим морима и близу стјеновитих обала и коралних гребена.

Шарена или шпанска скуша је велики представник ове врсте. Живи у Индијском океану и на западу Тихог океана. Боја пругасте рибе одликује се ломљењем пруга и светлим стомаком. Скуша прилично уобичајено у азијским земљама. У овом станишту може достићи један метар дужине.

У југоисточном дијелу скуша је нешто мања и не достиже више од шездесет центиметара дужине. Риба скуше припада предаторима. Живи у природним условима и храни се искључиво шкољкама и јегуљама.

Краљевска риба има густо и бело месо и такође има корисна својства и добар укус.

Како правилно изабрати скушу?

Неопходно је изабрати рибу скуше само ако постоје чисте, прозирне очи и ружичасте шкрге. Са притисак на рибу Не би требало да буде удубљења. Свежа риба има благи и слатки мирис. Ова врста нема јак рибљи укус. По изгледу би требало да буде влажна и сјајна, а трагови крви и мрља на трупу су такође неприхватљиви.

У којим земљама се преферира скуша?

У нашој земљи, скуша се ријетко продаје. У основи, ако то ураде, онда под кринком скуше.

И у многим другим земљама, посебно у централној Европи, њена префер ас маин дисх. На пример, у Енглеској се пече. У Француској се пече у фолији.

У источном делу њеног малог печеног. У многим земљама се чак и једе сирово, а зачињена је и зеленим хреном или сојиним сосом.

Скуша се код људи повезује са отвореним океаном, а скуша се често памти као димљена или у замрзнутом облику. У сваком случају, то су различите рибе, иако из исте породице, те скуше, те чарапа. Њихова уже породице су туна и пеламид. Упркос специфичним спољашњим разликама у изгледу, оне имају много тога заједничког, а главна ствар је породица.

Породица се испоставља огромном, и укључује педесет једну рибу. Поред тога, сваки од њих има свој значај. Вреди напоменути да су скуше брзи пливачи. За разматрање и припрему издвајају се три групе риба из ове изузетне породице.

  1. Мале величине (до дужине једног метра).
  2. Средње величине (до три метра дужине).
  3. Велике величине (од три метра дужине).

Скуша је школска риба која има вретенасто тијело, као и танак и снажан реп са снажним репом у облику полумјесеца. Ретко може да нарасте до шездесет центиметара.

Она се карактерише велики број и заузима водеће улоге у оцеанском рибарству. Храни се искључиво малом рибом. Живот скуше није већи од осамнаест година.

Живи на просјечном индексу температуре и врши удаљене миграције.

До данас постоје двије врсте скуше - је ли то Атлантик или Аустралија.

  1. Атлантске рибе насељавају Медитеран. Налази се на обали Европе и на острвима. Често живи у Израелу, гдје се зове скуша.
  2. Уочена скуша или аустралски живи на обалама Тихог океана, у Аустралији и на Новом Зеланду. Његова тежина може достићи и до три и по килограма. Треба напоменути да је улов ове рибе један од највећих.

Постоје и друге врсте, на пример, јапанска скуша. Без обзира на његово станиште, само нам долази замрзнута. Највећа риба - Ово је Атлантик. Њена тежина достиже три и по фунте. Аустралац може тежити и до једног килограма. Јапанска риба око три килограма.

Риба уловљена у прољеће има садржај масти од 3%. У јесен, риба достиже и до 30% масти. Мост маст скуша је одличан извор масних киселина и витамина. Његова употреба је неопходна за људско тело. Треба напоменути да се препоручује да се скуша кува само када се пече или пече на угљевима.

Обе рибе имају висок проценат масти, али упркос томе садрже висок проценат витамина и елемената у траговима. Зато кување или пржење Овај производ може покварити све потребне елементе у траговима за тело.

Препоручује се печење рибе печењем на ватри или у рерни. Без обзира да ли сте изабрали скушу или скушу, обе рибе ће вам користити!

Скуша: каква риба, опис, фотографија, како се кува, цена, видео

Скуша, каква врста рибе, како изгледа, гдје живи, што једе, каквог је окуса и користи ли људском тијелу? Ми ћемо вам помоћи да нађете сва ова питања управо сада.

У међувремену, са сигурношћу тврдимо да је скуша риба која је заслужила пажњу, не због чега га кувари и нутриционисти широм света обожавају. Иако лоши квалитет продавача покушавају продати, дајући не мање корисну, него скупљу скушу.

То је последњи представник нашег чланка који изгледа невероватно слично.

Скуша, каква врста рибе

Краљева скуша је вриједна комерцијална риба која припада породици рибе у облику скуша. Распрострањеност ових морских животиња је прилично разнолика, али углавном живе у Атлантском и Арктичком океану.

Вањски, краљевска скуша наликује чувеној скуши, али има своје разлике с њом, о чему ћемо говорити у наставку, род обухваћа девет врста риба. Сви су они обдарени дугим, издуженим тијелом, снажним чељустима, раширеним репом и пругастим узорком дуж читавог периметра сиво-сребрне леђа.

Где је?

Упознајте скушу у различитим земљама свијета. Представници овог рода налазе се дуж обала Африке, Америке и Европе, док је већина појединаца концентрисана, као што је горе наведено, у водама Атлантског и Арктичког арктичког океана.

У Индијском океану има скуше, може се приметити у Тихом, а понекад се појединци сусрећу са рибарима у Медитерану и Сјеверном мору.

Најудобнија температура воде за становање је скуша од +8 до + 19 степени. Становник мора проводи зиму на дубини од око 200 метара, љети се диже мало више, тако да скуша не може живјети у језерима и ријекама и никада неће.

Начин живота

Скуша је предаторска риба, има снажну вилицу са трокутастим зубима, којима се хвата плен - мање рибе које живе у близини.

Она преферира скушу да се држи у малим јатима у близини кораљних гребена или близу стјеновите обале, тамо такођер налази храну за себе. Ови појединци нису пријатељски настројени према већим представницима подводних дубина - ајкулама, туни, итд., За које су и сами профитабилан и укусан ручак.

Узгој и мријест

Срнеће се у порцијама и прилично су плодне рибе. Мријест код ових јединки почиње у првом мјесецу прољећа и завршава се средином љета, а главни врхунац репродукције, како примјећују стручњаци, је у мјесецу мају.

За мријест, представници овог рода бирају полице, обалне зоне. На истој дубини мријести се скуша, гдје углавном живи зими - 180-200 метара.

Једно време, женка може да избаци око пола хиљаде јаја, пречник једног таквог јаја је око 1 мм. Свако појединачно јаје садржи капљицу масти која се на ниској температури (до +13 степени) развија у ларву.

Процес таквог развоја траје око недељу дана, током којих ларва расте за неколико милиметара и излегне у воду.

Фри који се појавио у свету расте веома брзо. Ако се јаја одгађају у мају, онда ће почетком августа то бити појединци дужине до 5-6 цм, ау другом мјесецу 12-13 цм. не баш велике рибе.

Најактивнији раст у овом морском животу је у периоду од рођења до пубертета. Што је риба млађа, она расте брже и активније. Када дуљина тијела скуше достиже 30-32 цм, раст појединаца се значајно смањује, а сада расте мање интензивно.

Корисна својства и контраиндикације

Скуша, као скуша, за људско тијело, врло корисни производи. Највећа корист од ове рибе је ако се појединац ухвати између септембра и новембра. У овом тренутку, скуша складишти масноћу за зиму, и стога садржи у свом саставу велику количину полинезасићених масти и масних киселина. У овој риби у великим количинама постоје витамини Д и Б12.

Бројне научне студије потврђују да конзумирање такве рибе:

  • - побољшава функцију мозга,
  • - помаже у уклањању артритиса,
  • - повољно утиче на срце и крвне судове,
  • - бори се против знакова псоријазе,
  • - лечи бронхитис и друге болести грла и респираторног тракта,
  • - корисно код дијабетеса, спречава његов развој,
  • - продужава живот, успорава процес старења, и органе и ткива организма, и кожу,
  • - благотворно делује на рак, пригушује раст ћелија рака,
  • - разрјеђује крв, продужава младост артерија,
  • - побољшава метаболизам, враћа метаболичке функције,
  • - повећава количину кисеоника који одлази у ћелије, са његовим недостатком,
  • - напајања енергијом и снагом,
  • - јача коштано ткиво, лечи болести зглобова, племенито делује на ткиво хрскавице.

Контраиндикације за конзумацију скуше:

  • - алергија на морске производе, индивидуална нетолеранција на састојке у риби,
  • - проблеми са дигестивним трактом,
  • - озбиљне болести срца,
  • - болести бубрега и јетре.

Упркос чињеници да је скуша врло корисна и храњива риба, немојте је злоупотријебити, све треба бити умјерено. Корист од морске деликатесе може се донети на тело само ако једете 150-200 грама овог производа у било ком облику не више од три пута недељно.

Како скухати скушу

Краљева скуша се широко користи у кухању. Ова риба је кувана, пирјана, печена, печена на роштиљу, печена у рерни, кувана од рибље чорбе, пјена за сендвиче, сервирана у тијесту и испод сира.

Можете скухати скушу у тави, у пећници, на угљену, у тави. Најбоље је узети рибље филете за кување, иако кости нису мале, врло их је лако уклонити из готовог јела.

У трговинама се скуша може видјети у сланом или димљеном облику, а код ових врста морске хране је невјеројатно укусна и здрава.

Просечна цена свеже замрзнуте рибе на тржишту у Русији износи 300-400 рубаља по килограму. Скуша хладно димљеног просјечног потрошача кошта 150-200 рубаља за ствар, вруће димљена - 150-170 рубаља за ствар с приближном тежином од 300 грама.

Скуша и скуша се разликују

Многи се чуде и скуша су исти или не. Не, ове рибе су представници истог рода, али потпуно различите врсте, иако имају и спољашње и унутрашње сличности.

Постоји неколико разлика између ових риба:

  1. Скуша је много већа и дужа од скуше.
  2. Скупе на леђима су углавном тамне мрље или чак пруге, док скуша има боју тигра по леђима.
  3. Скуша у односу на скушу има мање густо и масно месо, иако није мање богато хранљивим материјама и елементима.

Надеемся, наша статья пригодится вам, и теперь вы сможете точно ответить на вопрос макрель, что за рыба и где она обитает, за сколько можно эту рыбку приобрести в России, какая она на вкус, и как ее можно приготовить.

Как возникла путаница?

Макрель и скумбрию очень часто путают из-за того, что в английском языке слово «Mackerel» обозначает всё семейство скумбриевых, в которое помимо этих двух рыб входят тунец, атлантическая пеламида и ваху.

Поэтому на прилавках можно встретить макрель под видом скумбрии и наоборот. Храна скуше није тако високо цењена као скуша. Али они нису тако тешко разликовати извана.

Изглед

Скуша обично достиже дужину од 30 центиметара, а ријетко има и до 60 центиметара. Тело има облик вретена. Леђа су плаво-зелена са тамним, благо заобљеним пругама, а стране и абдомен су беле или сребрне.

У роду скуше има око 9 врста. Најчешћи од њих је краљевска скуша. Има издужено тело, велике зубе и снажну вилицу.

Ова врста живи у свим топлим морима. Њена тежина може прећи 4,5 килограма. Скуша је предаторска риба и у свом природном станишту храни се мекушцима, јегуљама и другим ситним рибама.

Савети за избор

Свежа скуша или скуша није тако тешко одабрати. Важно је да одговара следећим критеријумима:

  • труп је сјајан и влажан, без мрља,
  • даје благи благо слатки мирис
  • љуске су затегнуте за кожу,
  • стомак није натечен,
  • пинк гиллс
  • очи су бистре и сјајне.
  • Ако лагано гурате труп, стаза би се требала одмах исправити.

Сваки ватрени рибар несумњиво има своје тајне успјешног риболова. Ја сам за вријеме свјесног риболова нашао доста начина за побољшање угриза. Делим ТОП:

  1. Ацтиватор битинг. Стимулише јак апетит у рибама, привлачећи га чак иу хладној води. Све због феромона који су укључени у његов састав. Штета је што Росприроднадзор жели да наметне забрану продаје.
  2. Правилан избор опреме. Прочитајте одговарајуће приручнике за одређену врсту опреме на страницама мог сајта.
  3. Баит басед феромони.

Остале тајне успјешног риболова можете добити бесплатно читањем мојих других материјала на сајту.

Похована скуша са зачинским кромпиром

Састојци:

  • филе - 4 ком.,
  • мали кромпир - 200-250 г.,
  • броколи - 1/3
  • корен ђумбира - 5 г,
  • бели лук - 2 каранфилића,
  • топла црвена паприка по укусу
  • биљно уље
  • сјеменке нара (за украс),
  • мали краставац - 1 ком.,
  • лиме - 1/2,
  • грејп - 3 кришке,
  • терииаки сос - 100-150 мл.,
  • зеленило - 1 хрпа,
  • сол по укусу

Метод припреме:

  1. Риба чиста, сол и пржити.
  2. Броколи је растављен у цватове и засађен.
  3. Прокувати кромпир, исећи на кришке. Попеците до златно браон боје, додајте брокулу, ситно исецкани ђумбир и паприку, со.
  4. Терииаки сос за загревање.
  5. Огулите краставац и исеците га на коцкице. Лимун и грејпфрут огулити, раставити на кришке и исећи на коцкице. Промијешати, додати сјецкани зелени и сол.
  6. Ставите кромпир са броколијем на тањир. На врх ставите скушу, сипајте теријаки сос, на филе ставите краставац, лајм и грејп. Врх украсите зеленом и сјеменом нара.

Похована скуша на корејском

Састојци:

  • скуша - 800 гр.,
  • шећер - 1 кашичица,
  • соја сос - 2 кашичице,
  • лимета или лимун - 1 ком.,
  • црвена паприка - 1 кашичица,
  • сол по укусу
  • брашно за парење,
  • биљно уље.

Метод припреме:

  1. Риба очишћена од костију. Рибу марите у следећој мешавини: сол, шећер, бибер, соја сос и сок од лимете у трајању од 1,5-2,5 сата.
  2. Пржен у брашну без костију у врелом уљу.

Скуша са парадајзом и сиром

Састојци:

  • Скуша (средња) - 2 ком.,
  • јаја - 2 ком.,
  • сир - 100 гр.,
  • парадајз - 2 ком.,
  • першун (цилантро) - 1 хрпа,
  • со, црни бибер - по укусу,
  • биљно уље,
  • брашно.

Метод припреме:

  1. Рибље филете одрежите у веће. Со и зачините папром по укусу. Сир исеците на кришке.
  2. Парадајз исећи у круг.
  3. За сваки комад филеа ставите комад сира и парадајз. Покријте другим комадом филеа.
  4. Уроните прво у тучена јаја, затим у брашно и пржите на обе стране. Ставите припремљену посуду на тањир, украсите першином.

Скуша са лимуном и копром

Састојци:

  • скуша - 2 велика трупла,
  • лимун - 1 велики,
  • сол,
  • зеленило - 2 свежња,
  • црни бибер
  • биљно уље.

Метод припреме:

  1. Неопходно је да се сваки труп диже дијагонално са једне стране и да се у њих причврсте мале гранчице копра. Рибу пуните коцкама лимуна и целим копчима копра. Покријте и ставите у фрижидер пола сата.
  2. Рибу ставите у науљену форму, сипајте соком од лимуна, сољу и зачините бибером. Затворите форму са фолијом за храну, резањем на неколико места. Пеците рибу у рерни на температури од 190 степени око 20 минута.
  3. Формом за уклањање фолије, спремни да пребаците рибу у посуду, украсите свјежим биљем.

Скуша, печена са кромпиром

Састојци:

  • скуша 0,5 кг,
  • нови кромпир - 0,5 кг,
  • павлака - 200 гр.,
  • брашно - 1,5-2 кашике. жлице
  • земљани крекери - 1 тбсп. кашика,
  • црни бибер, со према укусу
  • биљно уље,
  • цилантро (можете и першун) - 1 хрпа.

Метод припреме:

  1. Печени кромпир скухајте, посолите скушу, превалите у пола брашна и пржите на обе стране на великој ватри.
  2. Остатак брашна сипајте у кисело врхње и со. Посуду за печење намажите уљем и излијте пола киселог врхња. Ставите охлађени кромпир, на њега ставите припремљену рибу. На врху са остацима павлаке, поспите земљаним крушним мрвицама.
  3. Пеците у рерни до златно браон боје на 180 степени око 40 минута.

Избор опреме

Скуша и скуша су врло непретенциозни у смислу хладноће, тако да постоји могућност да се користи огромна количина великог броја мамаца. Риба добро реагује и на живи мамац, и на резање рибе или месо шкољки.

Рибари са дугогодишњим искуством често користе “силеџије” - специјалну опрему којом можете истовремено ухватити неколико риба.

Обично се састоји од:

  • намотати,
  • главна линија и додатна линија,
  • карабине,
  • води,
  • ровокопачи,
  • куке
  • баитс.

Колут се може замијенити обичном штапом за риболов са чврстим колутом.

Линија обично одабире капрон или најлон. Боље је да се користи подметач, чија дужина износи више од 50 метара. Његова дебљина ће зависити од дубине резервоара на којем се планира риболов.

За водове користити монофиламент пречника до 0,3 мм, чија је дужина 2,5 - 4,5 метара.

Куке се бирају у зависности од величине рибе. Свијетле нити и перје су причвршћене за њих као мамац. Препоручљиво је комбиновати боје тако да се оне међусобно разликују.

Могућности риболова

И скуша и скуша су углавном ухваћене на мору. Када се прољетна јата риба приближе обали, улов може бити врло вриједан, а обичан рибарски штап погодан је за обални риболов. У овом случају, најбоље је ухватити на живом мамцу. Није потребан мамац за риболов. Поред тога, можете користити "тиранин" о којем је горе описано.

Неопходно је резати одмах након првог угриза, иначе ће се риба сломити и напустити. Неопходно је бити веома опрезан и опрезан током извлачења, јер се риба снажно опире. И са шибом, морате бити опрезни, лако се може збунити због чињенице да се риба врти.

Проучавајући ове информације, биће лако научити разликовати ове двије рибе. А ако желите, можете не само добро кухати, него их и сами ухватити.

Ова штука ухваћена са загризним активатором. Никада раније нисам ухватио такве људе, али сада доносим трофејне копије из риболова! Дошло је време да гарантујете свој улов.

Која је разлика између скуше и скуше?

Скуша је риба породице скуша. Становници земаља енглеског говорног подручја, скуша која се зове скуша, често изазива забуну. Рибе породице скуша могу се веома разликовати по величини - од 60 центиметара до 4,5 метара, али читава породица ових риба, без обзира на величину, припада предаторима.

Скуша је мало већа од праве скуше, има издужено тело и снажне чељусти са великим троугластим зубима. Ова риба је врло честа у топлим морима у близини камених обала и коралних гребена.

Шарена или шпанска скуша је највећи представник ове врсте. Насељава обалу Индијског океана, западни Пацифик и Медитеран.

Боја пругасте скуше разликује се од осталих риба ове врсте великим ломом у тракама и лакшим стомаком. Јапанска скуша је уобичајена у водама Јапана, Кореје и Сјеверне Кине. Веома ретко, са тежином до 5 килограма, достиже дужину већу од 1 метра.

Индијска краљевска скуша живи близу обала југоисточне и јужне Азије и расте на само 60 центиметара.

Рибе скуше се називају предаторима, јер се природно хране главоношцима, јегуљама, младунцима харинге, планктоном, обалним рибама итд. Краљева скуша има густо бело месо, које има велики број корисних својстава и највише укуса.

Цалорие мацкерел

Велика количина масти у скуши доводи у сумњу низак садржај калорија. И тако се веома ретко користи у исхрани. Али то је само психолошки аспект, јер је веома тешко добити масноћу од скуше.

Чак иу најдебљим рибама имаће много мање калорија него у било ком печењу или житарицама. Тако у сировој скуши има само 113,4 кцал. Шпанска скуша кувана за топлоту има 158 кцал, а иста је само сирова - 139 кцал.

Сирова краљевска скуша садржи 105 кцал и куха се у топлоти - 134 кцал.

Може се закључити да се ова риба може безбедно конзумирати током исхране, јер ниједна житарица не може да замени огромну количину хранљивих материја које су у њој присутне.

Погледајте видео: My Friend Irma: Acute Love Sickness Bon Voyage Irma Wants to Join Club (Може 2020).

Загрузка...

Pin
Send
Share
Send
Send

zoo-club-org