Рибе и друга водена створења

Цхиноок риба: гдје живи и што је корисно

Pin
Send
Share
Send
Send


Породица лососа има много сорти црвене рибе, а чиноок је један од ових одличних представника. У стању је да добије велику тежину, осим што се може разликовати од сличних представника врста лососа спољним знацима.

Штавише, месо је познато по својој корисности и израженим подацима о укусу. Због ових карактеристика, месо ове рибе сматра се одличним полазним производом за припрему свих врста корисних и прилично укусних јела од ресторана.

Цхиноок као један од најсјајнијих представника породице лососа

Риба Цхиноок има бројна друга имена повезана са његовом важношћу. Дакле, Американци називају Цхиноок лососа краљем лососа, а Јапанци су дали не мање живо име, принц лососа. На основу ових имена, није тешко погодити колико је ова риба вредна. Осим тога, име указује да је ова риба лукава, интелигентна, брза и јака.

Станиште цхиноока

Према научним дефиницијама, цхиноок је слатководна врста породице лососа. Упркос томе, риба већину својих живота проводи изван граница слатке воде и на значајној удаљености од мјеста гдје је рођена. Ово је повезано са одређеним животним циклусом, који карактеришу готово сви представници лососа.

Цхиноок лосос се налази у рупи између западне границе америчке пацифичке обале и северно од јапанских острва, као и на Камчатки и Курилским острвима.

У слатководним водама Британске Колумбије, у Вашингтону, на територији Руске Федерације, у сливовима река Анадир и Амур, налази се слатководни лосос.

Данас се вештачка култивација врста лососа све више практикује, а чиноок није изузетак. Цхинооки се узгајају на умјетно изграђеним фармама које се налазе на Великим језерима у водама Сједињених Држава и Новог Зеланда. Сличан приступ диктирају и савремени животни услови човечанства, када се број уловљених риба стално повећава, чиме се смањује његов број.

Цхиноок фисх: опис

Ако упоредите лосос чиноока са другим врстама породице лососа, можете разликовати лосос од цхиноока значајном тежином. Просечне јединке рибе карактерише тежина од 6 до 17 кг, мада су неки риболовци успели да ухвате узорак тежине до 30 кг. Рекордна тежина ове рибе је фиксирана на око 60 кг. Просечна дужина риба је од 85 до 115 цм, али се понекад налазе и појединци, дужине од 1,5 до 2 метра.

Вањске карактеристике се сматрају великим пругама које се налазе између главе и тијела. Боја рибе у великој мери зависи од места где живи и може имати светло сиву боју и зеленкасто-сребрну или маслинасту боју. Абдоминална регија рибе и њене стране имају сребрнасту нијансу. На бочним странама, изнад бочне линије и на површини леђа, леђне и репне пераје, постоје тамне тачке мале величине. Када дође вријеме за мријест, Цхиноок мијења боју: у торзу је свијетло смеђа нијанса, а подручје главе замрачује. По правилу, већина врста риба ове породице радикално мења свој изглед пре мријешћења.

Могуће је разликовати Цхиноок лосос од других врста ове породице по мрљама, које нису велике величине, а које су видљиве на леђима, репу и перајима рибе. Поред тога, на телу рибе чиновека не постоје тачке у облику Кс и ружичасте пруге дуж тела карактеристичне за лососе.

Период живота и репродукције

Животни циклус цхиноока подељен је у неколико фаза:

  • Рођење слатководне реке.
  • Живи на овом месту две године.
  • Креће се на море и тамо живи до 3-5 година.
  • Вратите се на места где је рођена да би наставила своју трку.

Мужјаци одређених врста ове породице, који расту у дужини од 10 до 50 цм, не смију напуштати своја мјеста, досежујући сексуалну зрелост. Они учествују у процесу мријешћења једнако као и други мушкарци. Цхиноок се мријести у малим ријекама, крећући се према сталним мријестилиштима, док превладавају до 4 тисуће километара. Процес мријешћења рибе може се одвијати већ дуже вријеме: у нормалним природним увјетима - од липња до коловоза иу увјетима сјеверних географских ширина - од јесени до зиме.

Док је у ријеци, риба се храни:

  1. Све врсте ларви.
  2. Инсецтс.
  3. Није велика риба.
  4. Не великих ракова.

Када се пресели у море, њена дијета се састоји од:

  • Ракови.
  • Цепхалоподс.
  • Мала риба
  • Планктон
  • Крилл

Састав меса од чиноука

Месо рибе Цхиноок се карактерише као посебно вриједно због присутности у њему свих потребних храњивих твари које осигуравају нормално функционирање људског тијела, као и могућност припреме разних јела, захваљујући одличним параметрима окуса. Месо Цхиноок богато је витаминима Б1 и Б2, као и витаминима Ц, ПП, К, Е. Поред витамина, месо садржи и читав низ корисних елемената у траговима као што су цинк, селен, калцијум, калијум, фосфор, гвожђе, магнезијум, молибден. , натријум, никл, хром, флуор, итд.

Месо Цхиноок садржи до 20 г протеина на 100 г производа. Колин и омега-3 масне киселине, које се не репродукују у људском телу, такође се налазе у месу. Ово се односи на докохексанску (ДХА) и еикосапентаенску (ЕПА) киселину, чија је функција да ојача ћелијске мембране, што доприноси правилној примени метаболичких процеса у људском телу. Месо рибе, укључујући и кавијар, одликује се високом стопом сварљивости, што омогућава ефикасно савладавање свих корисних компоненти. Због сличних својстава, риба заузима посебно мјесто у људској исхрани.

Кавијар Цхиноок карактеризира присуство горког укуса, а појединачна јаја досежу величину од 6-7 мм. У једном тренутку риба може да положи до 14 хиљада јаја.

Проценат масти у месу је веома мали и износи само 11–13,5%, што је нешто мање у поређењу са месом других врста риба из породице лососа. Месо се одликује богатом црвеном бојом са нијансом малине. По укусу, месо подсећа на месо лососа. Уз правилну и правилну припрему, месо цхиноок може бити много укусније од меса лососа.

Енергетска вриједност рибљег меса рибе цхиноок процјењује се на 146 кцал на 100 грама производа. Ови показатељи могу варирати у малим границама, у зависности од станишта, старости, пола, времена риболова итд.

Користи и штета од рибе чиноока

Конзумирањем рибе цхиноок можете постићи сљедеће резултате:

  • Да би се спречили деструктивни и атрофични процеси који се дешавају у централном нервном систему, повезани са старосним факторима.
  • Смањити ризик од развоја склерозе, Алзхеимерове болести и деменције.
  • Да позитивно утиче на функционисање кардиоваскуларног система.
  • Побољшава циркулацију крви у телу.
  • Ојачајте коштано ткиво, смањите могућност стварања крвних угрушака, као и остеопорозу.
  • Да се ​​осигура нормално функционисање органа вида, да се оптимизује активност нервног система уз стварање нових нервних ћелија, да се обезбеди квалитетно уклањање из организма штетних материја, храњење ћелија квалитетним активним супстанцама.
  • Одржава тонус васкуларног система, услед секреције у организму биолошки активних компоненти које помажу да се тело заштити од разних патологија сложеног порекла.

Контраиндикације за јело Цхиноок месо укључује могућност нежељених реакција током трудноће жена. Упркос томе, сличне реакције се дешавају веома ријетко (1 од 250 случајева), што се не може приписати озбиљности овог индикатора. Поред тога, употреба меса од чиноука за особе са хроничним гастроинтестиналним проблемима је ограничена.

Где и како је ухваћен Цхиноок

Према мишљењу стручњака, највреднија риба се разматра када још није започела успон уз ријеку до мјеста мријеста. Али овде постоји опасност од његовог не-контролисаног улова, што може довести до значајног смањења популације ове укусне и здраве рибе.

Већина рибара каже да је цхиноок прилично лукава и опрезна риба. Они тврде да риба одабире места за паркирање која су тешко доступна са гледишта риболова.

Вештачка риба садржи већу количину штетних материја, тако да се не препоручује њихово хватање на таквим местима. У таквим случајевима, предност треба дати појединцима ухваћеним у природним условима.

Цхиноок месо у кувању

Месо ове рибе није само здраво, због присутности витамина и корисних елемената, већ и укусно, што вам омогућава да од ње скухате здраву храну различитих категорија. Изузетно цењена јела припремљена од сланог цхиноока. Месо се по правилу соли по посебном рецепту, након чега је погодно за укусна хладна предјела, као и за припрему салата. Поред овог начина кувања, месо цхиноок је маринирано, димљено, роштиљано итд. У Америци се месо кукуруза кува на врелом угљену или цигли, што се сматра деликатесом. Постоје љубитељи суве рибе, посебно балика ове рибе. Када се месо цхиноока кува са високим садржајем соли, оно се накнадно намочава и куха, а затим користи као ужина.

Како кухати пилеће месо укусно

Највише укусног меса од цхиноока је благо сољен цхиноок. Тако да риба није имала времена да изгуби нека од својих хранљивих и корисних својстава, подвргнута је шок замрзавању. Након што се риба улови, она се на посебан начин сијече и замрзну на рибарском пловилу, у хладњацима.

Цхиноок лосос са зеленим грашком и хељдом

Фазе кувања:

  • Први корак је да се ослободите ваге и изрежете труп дуж гребена, уклањањем свих органа.
  • Добијени рибљи филе се реже на појединачне комаде невеликих димензија, посолимо и пошкропимо са соком од пола лимуна, и поспите зачинима, као што је хмељ-сунели (можете и друге).
  • У следећој фази, риба је маринирана у фрижидеру док се хељда кува.
  • Хељда се кува у тави пржењем на биљном уљу са сецканим луком. Прво, пржите лук да добијете златну нијансу, након чега се додаје хељда. Све ово се пуни водом у односу 1: 3 и кува се на средњој ватри док се не скува.
  • Кисели чоколадни уклања се из фрижидера и пече у роштиљу са обе стране, уз додатак мале количине биљног уља.
  • Готова хељда, печена риба и зелени укисељени грашак за декорацију (и не само) се сипа на тањир.

Кратки савети

  • Не треба користити велику количину кавијара цхиноок дневно (више од 5 кафена кашика) због високог садржаја натрија у њему. Чињеница је да она везује течност у људском телу и, као резултат, доводи до устајалих процеса и поремећаја метаболичких процеса.
  • Посебну пажњу треба посветити употреби меса цхиноок или његовог кавијара трудницама, као и мајкама које доје. Присуство штетних материја, посебно живе, може утицати на нормалан развој фетуса.
  • Имајући у виду чињеницу да је ова риба, у периоду свог живота, у стању да акумулира неке штетне материје, а посебно живу, а затим је купује, боље је дати предност средњим и малим узорцима.

Закључак

Плодови мора, укључујући и рибу из породице лососа, сматрају се драгоценим дијететским производом, а доступност хранљивих састојака их чини неопходним када требате изгубити тежину. Ниска калорија и присуство довољне количине протеина, које тело лако апсорбује, указују да морска храна мора бити присутна у исхрани сваке особе.

Мријест и храњење појединаца

За вријеме мријеста, цхиноок добија свијетлу боју. Сви чланови породице лососа мењају изглед. Тело постаје црвено-браон, леђа црне, а попречне пруге на полеђини нестају. Пропорције тела се не мењајуали постоји закривљеност чељусти код мушкараца и појава зуба код риба оба пола.

У поређењу са другим лососом, боја парења цхинуса не изгледа тако светло и изражајно. Младе јединке мале величине могу се заменити са лососом.

За мријест, појединац улази у ријеку, може путовати до 4 тисуће км. Проналажење правог плодног тла за рибе почиње у мају. Мријест се проводи од липња до коловоза. Женка ископава рупу у шљунку, узводно се мријести, гдје је оплођена мужјацима. Након тога плови до припремљеног гнезда. Касније, фосса заспи, али риба је унутра око пола године. У једном тренутку Цхиноок може положити до 14 хиљада јаја.

Прве 2 године млади живе у слаткој води, затим одлазе у океан или море, а само 5 година касније се враћају у ријеке. Пре него што изађу, окупљају се у јатима. Хране се ларвама инсеката, малом рибом и малим раковима. А у дубинама мора и океана једу лигње, планктонске ракове, главоношце, крил и мале рибе.

Одрасли који одлазе на мријест престају са храњењем. Користе залихе акумулиране у океану, али испрва они имају рефлекс који хвата.

Риболов Цхиноок: значајке

Није лако ухватити такву рибу. Да бисте то урадили, морате имати јаку опрему, добар мамац и имати искуство у риболову. Риболов Цхиноок није само прилика за побољшање здравља, већ и за зарађивање новца. Цена зависи од њене припреме (свежа, благо сољена или замрзнута), сезоне и површине на којој се продаје. У просеку, килограм филеа кошта 650-750 рубаља.

Риба посједује прехрамбену и индустријску вриједност у фази приближавања устима прије мријеста, јер још није исцрпљена дугим кретањем узводно уз ријеку. Међутим, риболов у таквој фази у индустријским размјерима или криволовом је забрањен за очување популације појединаца. Чиноок лосос је прилично опрезна и лукава риба, она бира паркинг места која су тешко доступна за риболов.

Није препоручљиво ловити лосос Цхиноок на фармама за узгој лососа, јер је садржај штетних супстанци код појединаца који се узгајају на овај начин много већи него у његовим аутохтоним врстама из природног окружења.

Данас постоји много начина за повећање улова. Једна од ових опција је активатор угриза који привлачи рибу са великих удаљености, утичући на њен апетит и понашање уз помоћ феромона. То су биолошки активне природне супстанце.који ослобађају живе организме, укључујући и рибе.

Корисна својства и контраиндикације

У зависности од старости и пола рибе, хемијски састав меса варира. Такође зависи од станишта, хране и времена улова.

Краљевска риба је богата следећим благотворним елементима:

Садрже око 20 грама на 100 грама. Једите 0,5 кг "принцели салмон" - дневне количине протеина дневно, које су неопходне човеку. Риба калорија је мала (150 кцал).

Свака риба садржи велику количину здравих масти. Масне киселине, на пример, Омега-3, су неопходне за човека, јер се не синтетишу у телу. Могу се добити само кроз храну. Захваљујући овим супстанцама, обезбеђено је нормално функционисање мозга, срца, нервне активности и многих других функција.

  • Еикозапентаенска и докосахексаенска киселина.

Ове киселине подржавају имунолошки и кардиоваскуларни систем, штите од многих болести, осигуравају нормално функционисање нервног система, анализаторе ока, уклањају токсине и још много тога. Захваљујући овим супстанцама, цхиноок је снажан профилактички, спречава срчани удар, мождани удар, развој аритмије, атеросклерозе, деменције.

  • Триптофан (нађен у било којој риби).

То је аминокиселина која се претвара у серотонин (хормон радости) у тело. Побољшава расположење и бори се против депресије.

  • Витамини (А, Б, Ц, Е, К) и минерали (бакар, селен, цинк, гвожђе, манган, магнезијум, фосфор, калцијум, натријум, калијум).

А кавијар јача коштано ткиво, смањује ризик од стварања крвних угрушака, побољшава вид и стимулише циркулацију крви.

Контраиндикације:

  1. алергичан на кавијар или месо цхиноок,
  2. труднице и оне који болују од болести панкреаса, гастроинтестиналног тракта, хроничног колитиса или ентеритиса, зато што је месо црвене рибе доста масно, т
  3. што је риба старија, то се више штетних материја акумулира.

Цхиноок у кувању

Цхиноок лосос је црвена риба, месо је тамноцрвена, има укус као лосос, али је вредније. Гурмани се не слажу да ли је укуснији - цхиноок или лосос. Њихов укус је веома близак. Али Цхиноок лосос садржи мање масти и знатно надмашује већину салмонида. Уз правилну припрему цхиноок може бити много укусније од лососа.

Не менее ценной считается икра. Она имеет большой размер икринок, которые могут достигать в диаметре 6 мм. Вкус икры чавычи горьковатый. В день желательно съедать не более 5 чайных ложек. Натрий, содержащийся в соленой икре, задерживает воду, следовательно, постоянное употребление в больших количествах приведет к нарушению обмена веществ.

Ценятся блюда из малосольной чавычи. Для этого используют шоковую заморозку, которая максимально сохраняет полезные вещества. Риба се одмах реже, утроби и замрзне. Такође, риба се укисели, попуши, осуши, пече на жару, итд. Лако се кува.

Неопходно је узети у обзир да чинак у продавници може скупљати и продавати своје аналоге скупље. Укус не може да разуме разлику, али нутритивна вредност ће бити другачија.

Фриед Цхиноок Реципе

Прво се морате ријешити љусака, изрезати дуж кичме, уклонити унутрашњост. Рибље филете одрежите на мале комадиће, посолите и сипајте пола лимуновог сока, поспите зачине. Затим, риба је маринирана у фрижидеру. Пржите лук у тави. Затим додајте хељду, сипајте воду (у односу 1 до 3) и кувајте на средњој ватри. Уклоните укисељену рибу из фрижидера. Црвени Цхиноок лосос се пече на роштиљу са 2 стране у биљном уљу.

Готови хељда, риба и зелени конзервирани грашак стављају се на плочу за декорацију.

Цхиноок се сматра вриједним производом, храњиве твари чине га неопходним. Такав производ мора бити присутан у људској исхрани.

Цхиноок - каква врста рибе?

Цхиноок лосос је риба која припада породици лососа. Највећи је међу свим врстама лососа, због чега у неким земљама носи титулу принца или краља међу лососом. Димензије могу бити веће од 1,8 м, а тежина - више од 60 кг. Карактеристична карактеристика изгледа рибе - мале тачке на целом телу, од главе до репа, као и пераја. За вријеме мријеста, мужјаци ове врсте мијењају боју, мрље постају црвене.

Има укус обичног меса лососа, мање масне. То је деликатеса и има велику вредност. Кавијар је велик, око 5-6 мм и не мање вриједан од самог меса.

Прве године живота риба проводи у слатким водама, а затим се сели у океан. Да би се кавијар вратио у реку. Неки представници који живе у Сједињеним Државама никада се не селе на море.

Станиште цхиноока.

Живи не само у Тихом океану, већ иу неким слатким водама. На територији Русије може се наћи у рекама Анадир и Амур, близу Командантских острва, у рекама Цхукотке и на северној страни Хоккаида.

Због ловокрадица чиноока готово су нестали на Камчатки, риболов на западној обали је забрањен. У Америци је чешћи. Рибе се могу наћи у подручјима од Аљаске до Јужне Калифорније (ријека Сацраменто) иу држави Васхингтон, у Канади.

Предности цхиноока за човека.

Риба садржи много елемената који су корисни за људе, али зависе од различитих фактора. На пример, може се навести станиште и старост, секс је такође важан.

Али упркос томе, постоје одређени упорни витамини. Главни су калцијум (22 мг), бакар (41 μг), фосфор (200 мг), магнезијум (27 мг), калијум (394 мг), итд. Омега-3 киселине су присутне.

Главна карактеристика рибе је да су масти незасићене, то јест, неће бити одложено у облику вишка килограма. Цхиноок лосос садржи селен, који успорава процес старења у организму. У једној порцији на 100г садржи 148 калорија, у кавијару - 250.

Цхиноок има својство профилактичких средстава против срчаног и можданог удара. Кавијар побољшава вид и коштано ткиво.

Значајке хватања прољећа.

Пре него што почнете да пецате морате купити лиценцу. Обично је најпопуларније место за риболов кукуруза Велика река, Камчатка.

Риболов неће трајати мало времена, школе рибе се брзо крећу уз ријеку. Потешкоћа је у томе што рибе не лове. Неопходно је провоци- рати је у стисак и изазвати иритацију.

Обично, риба почиње да кљуца готово одмах, пропуштајући неколико баца испред саме рибе. Када се ухвати, снажно ће се одупријети, мали мамац може дубоко прогутати. Она оштро куца, морате бити спремни за ово.

Искусни рибари препоручују узимање морског вртећег средњег реда, најбоље се уклапа параболично. Свитци морају бити поуздани, кабел је врло стабилан и мора издржати најмање 20 кг. Спиннер би требало да буде светао, а чипка са пером. То ће вам помоћи да привучете пажњу пролећа.

У Америци се користи други начин риболова - троллинг. Неколико спинингса је причвршћено на покретни чамац са њиховим мамцем, обично узиманим до 8. Они су инсталирани по посебним шемама. Сваки такав мамац се налази на његовој удаљености од чамца и његове дубине.

1. У рерни

  • Порције чинока,
  • Парадајз (4 комада)
  • Средња сијалица,
  • Неколико слатких паприка,
  • Копар, першун и друго поврће,
  • Пола лимуна
  • Соја сос и маслиново уље (3 кашике),
  • Зачини које можете изабрати
  • Сеа салт

Састојке можете мењати по властитом нахођењу, замењујући поврће.

У дубоким јелима треба мешати зачине, соја сос, маслиново уље и со. У насталој маринади уроњени су комади рибе.

Док риба маринира, потребно је опрати све поврће и исећи на кришке. Лук огулите и нарежите на танке прстене.

Лим за печење треба прекрити фолијом, поврће ставити на раван слој. Поспите на мало маслиновог уља и поспите зачине. Пажљиво положи цхиноок и, окрећући рубове фолије, шаљу у пећницу. На 180-200 степени кувајте око 20 минута.

2. У тави.

  • Порције чинока,
  • Зачини које можете изабрати
  • Вегетабле оил.

Дијелови се чисте од љусака, а затим исперу водом. Папирним убрусом или крпом уклоните вишак влаге, утрљајте сољу и оставите неко вријеме. 10 минута ће бити довољно, онда ће опет бити потребно брисати пешкиром говорну влагу.

Посуда се загрева неколико минута на средњој ватри, дода се биљно уље. Ако уље почне да цврчи када је риба дотакне, може се ставити у посуду. Додајте зачине по укусу. На свакој страни спржите цхинооке док се не формира укусна златно-ружичаста кора. Време зависи од дебљине комада, у просеку је довољно четири минута.

3. На роштиљу.

  • Комади цхиноока,
  • Зачини које можете изабрати
  • Лимун
  • Маслиново уље, три кашике,
  • Можете додати лук, парадајз и још много тога.

Чиноок лосос је опран под водом и, као у претходном рецепту, протрљао је папирним убрусом. Намазати соком од лимуна, трљати зачинима и ставити у фрижидер на пола сата. Затим поновите процедуру, али са маслиновим уљем и време је скраћено на 10 минута. Роштиљ (може се замијенити роштиљем) такођер је подмазан. 10 минута са сваке стране ће бити довољно за печење, али опет, све зависи од дебљине комада.

Послужите посољене, украсите зеленилом. Можете додати поврће.

4. У микроталасној.

  • Цхиноок стеак,
  • Зачини које можете изабрати
  • Лемон Јуице

Рецепт за лудило је једноставан. Комадићи рибе треба размазати соком од лимуна и посути зачинима. Кухајте у микроталасној пећници на максималној снази 5 минута, покривен посебним поклопцем. Време зависи од дебљине комада и снаге саме пећи. Стога се препоручује да се провери спремност цхиноока.

5. Сољење цхиноок.

  • Чиноок је цјелина (могуће у комадима),
  • Суво зеленило
  • Лаурел (5-6),
  • Шећер (100 гр),
  • Груба со (паковање)
  • Зачини које можете изабрати.

Број састојака зависи од величине рибе.

Риба се пере, ако се исече, испере се са слабом сланом водом са собном температуром, а затим осуши пешкиром.
Цхиноок треба смањити. Одрежите реп и главу, пераје малим комадом меса. Уклоњена је унутрашњост рибе. Уздуж кичме налази се трака крви, она мора бити уклоњена.

Онда би требало да уклоните кичму и ребра, због тога направите рез на гребену.
Глава, реп и пераје се могу ставити на ухо, филет (нема потребе за чишћењем) се реже на једнаке делове средње величине.

Потребно је помијешати сол и шећер у омјерима 3: 2, зеленила и зачина према укусу. Добро промијешати. Подмазујемо Цхиноокс са обе стране равномерним слојем, не превише и не премало.

Месо риба се полаже у дубок резервоар, све време са скалама. Између слојева ставите неколико комада ловора. Пресује се притиском, равномерним притиском на све делове, али не и притиском на ивице контејнера.

Сољење се ставља у фрижидер око 40 сати.

Цхиноок риба - сјајан представник лососа

Друга имена ове рибе из лососове породице су карактеристика Цхиноок рибе коју Американци дају као „краљ лососа“, а јапанско име се преводи као „принц лососа“.

Судећи по именима синонима, људи не само да цијене значајан национални економски значај цхиноока, него и називају такве епитете, поштују га по величини, лукавости, брзини и моћи.

Опис цхиноок

Главна разлика ове рибе од осталих чланова породице је његова велика тежина, у поређењу са другим представницима врсте. Просјечни показатељ масе риба је око 6-17 кг, неки рибари су успјели ухватити узорке тежине око 30кг, док је утврђена евиденција масе цхиноока већа од 60кг. Његова дужина варира у просеку између 85 и 115 цм, ретко достиже 1,5-2 м.

Од вањских особина, карактеристична је појава на тијелу риба великих трака на линији између главе и тијела. Боја овог репрезентативног лососа зависи од његовог станишта и креће се од светло сиве до зеленкасто-сребрне, боје маслине.

Како ухватити више рибе?

Абдоминални и бочни делови рибе имају сребрну боју. На бочним странама, које се налазе изнад бочне линије цхиноока, на површини леђа, леђним и каудалним перајама налазе се црне тачке мале величине. За вријеме мријеста риба мијења боју, замрачује се у подручју главе и добија богату смеђу боју у подручју трупа.

Циклус живота и репродукције

Животни циклус рибе састоји се од:

  • рођења у слатководном рибњаку
  • живот у резервоару пре него што напуне две године,
  • излазак на море и становање у њему наредних 3-5 година,
  • повратак на место рођења ради спровођења функције репродукције.

Поједини представници врсте, који се разликују у малим величинама од 10 цм до пола метра, припадају мушкарцима, долазе у период сексуалне спремности, прескачући фазу одласка у море, и могу учествовати у мријешћењу заједно с другим мужјацима.

По правилу, за мријест риба бира мале ријеке, уз које се може уздићи од ушћа до мрестилишта, покривајући удаљеност до 4000 км. Сам процес репродукције је донекле растегнут у времену и траје у нормалним условима од јуна до августа, ау условима северне Америке у јесенско-зимском периоду.

Када живи у ријекама, његова дијета укључује:

  1. разне ларве
  2. инсекти,
  3. неке врсте младих риба,
  4. ракови мале величине.

У условима мора јеловник цхиноока је:

  • ракови,
  • цепхалоподс
  • мале рибе
  • планктон
  • крилл

Предности и штете од цхиноока

Позитиван ефекат риба је:

  • у превенцији деструктивних и атрофичних процеса можданих органа повезаних са променама везаним за старост,
  • у смањењу ризика од развоја склерозе, Алзхеимерове болести, деменције,
  • у пружању позитивног утицаја на рад органа кардиоваскуларног система,
  • у побољшању циркулације крви у телу,
  • у јачању коштаног ткива, смањујући вероватноћу стварања крвних угрушака или остеопорозе.
  • ДХА обезбеђује нормално функционисање, регулише нормално функционисање људских органа, нормализује нервни систем и производи нове нервне ћелије, обезбеђује благовремену елиминацију токсичних компоненти из тела и обезбеђује добру исхрану ћелија тела.
  • ЕПА одржава васкуларни тонус, због производње биоактивних елемената у организму, пружа заштиту од почетка и прогресије тешких патологија.

Где, када и како ухватити чинконе

Према речима рибара, чиноок има посебну храну и индустријску вредност управо у фази уласка у уста пре него што се мријестио, јер још није исцрпљен дугим кретањем узводно уз ријеку. Међутим, у овој фази од стране државе, важно је зауставити риболов у индустријским размјерима или криволовом како би се сачувала популација рибе.

У принципу, рибари карактеризују чину као тајновиту и лукаву, опрезну рибу. На примјер, у малим ријекама, како би се избјегло хватање за паркирање и лов, рибе бирају мјеста која су тешка с гледишта риболова.

Је ли Цхиноок риба укусна и како се кува?

Најукусније јело од цхиноока је његово благо сољено кухање. У ту сврху користи се шок замрзавање, које максимално чува корисне супстанце производа. Он се састоји у томе што се риба одмах након улова реже, утроби и на тренутак замрзне директно на плутајућој посуди у специјалним фрижидерима.

Рецепт: Чиноок печен са зеленим грашком и хељдом

  • Прво, риба је очишћена од љусака, исечена на комаде уздуж гребена, а изнутра се уклањају изнутрице.
  • Један килограм рибљег филеа се реже на мале комадиће, посолимо и богато навлажимо са соком од пола лимуна и посипамо са хмељним зачинима сунели.
  • Након тога, риба се шаље у фрижидер, гдје се маринира за вријеме кухања хељде.
  • Хељда се припрема печењем ситно сецканог лука у тигању са биљним уљем, након чега, када је лук златан, додаје се претходно опрана хељда. Настала маса се улије кипућа вода (1: 3) и кува на средњој ватри док се куха хељда.
  • Укисељена риба долази из фрижидера и пече се у малој количини биљног уља са добро загрејаном посудом на обе стране.
  • Кувана хељда, печена риба и зелени маринирани грашак постављају се на плочу као декорација јела.

Блитз Типс

  • Не препоручује се конзумирање више од 5 х дневно лососа, јер висок садржај натријума у ​​њему узрокује процесе везивања воде у организму, што доводи до устајалих процеса у организму и поремећаја процеса метаболизма у њему.
  • Посебну опрезност приликом конзумирања рибе или кавијара треба да предузму труднице и мајке током лактације како би се избегла појава малформација фетуса које настају излагањем живу.
  • Имајући у виду да су рибе у току живота способне да акумулирају штетне материје, на пример живу, препоручује се да се при куповини преферирају мали и средњи примерци.

Каква врста риба од Цхиноока

Ова риба се односи на Породица пацифичког лососа. Ова риба је позната широм света по свом укусу као и по спољним карактеристикама.

Јапански рибари су је назвали "Принцеза лосос"и Американци се зову "Краљица риба"дакле, сваки рибар, било да је Американац, Корејанац или Рус, жели да ухвати трофеј ове рибе.
Живи у морским и слатким водама у корита реке овај становник ихтиофауне улази почетком маја. Уласком у слатку воду, риба мења своју исхрану, крећући се од планктонских ракова, лигње и мале рибе до калоријских ларви, младе рибе и ракова.
Животни циклус лососа Цхиноок у неким случајевима достиже 7 година, док неке рибе постају зреле у доби од 3 године.
Након изласка из кавијара, риба се развија и расте у свежим речним водамаи тек у одраслој доби одлази у море, након чега се, зрелим, враћа у своје некадашње станиште за парење и полагање јаја. Овако изгледа животни циклус рибе цхиноок.

Изглед

Говорећи о Цхинооксу, немогуће је не споменути да је ово предивна, брза риба, са великим дијелом главе и снажним тијелом налик торпеду.
Цхиноок лосос који живи у морским водама је непримјетан. Ин цолор У леђима одраслих особа доминирају тамни тонови у комбинацији са зеленкасто-маслинском нијансом. Боца и стомак - сребрне боје. Неки појединци имају тамне мрље на леђима и репу, иза пераја.

Глава из тела раздвојени карактеристичним тамним пругама за представнике салмонида.
Занимљиво лице све рибе пасмине лососа нису прелазиле око Цхиноока: са почетком мријешћења, радикално мијења боју: попречне тамне пруге готово нестају. Обуци за парење црвено-смеђих тонова привлаче мушкарце.

Промене пропорција тела током мријеста код риба, које нису примијећене, само мушкарци су забиљежили лагану закривљеност чељусти. Женке имају и псеће зубе. Цхиноок лосос, у поређењу са ружичастим лососом или пријатељем током периода мријешћења, није толико свијетао.

Које величине чини риба цхиноок

Од својих рођака ова риба достиже највећу величину. Статистике потврђују улов појединаца тежине до 60 кг. Одрасли имају просјечну дужину од 90-100 цм.
Анализирајући праксу улова у региону Камчатке, лако је пратити да је хватање цхиноока са тежином од око 30 кг велики успех. Руски рибари су уочили стандард у хватању ове рибе: 5-15 кг је норма.

Како ухватити више рибе?

Дуго сам се бавио активним риболовом и нашао много начина за побољшање угриза. И овде су најефикаснији:

  1. Ацтиватор битинг. Привлачи рибу у хладну и топлу воду уз помоћ феромона који чине композицију и стимулишу њен апетит. Штета је што Росприроднадзор жели да наметне забрану продаје.
  2. Осетљивија опрема. Рецензије и упутства о другим врстама опреме можете наћи на страницама мог сајта.
  3. Феромонски мамац.
Остальные секреты успешной рыбалки вы можете получить бесплатно, читая другие мои материалы на сайте.

Нерест рыбы проходит некрупных реках с пресной водой. В поисках оптимальных условий рыба может проделывать огромные расстояния вплоть до тысяч километров. Нереститься чавыча начинает в летнюю пору, в период с июня до августа. У сјеверним ријекама Америке - с почетком хладног времена: у јесен или ближе зими.
Кавијар кавијар се сматра деликатесом. Велик је, а по изгледу личи на кавијар лососа.

Корисна својства цхиноока

Одређивање корисности рибе свакако је тешко.

То је зато што се равнотежа хранљивих материја и макронутријената тежи да се промени, што зависи од карактеристика:
• старост рибе,
• животни циклус
• станиште,
• под.
Али свеједно, рибе садрже корисне витамине, само њихов ниво варира.

Ова риба је богата витаминима А, Б, Ц, Е, К и макронутријентима у облику:
• цинк,
• селен,
• манган,
• калцијум,
• фосфор,
• натријум,
• калијум.
Посебна корист за људе лежи у докозахексаној и еикозапентаенској киселини, која подржавају складну активност мождане коре, позитивно утичући на стање вегетативно-васкуларног система.

Управо ове двије супстанце чине рибу тако вриједном, а њихов учинак на тијело помаже спријечити појаву:
• мождани удар,
• срчани удар,
• развој атеросклерозе,
• срчане аритмије,
• деменција,
• депресивни поремећаји.
Садржај калорија у рибама у еквиваленту од 100 грама меса је 148 Кцал.
Људи који користе кавијар кавијар никада неће патити од болести повезаних са:
• оштећење костију и зглобова,
• крвни угрушци,
• поремећај циркулацијског система,
• губитак вида.
Кавијар има калоријску вредност од око 250 Кцал на 100 грама производа.

Сада само ја гризем!

Ова штука ухваћена са загризним активатором. Нема више риболова без улова и без изговора за вашу лошу срећу! Време је да се све промени. Најбољи активатор угриза 2018! Маде ин Итали.

Цхиноок фисх ревиевс

Ревиев 1.
О риби чинкоук често кажу: служи укусна јела, кавијар се сматра деликатесом. Ту је таква риба није много, није довољно, унутра 1400 рубаља за 1 килограм димљена риба, али корисне особине и укус рибе потпуно оправдавају ову количину. Понекад можете похиковат, диверсификовати јеловник дуње. Вриједи рећи да је цијена рибе у различитим дијеловима земље различита.

Ревиев 2.
То је риба с којом је задовољство радити. Као кувар кажем то достојанствено. Увек је пријатно правити пикантне сосеве са печеном рибом или сервирати димљену рибу са правим пјенушавим пивом. Јела од цхиноока у нашем ресторану су међу најтраженијим. Купци цијене не само вјештину сервирања, већ и изврстан окус рибе, која, када се правилно припреми, постаје још свјетлија и богатија.

Ревиев 3.
Редовно купујемо кавијар кавијар. Деца је обожавају. То је не само укусно, већ и корисно. Дакле, ово је прави џекпот. Упркос прецијењеној цијени производа, не можете се препирати са корисним својствима кавијара цхиноок. Неопходан је у исхрани одрасле особе. Наши бака и деда за себе припремају укусну закуску са сендвичима са кавијаром цхиноок, чиме нас одушевљавају својим присуством: добрим здрављем, као и одличним памћењем.

Погледајте видео: Камчатка, чавычаикрафиле (Октобар 2020).

Загрузка...

Pin
Send
Share
Send
Send

zoo-club-org