Рибе и друга водена створења

Риба јесетра: опис, станиште и главне врсте

Pin
Send
Share
Send
Send


Рибље језеро се истиче чињеницом да живе у сланој, морској води и шаљу се у мријест у ријеке са слатком водом или другим воденим тијелима ради мријеста. Истовремено, треба напоменути да јесетре имају представнике невеликих величина, од 30 до 100 цм дуге и тежине пола килограма до 5 кг, као и представници који расту и до 10 метара дужине, тежине око 3 тоне. Улов рибе јесетре у нашем времену је озбиљан риболов, достизање великих количина. Због тога се популација ових врста риба стално смањује, а неке врсте су забрањене за риболов. Стургеон је цијењен због укусног и вриједног меса, као и кавијара.

Структура и карактеристике

Породица јесетра одликује се издуженим обликом тела, на коме се налази 5 редова тврде кости. Два реда су смјештена на трбуху, по два са сваке стране и један ред на леђима, ау процепу између њих налазе се заштитне плоче од кости.

За јесетру је карактеристична конусна, помало издужена њушка, у облику лопате. На доњој страни су уста, са меснатим уснама и четири брка. Структура вилице је различита увучена форма, на којој нема зуба.

Прсна пераја се разликује по облику "шиљака" са задебљањем, док је леђна пераја помало назад. Мјехур за пливање је повезан са једњаком и налази се испод кичме. Скелет рибе карактерише хрскавична, бескраљежњачка структура у облику акорда. Мембране 4 шкрге су повезане у пределу грла. Поред тога, постоје и 2 додатна шкрге.

Опште информације

Готово све врсте јесетре, пре процеса мријеста, прелазе у мале дубине слатководних тијела. Стургеон је прилично плодан, јер одрасле јединке могу да положе до милион јаја. Већина мријеста се јавља у прољеће. Неке врсте јесетре не само да се мријесте у слатким водама, већ често и чекају зиму. Сечери преферирају начин живота близу дна, хранећи се црвима, малом рибом, инсектима, као и мекушцима.

Сексуална зрелост

Врсте рибица јегуље, тачније око 20 врста, припадају дугорочним јетрима, јер могу живјети и до 100 година, иако се то односи само на једну врсту. Животни век осталих врста не прелази 60 година. Период зрелости код многих врста јавља се у различитим периодима, у зависности од услова постојања и доступности хране. Неке врсте почињу да се мријесте са 15 година. Са овим:

  • Женке сазревају у доби од 10-12 година.
  • Мужјаци су спремни за оплодњу, почевши од 7 година.

Стургеон су врсте риба које брзо расту и брзо добијају на тежини. У ријекама Дону и Дњепарској јесетри дозријевају нешто брже од представника који живе у Волги. То не чуди, јер је клима у Волги нешто хладнија.

Мријешћење

Сваке се године мријести само стерлет, а остале врсте се не разликују по овој особини и могу се мрестити након годину дана, или чак двије. Кавијар бацају у пролећно-летњем периоду на свеже реке, које се одликују брзим током. Кавијар са јесетром има високу адхезивност, па се чврсто држи на шљунку и другим стенама.

Јетра орашчића, која се појављује на свјетлу, налази се у жучној кашици, што се и храни првим данима, док се ова врећа не ријеши. Након тога почињу самосталну потрагу за храном. Понекад се задржавају на местима рођења, али углавном се увлаче у море. Дијета млађи састоји се од зоопланктона, након завршетка одређеног периода, мало зреле, њихова прехрана се састоји од:

Али што се тиче пржених белуга, они се рађају без жучне кесе и одмах почињу сами тражити храну. Готово у одраслој доби, јесетре се развијају у сланој води, морској води. Постоје 2 врсте јесетре: зима и пролеће. Посљедње врсте улазе у ријеке у прољеће, прије мријеста, а прва врста улази у ријеке у јесен, зими у тим воденим тијелима и полаже јаја у прољеће.

Руссиан стургеон

Ова риба се разликује по облику вретенастог тела, која се завршава тупом њушком. На крајевима уста су бркови. Трбух руске јесетре је беле боје, стране су сиво-смеђе, а леђа тамно сива. Може да расте у дужини до 3 и по метра и тежи до 120 кг. Може да живи скоро 60 година. У свом природном станишту, ова риба може створити укрштање између белуга, стерлета, звездане јесетре и трња. У ствари, ово се дешава веома ретко, али хибриди се и даље сусрећу. Станиште - Црно море, Каспијско море и Азовско море.

Расте до једног и по метра дужине и добија тежину до 4,5 кг. Има раван и прилично дуг реп са коштаним перајама. Има велики мјехур за пливање и мале очи. Углавном се налази у сливу реке Аму Дарја.

Сибериан стургеон

На тијелу ове рибе налазе се бројне коштане плоче и пукотине. Нема зуба, док се уста увлаче, а испред ње су 4 витице. Ова риба настањује сливове ријека Об, Јенисеј, Колиму и Лену. Сибирски јесетар живи скоро 50 година, расте до дужине до 3 и по метра и добија тежину од око 150 кг. Мријести се у мјесецу јулу. У исхрани су организми који се налазе на дну резервоара: мекушци, ларве хиромида и поликете. Другим ријечима, ова риба води животном стилу близу дна.

Разликује се класичним изгледом својственим јесетри. На телу се налази 5 редова костију. Станиште - базени Аралског, Каспијског, Азовског и Црног мора.

Станишта су уобичајена са таквим чланом породице јесетри као шиљак. Истовремено разликују прољетну и зимску јесетру. Карактеристичне карактеристике структуре тела су: слабо развијена доња вилица, испупчено чело, дуг нос, глатки и танки бркови. Готово цело тело је покривено заштитним коштаним плочама. Трбух звездасте јесетре је беле боје, а стране и леђа су плаво-црне. Може нарасти до 6 метара у дужину и тежити око 60 кг.

То је најмањи члан ове породице, јер расте не више од 120 цм у дужини, са тежином од 20 кг. Рибу карактерише присуство дугачких бркова који достижу уста и уски, али издужени нос. У овом случају, доња усна је подељена на 2 дела, а са стране тела је прекривена чврстим штитовима. Исти штитови штите рибу са леђа. У зависности од станишта, стерлет се може разликовати у различитим бојама, иако је његова главна боја жуто-бијели трбух и сиво-смеђа леђа. Све пераје имају сиву нијансу. Ту су шиљати и глупи. Станиште - сјеверни региони Сибира.

Нутритивна вредност

Дуго се веровало да је јесетра риба деликатесна риба, која се одликује својим посебним укусним карактеристикама. Продаје се свјежа, жива, смрзнута, димљена и расхлађена. Стургеон служи као почетни производ за припрему балика и разних конзервираних намирница. Продаја јесетре, у облику соли, је забрањена, јер се у месу јесетре налази патогени анаероб - ботулинус, који је извор акутног тровања.

У старим данима, само јесетре су се односиле на црвену рибу, као што су белуга, стерлет, звездана јесетра и јесетра. Штавише, назвали су је црвеном бојом не зато што је имала ружичасту нијансу меса, већ због одличног укуса и врло здравог кавијара. У нашем времену, статус црвене рибе је више укорењен за врсте лососа. Због тога се лосос, ружичасти лосос и лосос називају и црвеном рибом. Највјероватније, то је због чињенице да је лосос у наше вријеме оставио много више, у поређењу са јесетром.

Секуристи имају своју препознатљиву трговинску и кулинарску класификацију, у зависности од станишта. У прву групу спадају врсте јесетре које се налазе у Црном и Каспијском мору. У прву категорију спадају белуга, стерлет, трн, јесетра и звездана јесетра. У другу категорију спада лосос, као што је пастрмка, ружичасти лосос или пријатељ. У другу групу спадају лососи са белим месом, као што су лосос, бели лосос, бијели лосос и таимен.

Црвена риба је цењена због великог распона хранљивих материја које се налазе у месу. Оне укључују витамине А, Б, Е, ПП и Д, као и минерале као што су цинк, фосфор, калцијум, флуор и јод. Осим тога - ова листа није потпуна. Али главна предност је присуство у месу ове рибе масних киселина, као што је Омега-3. Због присуства ове киселине, побољшава се функционисање централног нервног система, побољшава имунитет, побољшава памћење, итд.

Научници су показали да је категорија људи који редовно конзумирају црвену рибу мање подложна манифестацијама депресије, а ризик од хипертензије или онкологије у њима се смањује 3 пута. Дакле, у наше вријеме, неке врсте и јесетре и лососа су забрањене у комерцијалном риболову. Њихов риболов је дозвољен само под посебним дозволама. То се односи и на аматерски риболов. За неовлашћени риболов се изричу озбиљне казне. Нажалост, ловокрадице не заустављају ове мјере.

Општи опис породице

Стургеон припада класи рибе с рајчицама, подкласа хрскавичних ганоида. Ово је веома велика (до 6 метара) риба, чија тежина може достићи 800 кг. У фосилном облику, јесетре су познате из креде, дакле пре 70-80 милиона година. Распрострањени су веома широко, о чему свједочи локација модерних врста широм планете.

Главна разлика у риби јесетре је одсуство коштаног скелета. Ова риба, једна од најстаријих на земљи, има акорд уместо кичме и чува га током свог живота.

Како изгледа јесетра и остали чланови ове породице? могу бити представљене главним спољним карактеристикама:

  • Тело је издужено, вретенасто, скале су потпуно одсутне, на боковима су уздужне траке коштаних плоча, обично 10–20 комада у зависности од старости. Ове скуте не расту ближе репу, што је уједно и њихова посебност ове рибе.
  • Глава је мала, у облику конуса, на носу су четири антене, на шкргавом поклопцу налази се рудиментарна спригала. У устима нема зуба. Интересантна је чињеница да их младунци имају, али онда испадају. Усне - меснате меке хрскавице.
  • Уместо вага на кожи јесетре хаотично су распоређене плоче у облику звезда. Предње прсне пераје су веома круте. Зраке репне пераје око краја репа.
  • Тело јесетре је сиво, странице имају смеђу нијансу, а стомак је светлије боје.
  • Мјехур за пливање је велик и развијен.
  • Кавијар је мали, црни, у једној јединки може да садржи више од милион јаја.

Породица јесетра није само једна од најстаријих, већ и најдуговјечнијих риба. Њихов животни век је исти као и код особе. Постоје прави дуговници, чија старост је више од 100 година. Колико живи јесетра зависи од њене врсте. Неки од њих живе само 40-60 година, али постоје подаци који описују велике дубоко усађене појединце који су доживели 150 година.

Главно станиште

За многе је питање тешко: јесетра - морска или ријечна риба. Дефинитивно је њено чланство немогуће одредити. Већина врста јесетре се осећа одлично у свакој води, али за мријештење им је потребан брз проток ријека и тврдо стјеновито или пјесковито дно.

Стамбена станишта су подељена на следеће типове:

  • слатководна или насељена - најчешћа врста која стално живи у слатким водама ријека и језера умјерене зоне,
  • миграторне врсте су оне врсте које улазе у реке за мријест или за зимски период,
  • полу-пролаз - врста јесетре која живи у атлантским водама Европе и Америке, има способност да се размножава у сланој и слаткој води.

Места где живе јесетре треба да буду богата храном, што за њега представљају мекушци, ракови и ракови, мишићи, црви, личинке и рибе.

Најпознатији представници

Породица јесетра обухвата 17 врста.већина њих је изузетно ретка, неке су уврштене у Црвену књигу:

  1. Сибериан стургеон. Првобитно руска врста породице јесетре. Врло велике слатководне рибе, до два метра, тежине око 200 кг. Живи у сибирским рекама: Об, Лена, Ангара и Бајкалско језеро.
  2. Бела јесетра. Велики представник рода јесетре. Дужином од 6 метара постоје појединци тежине око 800 кг. Само је његова белуга већа од њега. Бела јесетра се налази у Тихом океану поред западне обале Америке, односи се на полу-пролаз, јер се може мријестити иу сланим и слатким водама и ријекама.
  3. Руссиан стургеон. Као резултат произвољности ловокрадица, ова врста је скоро потпуно уништена. Има високе укусне особине меса и кавијара, главни је извор њихове производње и вештачки је узгајан у ту сврху. Главна станишта су Црно, Каспијско и Азовско море. Да би се обновила популација руске јесетре, отварају се специјалне рибље фарме. Пшенице које се узгајају у вештачким акумулацијама, како старимо, пуштају се у природну средину да би се напуниле залихе вредне и укусне рибе. Просечна тежина руске јесетре је 20 кг, дужина - 2 метра.
  4. Сакхалин стургеон. Ретке врсте, слабо проучене, уврштене у Црвену књигу. Извана се разликује од својих сродника по зеленкастој боји и тупом лицу. Фисх цхецкпоинт. Стално живи у Окхотском и Јапанском мору, плива у слатким водама Амура да се мријести.
  5. Белуга. Највећа риба јесетра, због исцрпљења залиха уврштених у Црвену књигу. Постоје подаци да је било појединаца који су достигли тежину од 75 кг (1200 кг), само једно теле у њима је било око 150 кг. Његово главно станиште је Каспијско море.
  6. Стерлет Потпуно истребљен и обновљен на основу описа и цртежа узгојем јесетре која живи у морима Арктичког океана, ријекама централне Русије и Каспијског мора. Мале (до два кг). Рибе комерцијалне вриједности, најчешће се користе за узгој у умјетним рибњацима и језерима.
  7. Спике. Вриједне, али скоро уништене врсте јесетре. Величине су просечне, укуси су високи. Налази се у Каспијском мору, мријести се у Волги. Активно се репродукује на вештачки начин.
  8. Севруга. Дубока морска риба која пролази, рони на дубини од 100 метара, има велику комерцијалну вредност. Димензије су просечне тежине 5-10 кг.
  9. Поред најпознатијих горе наведених, у северним морима Русије живи још 9 врста јесетри, на западној обали Северне Америке, у морима Кореје, Кине и Аустралије.

Комерцијална вредност јесетре

Стургеон - укусна и скупа делицијадобро у било ком облику. Ухо од јесетре или старлета - класик руске гурманске кухиње. И такође је пржена, пирјана, сољена, димљена, сушена. Русија је највећи добављач меса јесетре на свјетском тржишту.

Црни кавијар - вредан, здрав, високо калоричан производ. Мали црни кавијар је главна разлика породице јесетре од осталих врста црвених риба.

Велике пљуске се користе за прављење лепка за рибе.

Визиги - производХрана је направљена од дорзалних жица од јесетре.

Веома важан квалитет већине врста јесетре - погодни су за вештачко гајење. То вам омогућава да контролишете величину популације, да бисте спречили нестанак ретких и малих раса. Поред тога, као резултат бројних експеримената на оплемењивању, било је могуће добити најживотније хибриде са најбољим укусом и комерцијалним својствима.

Вештачка репродукција - пут развоја рибље индустрије и ширење индустријске производње јесетре и црног кавијара, што је важно за одржавање позиције Русије на свјетском тржишту рибљих производа.

Породица јегуље: врсте риба и њихове особине

Поред главних врста, постоји и широк спектар хибридних сорти, јер се лако формирају хибриди, парења у плодовима. Без обзира на врсту рибе, мријесте се само у ријекама с брзим струјама и водом засићеном кисиком, чије дно је посуто каменчићима, камењем и пијеском. Јесетра се размножава неколико пута у животу (али не сваке године) на температури од 15-20 ° Ц, па је за то погодан само пролећно-летњи период.

Млади представници миграторних миграната (звјездана јесетра, белуга, руска и атлантска јесетра, трн) одлазе након што напусте јаја у предјелу у истом љетном периоду са одраслим особама, али неки од младих трња и руске јесетре могу се задржати у ријеци годину или више. Пространа жуманцана кесица која се налази у младици садржи хранљиве састојке због којих први пут живе. Након ресорпције почну сами да се хране: прво једу планктонске ракове (дапхниа и цицлопс), а затим прелазе на гаммариде, мизид, цхирономид ларве и олигоцхаету.

Проходные виды осетровых рыб разделяются на озимые и яровые формы внутри каждого вида, степень дифференцирования которых зависит от размеров реки: в больших водных потоках (например, Волга и Урал) ярко выражены обе формы, в более мелких доминирует яровая, уступающая по размерам озимой. Последняя для нереста заходит в реки с конца лета и осенью, поднимаясь высоко, зимует в ямах, а икру мечет весной следующего года. Яровая раса поднимается в реки ранней весной, но не высоко, и начинает сразу размножаться, достигнув нерестилища.

Самый большой представитель осетровых, длина которого может достигать 5 метров и веса более 1 тонны, живет дольше всех – до 100 лет. Известны археологические находки средневековых белуг, размер которых превышал 6 м. Рибари тог времена често су умирали када је сличан гигант дошао у њихову опрему.

Постоје црноморске и азовске подврсте, које, као и све миграторне врсте, имају и зимске и пролећне облике, преовлађујуће у зависности од тога у којој се популацији мријесте. Азовски појединци - жене у доби од 12-14 година досежу сполну зрелост, а мушкарци - 16-18 година. Преостале врсте су знатно касније - 14-23, односно 17-26 година. Белуга је најплоднија риба. Највеће женке клањају јаја до 7,7 милиона јединица

Припада највећој слатководној риби. Дужина му је 3,7 м, тежина - 380 кг, а овај репрезентативац фауне живи до 55 година. Зрела Калуга постаје веома касно: мушкарци - у доби од 17-18 година, жене - од 18 до 22 године. Риба је изузетно плодна: број јаја понекад достигне 4,1 милион. Иначе, врсте кавијара јесетре су различите: прешане и гранулиране. Тако у Калуги има пречник од 4 мм. Постоје два облика овог гиганта: брзо растуће ушће (полу-шеталиште у Амуру) и река, мања, формирајући локално мало покретно стадо у реци.

Ово је наглашен предатор: естуариј се храни лососом (лосос, розе лосос), када одлазе на мријест у Амуру, али због пада њихове стоке, Калуга се види у канибализму. Подврста реке једе мале морске рибе, као што су минновс.

Најмањи представник слатководне јесетре: достиже 1,2 м дужине и до 16 кг тежине. Стерлет има највећи број бочних скутера (више од 50) и антене са ресама, што га разликује од осталих јесетара. Друга карактеристика ове рибе је промењиви облик њушке, због чега се разликују два облика - акутни и тупи. Потоњи расте брже, боље је нахрањен, има већу плодност од акутних сродника. Ова разлика је карактеристична и за остале слатководне јесетре - Амур и Сибир.

Мужјаци постају способни за узгој у 4-5 година, женке - у 4-9. Број јаја зависи од величине женки, као и код осталих јесетара, и достиже максимално 140 хиљада у Волги, највећој стерлици.

Као и све врсте јесетре, има своје карактеристике: лако се може препознати по веома дугој њушки (преко 60% главе) у облику мача. То је пролазна врста, у којој доминира прољетна трка, дуљине 2,2 м и тежине 80 кг. Најмодернија је међу миграторним врстама, па се мријести касније од других када је температура воде прикладнија (прољетни ток на 10-14 ° Ц, јесен - 13-17 ° Ц). Мужјаци сазревају у доби од 8 до 11 година, а женке од 10 до 14 година. Најплоднија риба је Урал. Баца до 743 000 јаја.

Завршивши мријест, одмах, без задржавања у ријеци, одлази у море, гдје једе Нереис и ракове. Први је у рибарству јесетрама. Главна количина звездане јесетре се копа на Уралу.

Атлантиц јесетра

То је велика јесетра која достиже 3 м дужине и тежи више од 200 кг. Има огромне бубе на свом телу са радијално урезаном површином, ау прсном перају је снажан коштани зрак. Нажалост, некадашње становништво данас броји око 1.000 јединки које живе у сливу Црног мора.

Мужјаци имају репродуктивну старост од 7-9 година, а женке од 8 до 14 година. Плодност се процењује на 5,7 милиона јаја. Без задржавања након мријеста, риба брзо одлази у море, гдје је главна дијета хамса. Све врсте јесетре су комерцијално вредне.

Опис јесетре

Стургеон - велика риба са издуженим тијелом. Оне су једна од најстаријих хрскавичних риба на Земљи. Директни преци модерне јесетре забављали су се у рекама у доба диносаура: то доказују поновљена открића фосила њихових скелета који припадају креду (85 - 70 милиона година).

Изглед

Нормална дужина тела одрасле јесетре је до 2 метра, тежина је око 50 до 80 килограма. Највећа јесетра која је икада ухваћена током вагања показала је тежину од око 816 килограма са дужином тела до 8 метара. Велико вретенасто тијело јесетра прекривено је љускама, коштаним туберкулама, али и плочама које се спајају са згуснутим љускама (такозване "бубице"). Распоређени су у 5 уздужних редова: два на стомаку, један на полеђини и два на бочним странама. Број “сцутес” зависи од припадности одређеној врсти.

Ово је занимљиво! Тело, по правилу, обојено је бојом доњег тла - у смеђим, сивим и песковитим тоновима, трбух рибе је бијеле или сиве боје. Леђа могу да дају лијепу зелену или маслинасту боју.

Стургерови имају четири осјетљива брка - рибу за тло у потрази за храном. Антене окружују уска уста без зуба са дебелим, меснатим уснама, смјештеним на крају издужене шиљасте њушке, у доњем дијелу. Фри се рађају са малим зубима, брушењем у процесу сазревања. Јесетра има круте пераје, четири шкрге и велики мокраћни мјехур. У његовом хрскавичном костуру коштано ткиво је потпуно одсутно, као и кичма (њена функција током читавог животног циклуса рибе врши акорд).

Понашање и начин живота

Стургеон живи на дубинама од 2 до 100 метара, преферирајући држање и храњење на дну. Због специфичности њиховог станишта, оне су добро прилагођене ниским температурама воде и продуженом гладовању. По начину живота врста јесетре се дели на:

  • пролази: насељавају приобална вода ниских вода мора и океана, и ушћа ријека. За вријеме мријеста или зимовања, они се уздижу узводно од ријека, често пловећи знатним удаљеностима,
  • полу-пролаз: за разлику од пролаза, мријесте се у ушћима ријека, без миграције на велике удаљености,
  • слатка вода: настањен.

Животни век

Просечан животни век јесетре је 40-60 година. У белуги достиже 100 година, руска јесетра - 50, звездана јесетра и стерлет - до 20-30 година. Животни вијек јесетре у дивљини је под утицајем фактора као што су клима и флуктуације температуре воде током године, ниво загађености водних тијела.

Класификација, врсте јесетре

Научници познају 17 живих врста. Већина њих је уврштена у Црвену књигу.

Ево неких уобичајених јесетри у Русији:

  • Руссиан стургеон - риба, кавијар и месо које се дуго цени за добар укус. Тренутно на ивици изумирања. Антене, за разлику од осталих јесетри, не расту око уста, већ на крају њушке. Живи и мријести у Каспијском, Црном и Азовском мору и велике ријеке које се улијевају у њих: Дњепар, Волга, Дон, Кубан. Они могу бити континуирани или седећи.
    Маса одрасле руске јесетре обично не прелази 25 килограма. Има тело обојено смеђим и сивим тоновима и белим абдоменом. Храни се рибама, раковима, црвима. Може се укрштати са другим врстама јесетре (звездана јесетра, стерлет) у природним условима.
  • Калуга - не само град у европском делу Русије, већ и јесетре које живе на Далеком истоку. Задња страна калуга је обојена зеленом бојом, тијело је покривено с неколико редова коштаних љусака са шиљастим шиљцима и великим брковима у односу на друге врсте јесетре. Непозитиван у исхрани. Храни се тако што сише воду сама и повлачи плијен. Сваких пет година, жена Калуга избацује више од милион јаја.
  • Стерлет - Карактеристична карактеристика ове врсте су антене са дугим ресама и релативно велики број коштаних плоча. У стерлету, пубертет се јавља раније него код других врста јесетре. Претежно слатководни поглед. Просјечна величина достиже пола метра, тежина не прелази 50 килограма. То је угрожена врста.
    Главни део исхране чине ларве инсеката, пијавице и други бентички организми, риба се једе у мањој мери. Бестер, хибридни облик јесетре и белуге, популаран је објекат за узгој меса и кавијара. Природна станишта се одвијају у ријекама Каспијског, Црног, Азовског и Балтичког мора, налазе се у ријекама као што су Дњепар, Дон, Јенисеј, Об, Волга и њене притоке, Кубан, Урал, Кама.
  • Амурска јесетра, он је јесетра Шренка - формира слатководне и полу-пролазне облике, сматра се блиским сродником сибирске јесетре. Штапићи су глатки и имају 1 врх. На граници је изумирања. Достиже 3 метра дужине са телесном тежином од око 190 кг, просечна тежина јесетре обично не прелази 56-80 кг. Њушка издуженог облика може бити до половине дужине главе. Дорзални редови јесетре садрже од 11 до 17 скутера, латерално од 32 до 47, трбушни од 7 до 14. Једе се рибе и рибе, ракови, личинке личинки и мале рибе. Налази се у сливу ријеке Амур, од доњег дијела и до Шилке и Аргуна, током сезоне парења, плићаци иду узводно до подручја Николаевск-он-Амур.
  • Севруга (лат. Аципенсер стеллатус- врста јесетре, блиско повезана са стерлетом и трном. Севруга је крупна риба дуљине 2,2 м са масом од око 80 кг. Звјездана јесетра има издужену, уску, благо спљоштену њушку, која износи 65% дужине главе. Низови дорзалних скутера садрже од 11 до 14 елемената, у бочним редовима од 30 до 36, на стомаку од 10 до 11.
    Површина леђа је црна и браон, стране су много светлије, стомак је обично бела. Дијета стелатне јесетре састоји се од ракова и мишића, разних црва, као и малих врста риба. Севруга живи у сливовима Каспијског, Азовског и Црног мора, а понекад се рибе налазе иу Јадранском и Егејском мору. Током сезоне парења, јесетра одлази у Волгу, Урал, Куру, Кубан, Дон, Дњепар, Јужни Буг, Ингури и Кодори.

Назад на садржај

Хабитат

Подручје јесетре је прилично опсежно. Рибе углавном живе у умјереној зони (јесетра се осећа лоше у топлим водама) искључиво на сјеверној хемисфери. У Русији, јесетра живи у водама Каспијског, Црног и Азовског мора, на Далеком истоку иу сјеверним ријекама.

Током сезоне парења, јесетре које нису слатке воде, уздижу се дуж канала великих ријека. Одређене врсте риба се вештачки узгајају на рибљим фармама, које се обично налазе у подручјима природног домета ових врста.

Назад на садржај

Стургеон'с диет

Стургеон је свејед. Уобичајена исхрана укључује алге, бескичмењаке (мекушце, ракове) и мале врсте риба. Стургеон храни биљку само уз недостатак животиње.

Веће рибе могу успешно да нападају водене птице. Непосредно прије мријеста, јесетре почињу да једу све што виде: ларве, црве, пијавице. Они имају тенденцију да негују више масти, јер се током мријеста апетит јесетре значајно смањује.

Тек након мјесец дана након завршетка узгоја, рибе почињу да се хране.. Главна храна јегуље јесу мале животиње: копеподи (циклопи) и грански (дапхниа и моин) ракови, мали глисте и ракови. Одрастајући, млада јесетра укључује у своју прехрану веће ракове, као и мекушце и ларве инсеката.

Назад на садржај

Репродукција и потомство

Стургеон достиже пубертет у доби од 5 до 21 године (што је клима хладнија, касније). Женке се мријесте једном у 3 године, неколико пута током живота, мушкарци - чешће.

Ово је занимљиво! Мријест разних јесетри може се одвијати од марта до новембра. Врхунско мријештење се догађа средином љета.

Предуслов за успешно мријештење и накнадно сазријевање потомства је свјежина воде и јака струја. У стојећој или сланој води репродукција јесетре је немогућа. Температура воде је важна: топлија колица, што је кавијар лошији. Када се загреју на 22 степена и више ембриони не преживе.

Такође ће бити занимљиво:

Приликом једног мријеста, јесетре могу положити до неколико милиона јаја просјечног промјера од 2-3 милиметра, од којих свака тежи око 10 милиграма. Они то раде у пукотинама дна ријеке, између камења и пукотина великих камених громада. Лепљива јаја се чврсто држе подлоге, због тога се не преносе током реке. Развој ембриона траје од 2 до 10 дана.

Назад на садржај

Становништво и статус врста

У 21. веку јесетра је угрожена као никада пре.. Разлог за то је људска активност: деградација животне средине, претерано активан риболов, који је трајао све до 20. века, и криволов који се наставио и данас.

Тенденција смањења броја јесетара постала је очигледна већ у 19. веку, али су се активне мере за очување врсте - борба против криволова, подизање млађи на узгајалиштима риба са даљим ослобађањем у дивљину - почеле одвијати тек последњих деценија. Тренутно, риболов на готово све врсте јесетре у Русији је строго забрањен.

Назад на садржај

Цоммерциал валуе

Неке врсте јесетре су високо цењено месо и кавијар: ови производи су богати лако сварљивим протеинима, чији је садржај у месу до 15%, витамини, натријум и масне киселине. Јела јесетре су била саставни део стола руских царства и бојева, племића древног Рима и Кине. Војска команданта Александра Великог користила је кавијар од јесетре као храну.

Од јесетре давно су кували супу, јухе и шмокљане, били су пржени и пуњени. Благо бело месо традиционално је укључено у различите системе мршављења. Готово сви делови тела јесетре, све до хрскавице и ноцхеорда, су погодни за људску исхрану.

Ово је занимљиво! У производњи козметике у прошлости су коришћене масноће и кавијар, а медицински лепак је направљен од пливаће бешике.

Потребно је доста времена да се опишу позитивни ефекти које потрошња јесетре има на људски организам.. Масноћа ове рибе помаже у борби против стреса и депресије, има позитиван ефекат на мозак и кардиоваскуларни систем. Највреднији кавијар је од три врсте јесетре (силазним редоследом):

  • белуга (боја - сива или црна, велика јаја)
  • Руска јесетра (смеђа, зелена, црна или жута)
  • звездана јесетра (средња јаја)

Назад на садржај

Оригин

Ривер ток, изградња воде, побољшање земљишта, илегални риболов - све то доводи до брзог смањења популације јесетре. Улажу се напори да се повећа њихов број, узгајају се у вештачким условима на биљкама, али до сада без успеха. Риба је уврштена у међународну и руску Црвену књигу.

Опис јесетре

Најстарији знак јесетре - то је акорд, хрскавица која формира костур скелета, чак и код одраслих риба нема тела пршљенова. Јесетра има хрскавичасту базу унутрашњег костура и лобање, тело наликује на дугачко вретено и има 5 линија костију и костију. Глава је покривена коштаним штитовима, њушка је дуга у облику конуса или лопате. Пар на стомаку и са стране, један на леђима. Између њих су плоче и коштане зрнце. Леђна пераја расте ближе репу, на прсном радијалном перају налази се трн, старост појединца се препознаје.

Уста су месната, протежу се, нема зуба. На доњој страни њушке налазе се четири антене. Свимминг буббле налази се на дну кичме и повезује се са једњаком. Ова врста, као и морски пси, има прскалицу. То је посебна рупа која води од шупљине шкрга до горње ивице поклопца. Четири главне шкрге, њихове мембране су причвршћене за грло и повезане су са грлом. Нема никаквих шкрга. Постоје два додатна шкрге.

У основи вентралног пераја налази се анус. У срцу је артеријски конус, у цревима спиралног вентила. Ромбичке скале садрже ганоид сличан емајлу. Због ове карактеристичне карактеристике, јесетра се назива хрскавичним ганоидима.

Начин живота

Одвајање јесетре настањује водене базене Европе, Сјеверне Азије и Америке. Одред је подељен на три врсте:

Појединци који прођу су прољеће и зимске културе мигрирају како би се мријестиле од сланог мора до ријеке. Мријест у прољеће се догађа у прољеће и љето, а само на температури од 15-20 ступњева. Зимске врсте долазе у слатководну ријеку или језеро за зимовање у јесен. Све врсте уједињују дуги животни век, плодност, сличан изглед, исхрана и начин живота.

Риба за јесетре је веома велики водени становник, нпр. Белуга је дуга 4 метра и тежи 500 кг. Породица јесетра има дуг живот: белуга живи 100 година, јесетра је 50, јесетра 30, стерлета 20 година. Пубертет се јавља касно, код жена 10-15 година, код мушкараца 10-12 година. Сексуална зрелост у стерлету и сховелносе постиже се много раније. Један појединац се узгаја само неколико пута током свог живота, сваке се године мрести. Стургеон је веома плодан. Женка може положити неколико милиона јаја. Када се јесетре крећу да се мријесте, они се практично не хране. Риба семенке обично живи и лови на дну, хранећи се малом рибом, црвима, шкољкама и инсектима.

Најпопуларније врсте јесетре

Стургеон. Постоји 17 врста јесетре. Многе врсте су на ивици изумирања. Стургеон је комерцијална риба са просечном тежином од 10-20 кг. Археолози су пронашли рибу дугу 3 метра и тежину од 2 центара. У Црном мору тренутно има појединаца до 100 кг. Стургеон је доња риба која живи на дну до 100 м језера, ријека и мора.

  1. Атлантска јесетра која живи у Црном мору је једна од највећих врста. Достиже 3м дужине и 200 кг тежине. Има црно-сиву леђа, смеђе-сиве стране и бели стомак. Због пада популације, јесетра се узгаја умјетно. Осетр очень быстро растет и плодовит. В естественной среде может создавать гибридов с белугой, стерлядью, шипом, севрюгой. Живет в море, на нерест идет в реку. Питается хамсой.
  2. Очень многочислен русский осетр. Живет в Черном, Азовском и Каспийском морях. Икра русского осетра очень ценная, дороже только белужья. Питается моллюсками, крабами, креветками. Каспијска јесетра за мријест иде до Волге и Дунава. Црно море до Дњепра и Дунава. Азов то Дон. Главнина млађи плива у мору и само мали део млађи остаје у реци 1-2 године.
  3. Сибериан стургеон. Његово тело, као и већина јесетара, прекривено је коштаним плочама, безубим увученим устима са четири антене. Насељава Оби, Лену, Колиму и Јенисеј. Живи 50 година, дужине 3,5 метра, тежине до 150 кг. Мрести се у јулу. Храни се бентоским организмима, различитим ларвама, црвима и мекушцима.

Белуга. Најстарија слатководна јесетра. Белуга живи око 100 година. Тежак је 3 тоне и достиже дужину од 10 метара. Облик тела личи на торпедо, прекривен са 5 редова заштитних коштаних плоча, а стомак је беле боје, а леђа сива. Белуга је грабежљивац, а њен главни оброк је још једна мала риба као што су хамса, црвенперка, инћун, гобије, харинга. Женке су веће од мужјака, мријесте се сваких 3-5 година.

Калуга. Ова врста припада породици Белуг. Могу нарасти до 1 тоне и достићи 5,5 метара. Живи у Амурском базену. Догађа се брзо растуће, ушће и пролаз.

Лопатонос. Риба достиже дужину од 140 цм и тежи до 4,5 кг. Има другачији реп од осталих јесетри, спљоштен са дугим репом који је прекривен коштаним плочама. Репна репа недостаје или је врло мала, мале очи, велика пливаћа бешика. Живи у притоцима Аму Дарја.

Спике. Изгледа као све јесетре. На полеђини има 12-16 сцутес, на трбуху 11-18, са стране 51-71. На тилиЕном луку налази се 22-41 ӕамена. Живи у Аралском, Каспијском, Азовском и Црном мору.

Севруга. Насељава Каспијско, Азовско и Црно море. То је и изворска и зимска врста јесетре. Издужени облик тела, прекривен кошчатим плочама, дугим носом, малим антенама, неразвијеном доњом усном, истакнутом челу. Трбух је беле боје, а леђа и стране су плаво-црне. По дужини расте на 6 метара и тежи 60кг.

Стерлет. Најмања риба породице јесетре, дуга 120 цм, тежи 20 кг. Риба има уски дугачак нос, доња усна је подељена на пола, а дуги бркови додирују, а бокови са сваке стране усана додирују. Поред уобичајеног за породицу јесетрних плоча, на полеђини стерлета налазе се блиско додирујуће плоче. Стерле могу бити различите боје, али обично су сиво-смеђе на леђима са жуто-белим стомаком. Могао би бити шашав и глуп. Живи само у Сибиру.

Језгара је риба на дну, па се хране бескраљежњацима који живе на дну. То су углавном црви, ракови, ларве и мекушци. Према врсти хране јесетре су бентоски фаги. Изузетак су белуга и калуга, они су предатори. Стургеон брзо расте. То је због њихове способности да максимално искористе изворе хране. У једном резервоару потпуно различите врсте јесетре које имају разлике у типу хране могу постојати истовремено и стога се ресурси хране у резервоару користе у потпуности.

Кулинарска и трговинска вриједност црвене рибе

Стургеон се продаје у живој и смрзнутој, охлађеној и димљеној форми. Производи балик и разне конзервиране производе. Слана риба Забрањено је продавати јер је могућа инфекција ботулином и тешким тровањем. Раније је само риба која је била јесетра названа црвена. Ова звездана јесетра, јесетра, јесетра, белуга. Риба је цењена не само због ружичасте боје меса, већ и због одличног укуса и хранљиве вредности. Ово име је постало излизано и лосос. Лосос, лосос и розе лосос су сада и црвена риба.

Пуберти

Група јесетра, у чијој листи је око 20 врста, обично је представљена дугорочним јетрима. Период спремности јесетре за мријест се одвија различито и овиси о врсти и мјесту боравка рибе. Пубертет, као и раст јесетре, прилично је спор. Неки јесетри могу узгајају се тек у доби од 15 година.

  • Код женки сазријевање долази за 10-20 година,
  • Код мушкараца након 7-15 година.

Што се тиче тежине, може се примијетити да је јесетра најбрже растући становник ријека. Пубертет најбрже долази до јесетре на Дону иу Дњепру, много дуже јесетре која живи у Волги.

Листа и фотографије популарне јесетре

Највећа је популарност у рибарству. Данас је познато око 20 врста ових риба. Најпопуларнија таква јесетра.

Белуга - Најстарија врста слатководне јесетре. Животни циклус ове рибе може достићи и до 100 година. Белуга може нарасти до 10 метара у дужину и тежити 3 тоне. Тело белуге је у облику торпеда и прекривено је 5 редовима са коштаним заштитним плочама, дно је бело а врх је сив. На дну њушке су уста у облику српа и антена, који риби дају мирис. Женке су више од највећих мушкараца. Белуга је предаторска риба која се, по правилу, храни гобијима, инћунима, хамсом, лососом и харингом. Женке полажу јаја на пролеће, сваких 3-5 година.

Калуга. Ово је слатководна риба породице Белуг. Величина Калуга може достићи и до 5,5 м, а тежина тела до једне тоне. Мјесец полутан и велики. Ова риба је распрострањена у амурском базену, а може се наћи иу Сунгари, Схилки, Аргуну. Разликујемо брзо растуће, ушће, пролазећи кроз Калугу.

Руссиан стургеон. Има вретенасто тијело са малом, тупом њушком. Антене су на крају уста. У правилу, руска јесетра има црну и сиву боју на врху, смеђе-сиве стране и бијели трбух. Максималне величине рибе достижу до 3,5 м и могу тежити до 120 кг. Животни циклус достиже 60 година. У својој природној средини, јесетра може да створи крижанце са белугом, стерлетом, звездастом јесетром и трном. То се не дешава често, али ови хибриди се сусрећу. Станиште: Црно, Каспијско и Азовско море.

Лопатонос. Слатководна риба тежине до 4,5 кг и до 140 цм, карактерише је спљоштена и прилично дуга репна стабла са коштаним плочама. Репна трака је мала или потпуно недостаје, очи су мале, пливаћа бешика је велика. Станиште - притоке Аму Дарја.

Сибериан стургеон. Тело ове врсте јесетре прекривено је вишеструким коштаним плочама и фулкрама, уста се увлаче, а зуби недостају. Постоје 4 антене испред уста. Места боравка: базени Об, Иенисеи, Колима и Лена. Стургеон достиже максималну дужину од 3,5 м, тежи до 150 кг и има животни циклус до 50 година. Мријест се обично јавља у јулу. Хранљива база за рибе су организми који живе на дну резервоара: амфиподи, мекушци, личинке кирономида и поликетни црви.

Спике. Има генерални изглед за јесетре. Од 5 редова коштаних бодља, дорзал има 12-16 сцутес, абдоминални има 11-18, а латерални 51-71. На првој граничној луци 22-41 шкрга стамен. Место боравка базена Аралског, Каспијског, Азовског и Црног мора.

Севруга. Живи у Каспијском, Црном и Азовском мору. Ова врста јесетре може бити пролећна и зимска. За издужени облик ове рибе карактерише присуство слабо развијене доње усне, истакнутог чела, дугог носа и глатке и уске антене. Одозго и са стране, јесетрино тело је густо прекривено костом. Стране и леђа су плаво-црне боје, а стомак је беле боје. Стургеон може досећи дужину од 6 м и тежину до 60 кг.

Стерлет. Најмања риба у породици јесетре може бити дуга до 1,20 м и тежине до 20 кг. Риба има дугу антену, која досеже уста, уски издужени нос, подељену усну на два дијела и сусједни штит са сваке стране. Поред уобичајених плоча на телу за јесетре, стерлет има чврсто пријањајући штит на леђима. Узимајући у обзир место становања, стерлета може имати различиту боју, али обично леђа имају сиво-смеђу нијансу, а стомак је жуто-бела. Све пераје су сиве боје. У исто време, стерлета може бити шиљаста и глупа. Риба живи само на северу Сибира.

Укусна риба

Риба за продају јегуље може се видјети како у живој, тако иу смрзнутој, димљеној и расхлађеној. Стургеон се користи за израду балика и разних конзервираних производа.

Забрањена је продаја сланих врста јесетре. То је због вјероватноће присутности у месу болног анаероб-ботулинуса, који узрокује озбиљно тровање.

Некада је црвена риба приписивана само црвеној јесетри. То су врсте као белуга, стерлет, јесетра и јесетра. Међутим, ове врсте су апсолутно вредноване не због ружичасте нијансе меса, већ због њихове одличан укус и нутритивна својства. Ово генерализовано име је фиксирано за лососове рибе. Тако се лосос, розе лосос и лосос називају црвеном.

Постоји одређена кулинарска и комерцијална класификација ове рибе. У прву групу спадају јесетре, место становања, које је Каспијско и Црно море. То су врсте белуга, стерлет и трн, јесетра и јесетра. Друга група је лосос, као што су лосос и пастрмка, ружичасти лосос и пријатељ, а последња група су бијели лосос (бијели лосос и сребрни лосос, бијели лосос и таимен).

Вредност црвене рибе је због високог садржаја меса. витамини групе А, Б, Е, ПП и Д, цинка, фосфора и калцијума, флуора и јода. Али најважније за људско тело је масна полинезасићена киселина Омега 3. Ова киселина је неопходна за нормалну функцију мозга, одржава имунитет и побољшава памћење. Научници су показали да они људи који стално укључују црвену рибу у свој мени, не суочавају се са депресијом, а такође 3 пута смањују ризик од хипертензије и онкологије.

Упознајте јесетре

Пре почетка бацања кавијара, у пролеће, јесетра се сели у слатководна тела, а они заузимају места са малом дубином. Рођени су многи потомци, прво у облику ларви. Неки представници јесетре се премјештају у слатку воду не само за мријест, већ и прије зимовања. Успјешно савладавају дно и тамо проналазе храну - малу рибу, црве, мекушце и инсекте.

Карактеристике тијела јегуље

Представници јесетре одликују се великом тежином и величином. Имају издужено тело, коштане штитове распоређене у пет редова, наизменично са коштаним плочама. Стожасти облик њушке, у облику лопате. На лицу су два пара антена, уста са меснатим уснама, без зуба.

Чудно је да чак и одрасле рибе немају краљежницу. Представници ове најстарије породице на нашој планети имају много тога заједничког са онима налик морским псима, на пример, обоје имају прскалицу.

Раст и пубертет

Већина јесетара је дуготрајна. Појединци почињу да се мријесте у различита времена, све зависи од врсте рибе и мјеста гдје живи. Када се мријест заврши, риба се враћа у море, добива на тежини, тако да за годину дана поново иде на мријест.

Стургеон не расте тако споро као што је пубертет. Не ретко, женке су спремне за мријест само за 20 година. У просеку, ова цифра је стара 8-21 година, мушкарци постају сексуално зрели раније, у доби од 5-18 година. Код становника Дона и Дњепра, ово је брже, у рибама које живе у водама Волге - дуже.

Годишње се бацање кавијара одвија само у стерлету. Упркос чињеници да је проток у ријекама брз, он не утиче на мријест. Због лепљиве структуре, јаја се држе каменчића и одржавају свој интегритет.

Погледајте видео: Lov i ribolov - Delta Urala 2 (Јули 2020).

Загрузка...

Pin
Send
Share
Send
Send

zoo-club-org